دستورالعمل ها و راه های زیادی برای آماده سازی لازانیا وجود دارد. امروز ما فقط دو نفر را خواهیم گفت. این ظرف تغذیه کننده و ظریف را آماده کنید و از میراث آشپز ایتالیایی لذت ببرید.
دستور العمل کلاسیک برای لازانیا ایتالیایی
این دستورالعمل به شما می گوید که چگونه می توانید لازانیا را در خانه و خمیر برای این ظرف بکارید.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو چرخشی - 500 گرم؛
- پیاز - 150 گرم؛
- هویج - 200 گرم؛
- کرفس - 200 گرم؛
- گوجه فرنگی - 500 گرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- روغن نباتی - 30 گرم؛
- کره - 120 گرم؛
- نمک - 4 قاشق چای خوری؛
- شراب خشک - 200 میلی لیتر؛
- ماکارونی - خرج کردن؛
- آرد - 260 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آب 100 میلی لیتر؛
- شیر - 700 میلی لیتر؛
- پارمسان - 160 گرم؛
- فلفل
آمادگی
پخت و پز سس Bolognese. پیاز، هویج، گوجه فرنگی (پوست کنده) و کرفس (شما می توانید هر دو ریشه و ساقه) را به مکعب برش. در یک پخت سرخ کرده روغن نباتی و 60 گرم خامه را بریزید. پیاز و سیر ریز خرد شده به آرامی سرخ شده، هویج و کرفس اضافه کنید، بعد از 4 دقیقه ما گوشت مالت رو بریزیم. ما سعی می کنیم آن را بکشیم، به طوری که توده های بزرگ وجود ندارد. اگر توده ها هنوز پخته شده باشند، می توانید آنها را با کمک یک تکه شکن معمