Tkemali گرجستان، دستور العمل که توسط هر آشپز تکرار خواهد شد، به طور سنتی از همان نوع آلو تهیه شده است. این سس داغ برای غذاهای گوشتی ایده آل است و می تواند برای استفاده در آینده با موفقیت حفظ شود. تا به امروز، گزینه های زیادی برای میوه و یا توت های مختلف وجود دارد.
چگونه طبخ tkemali؟
اگر یک دستورالعمل مناسب را دنبال کنید، سس تکتالی را در خانه آماده نکنید. اگر نمیتوانید نوع مناسب آلو را پیدا کنید، نترسید، دستورالعملهای زیادی برای استفاده از میوههای مختلف وجود دارد.
- Tkemali، یک دستور العمل از آلو گیلاس، بیشتر محبوب است. این نوع از آلو ترش است و با ادویه جات ترکیب شده است.
- از نوبت، سس کمی شیرین تبدیل می شود، بنابراین شما باید با اضافه کردن شیرین کننده ها مراقب باشید.
- سس توچماری سنتی ترین دستورالعمل نیست. طعم خوش طعم از انگور فرنگی قرمز، گیلاس قرمز و گیلاس است.
- در تمام دستور العمل های کلاسیک - زردآلو، سیب و گوجه فرنگی نیست، اما با استفاده از ادویه های مناسب و دنبال کردن دستور العمل انتخاب شده سس عالی تولید می کند.
ادویه برای tkemali نقش اصلی را در تهیه سس بازی می کند. بهتر است که گیاهان خشک را اضافه کنید. ادویه های اصلی که به سس اضافه می شوند عبارتند از:
- سیر
- فلفل قرمز (غلاف)؛
- گشنیز؛
- uhoxo-suneli؛
- رازیانه خشک
- ombalo (اغلب جایگزین شده با نعناع خشک شده).
سس تکهمال یک دستورالعمل گرجی است
ماده واجب براي تكمالي در گرجستان آلو است كه طعم ترش و پوست نازك است. پیش از آن لازم نیست که میوه ها را از سنگ جدا کنید، پس از یک هضم، جرم از طریق یک غربال جوش می شود. بسیاری از سس ها را ترجیح نمی دهند، بنابراین گندم گاهی اوقات به ترکیب اضافه می شود، مقدار آن را می توان با توجه به سلیقه خود تنظیم کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- آلو Tkemali - 3 کیلوگرم؛
- آب - 300 میلی لیتر؛
- فلفل قرمز - 2 غلاف؛
- سیر - 6-7 دندان؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. l؛
- شکر - ½ مورد؛
- گشنیز، اوهو سونلی، دلی و ombalo (نعناع) - 1 قاشق غذاخوری. ل
آمادگی
- آلو را با آب بشویید، روی حرارت متوسط قرار دهید.
- کوک تا زمانی که پوست جدا نشود
- تخلیه سوپ در یک ظرف جداگانه، تخلیه پاک کردن.
- عصاره را اضافه کنید، آب نمک، شکر و ادویه جات ترشی جات، فلفل خرد شده و سیر خرد شده را بپاشید.
- کوک به مدت 30 دقیقه
- سس تکتالی گرجستان در ظرف استریل بسته بندی شده است.
Tkemali از آلو - دستور غذا
سس تکهمال از آلو انواع مختلف خوشمزه است. بنابراین، طعم بیش از حد می تواند با خار و یا نوع دیگری از میوه های شیرین تر تکمیل شود. در این مورد، شکر موجود در ترکیب را نمی توان در همه جا اضافه کرد. اگر چاشنی نباید برای استفاده در آینده ذخیره شود، می توانید گیاهان تازه ای را اضافه کنید: چای نعنا، چنبرانگیز و چاشنی زعفران.
مواد تشکیل دهنده:
- آلو انواع مختلف - 3 کیلوگرم؛
- نمک - 50 گرم؛
- ادویه برای tkemali - 50 گرم؛
- فلفل قرمز (با دانه) - 3 غلاف؛
- آب - 2 مورد؛
- گشنیز، نخود سیاه - برای 0.5 تاوفت؛
- سیر - 5 دندان.
آمادگی
- آلو را با آب بشویید، به مدت 15 دقیقه جوشانید.
- پودر ادویه جات ترشی جات، سبزی ریز خرد شده، نمک.
- خامه را اضافه کنید، سیر خرد شده و فلفل را اضافه کنید.
- پاره شدن 35 دقیقه.
چگونه می توانیم از آلو گیلاس برای زمستان استفاده کنیم؟
شایع ترین دستور tkemali - از آلو قرمز . ترکیب اصلی بسیار متفاوت از سنتی نیست، اما طعم و مزه کاملا متفاوت است: بیشتر اسیدی و با عطر میوه روشن. با توجه به ترکیبات بزرگ ادویه جات ترشی جات و سس فلفل گرم برای مدت زمان طولانی ذخیره می شود و حتی در دمای اتاق ذخیره نمی شود.
مواد تشکیل دهنده:
- آلو گیلاس قرمز - 2 کیلوگرم؛
- سیر - 2 سر؛
- فلفل قرمز - 3 غلاف؛
- گشنیز، زعفران خشک، نعناع، Uhhso-Suneli - 20 گرم؛
- آب - 2 قاشق غذاخوری.
آمادگی
- آلو را با آب بشویید، روی آتش بگذارید و تا زمانی که نرم میشوید، آن را بشویید.
- برنت را به یک ظرف جداگانه ادغام کنید، پاک کردن پاک کردن، جدا کردن استخوان ها و پوست.
- اگر سیب زمینی پهن خیلی ضخیم باشد، آنها را با عصاره رقیق کنید.
- ادویه جات، سیر خرد شده و فلفل اضافه کنید
- برای 10 دقيقه کوک کنيد.
- از بین بردن ظروف استریلیزه، تبدیل شدن به خود و قرار دادن خود sterilization.
Tkemali از انگور فرنگی - دستور غذا
سس، که دشوار است به نام سنتی - tkemali، دستور العمل برای انگور فرنگی. اما اگر پایه توت را در نظر نگیرید، ادویه آن به طرز شگفت انگیزی خوشمزه، بسیار تند و متوسط تند می شود. انواع انگور فرنگی بهتر است انتخاب ترش یا استفاده از میوه نیاورده. ترکیب ادویه ها بهتر است کلاسیک را ترک کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- خربزه - 2 کیلوگرم؛
- نمک - 20-30 گرم؛
- ادویه برای tkemali - 50 گرم؛
- گوزن تازه و نعناع - 0.5 گروه هر کدام؛
- سیر - 6-7 دندان؛
- آب - 1 مورد؛
- فلفل داغ - 3 غلاف با دانه.
آمادگی
- Gooseberries شسته شده، سوراخ شده با خمیر دندان و پر از آب است.
- قرار دادن در آتش، جوشاندن تا زمانی که انواع توت ها آب را جدا کرده و شفاف شوند.
- سرد و پاک کن
- اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، قرار دادن در آتش.
- پرت سبز، سیر خرد شده و فلفل، نمک.
- به چگالی مورد نظر بخورید.
- Tkemali از انگور فرنگی خنک می شود.
Tkemali از کشمش - دستور غذا
Tkemali از انواع توت ها - دستور العمل سنتی نیست، اما در کشور ما بسیار محبوب است. سس به طور کامل غذاهای گوشتی را اضافه می کند، به خصوص در ترکیب خوبی با مرغ. طعم آسان و بی نظیر، حتی گنجینه های پیچیده را نیز خواهم پذیرفت. تیز بودن را می توان با اضافه کردن فلفل قرمز یا بیشتر به ترکیب ترکیب کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- کشمش قرمز - 2 کیلوگرم؛
- سیر - 5 دندان؛
- فلفل "نور" - 3-4 غلاف؛
- ادویه برای tkemali - 20 گرم؛
- نمک و شکر - به مزه.
آمادگی
- انواع توت ها (بدون شاخه ها)، سیر و فلفل را در یک مخلوط کن، پانچ و علاوه بر آن از طریق یک غربال بشویید.
- خامه را اضافه کنید، نمک و شکر اضافه کنید، ادویه جات خشک کنید.
- گوجه فرنگی Tkemali از قرمز قرمز در حداقل آتش تا تراکم، کمتر از 10 دقیقه.
Tkemali از زردآلو - دستور غذا
Tkemali از زردآلو - دستور العمل مشکل نیست و کمی از سنتی متفاوت است، به جز رنگ و طعم نهایی. میوه ها نابالغ، سبز را انتخاب می کنند. برای حفظ سس برای زمستان، سرکه به ترکیب اضافه می شود، همچنین شیرینی میوه را متعادل می کند. ترکیب ادویه جات ترشی جات باقی می ماند، زردآلو با این ادویه ها ترکیب شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- زردآلو - 1 کیلوگرم؛
- فلفل "نور" - 3 غلاف؛
- ادویه برای tkemali - 50 گرم؛
- سیر - 5 دندان؛
- نمک؛
- آب - ½ مورد؛
- سرکه - 30 میلی لیتر.
آمادگی
- زردچوبه را بشویید، چاه ها را بردارید، آب را بریزید و تا زمانی که لوبول های نرم شده را بپوشانید.
- جرم را از طریق یک غربال جابجایی، پوره سیر و فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید، ادویه جات و نمک اضافه کنید.
- برای حداقل 20 دقیقه با قلیایی کردن کوک بخورید.
- سرکه را بشویید، مخلوط کنید و بر روی شیشه های استریل شده ریخته.
- Tkemali برای زمستان را در یک اتاق سرد خاموش کنید.
سیب Tkemali از نوبت
Tkemali از نوبه خود به طعم و مزه، رنگ و ثبات به عنوان نزدیک به کلاسیک است. سس تبدیل به ترشح و تند، و شیرینی شکر اضافه می کند که در همه مورد نیاز نیست. از این مقدار مواد تشکیل دهنده حدود 0.5 لیتر سس به پایان رسید. این می تواند بلافاصله به عنوان آن را خنک به خدمت و یا آماده شدن برای استفاده در آینده است.
مواد تشکیل دهنده:
- نوبت - 2 کیلوگرم؛
- سیب زمینی تازه و کرفس - 1 دسته؛
- هویج-سنتلی - 20 گرم؛
- ادویه برای tkemali - 20 گرم؛
- شکر، نمک؛
- فلفل قرمز - 1 حبه؛
- سیر - 5 دندان.
آمادگی
- نوبت را بشویید، آب را بشویید، تا آن را نرم بخورید.
- تخلیه برنج، مالش میوه را از طریق یک غربال.
- پوره سیر و فلفل را اضافه کنید، با ادویه جات، نمک و شکر بپاشید.
- بگذارید بجوشانید، 10 دقیقه بجوشانید.
- سبزی ریز خرد شده را بریزید، 5 دقیقه دیگر را خیس کنید.
Tkemali از گیلاس - دستور غذا
Tkemali از گیلاس دارای طعم کاملا غیر معمول است. سس به طور کامل هر نوع گوشت را تکمیل می کند و از کمال گرا و دوستداران غذاهای غیرمعمول غذایی تسخیر می کند. برای تهیه انواع پوره انواع توت ها، آنها به واسطه "گیلاس ساده" نامیده می شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- گیلاس - 1 کیلوگرم؛
- سیر - 5 دندان؛
- هویج-سنتلی - 20 گرم؛
- نعناع - 20 گرم؛
- فلفل قرمز - 2 غلاف؛
- گشنیز - 0.5 پرتو؛
- گشنیز - 20 گرم؛
- نمک، شکر.
آمادگی
- استخوان ها را از انواع توت ها بردارید، پالپ را به داخل ظرف بخورید، 5 دقیقه با نمک و شکر جوش کنید.
- سیر، فلفل و ادویه جات را اضافه کنید، مخلوط کن را صاف کنید.
- بازگشت به آتش، بجوش رفتن 10 دقیقه، اضافه کردن سبزی ریز خرد شده، 5 دقیقه دیگر کباب، خنک.
Tkemali با گوجه فرنگی
Tkemali برداشت شده با گوجه فرنگی برای زمستان، مجموعه ای از آمادگی های خانگی را تکمیل می کند و در خارج از فصل، جایگزین کچاپ های بی نظیر خریداری می شود. با توجه به محتوای سرکه، به عنوان نگهدارنده، سس به خوبی در شرایط سرد نگهداری می شود. از این مقدار مواد تشکیل دهنده حدود 0.7 لیتر سس خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
- غرق 0.5 کیلوگرم ترش است؛
- ادویه برای tkemali - 50 گرم؛
- فلفل قرمز - 3 غلاف؛
- سیر - 6 دندان؛
- نمک، شکر؛
- سرکه - 30 میلی لیتر.
آمادگی
- نیمی از گوجه فرنگی ها و آلو را در یک کاسه قرار دهید، آب اضافه کنید، برای گرم کردن حداقل حرارت دهید تا مواد تشکیل دهنده نرم شوند.
- همه چیز را از طریق یک الکترود پاک کنید، پوره سیر و فلفل را اضافه کنید، با ادویه جات، نمک، شکر پاشید.
- گوجه فرنگی را با حداقل حرارت به مدت 15 دقیقه، در سرکه ریخته و به مدت 5 دقیقه جوشانید.
- پوره را به بانک آماده کنید.
Tkemali از سیب - دستور العمل برای زمستان
هر نوع غذای خوشمزه، شیرین تر و شیرین تر از سیب با آلو، هر سلیقه ای را دوست دارد. میوه ها مورد نیاز ترشح می کنند، می توانید کمی نابکار - antonovka و آلو گیلاس - ترکیبی عالی برای ساخت یک سس خوشمزه استفاده کنید. به عنوان نگهدارنده سرکه، او نیز شیرین سس را متعادل می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- Antonovka - 1 کیلوگرم؛
- آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
- ادویه برای تکهمال - 50 گرم؛
- هویج-سنتلی - 20 گرم؛
- فلفل قرمز - 4-5 غلاف؛
- سیر - 2 سر؛
- آب - 2 مورد؛
- نمک؛
- سرکه - 50 میلی لیتر.
آمادگی
- سیب باید تمیز شود، دانه ها برداشته شوند، به صورت خودسرانه بریده شوند، آب ریخته شوند، به مدت 20 دقیقه جوشانده شوند.
- اضافه کردن به سیب آلو، نان تست برای نرم کردن میوه.
- تمام جرم را از طریق یک الکترود بزرگ پاک کنید.
- سیر خرد شده و فلفل قرمز را اضافه کنید، با ادویه جوش شیرین کنید.
- رنگ 10 دقيقه، سرکه را بريزيد و بگذاريد 5 دقيقه.
- گسترش در ظروف استریل شده.
Tkemali در multivark
Tkemali از پوسته پوسته شدن کمی شیرین، اما بسیار خوشمزه و شکوفایی است. با تشکر از پخت و پز در multivarker، شما لازم نیست که نگران باشید که جرم سوزانده و همواره سس را بشکنید. آلو به خوبی تمیز می شود، بنابراین نیازی به هضم اولیه نیست، شما می توانید برش ها را با مخلوط کننده تمیز کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- آلو تازه - 1 کیلوگرم؛
- ادویه برای tkemali - 50 گرم؛
- سیر - 5 دندان؛
- فلفل "نور" - 3 غلاف؛
- نمک
آمادگی
- آلو را پوست کن، مخلوط کن را در یک پوره با سیر و فلفل ریخته، به داخل کاسه ریخته.
- ادویه جات، نمک اضافه کنید
- در صورت لزوم، آب اضافه کنید.
- در حالت "خنک کردن"، 1.5 ساعت بخورید.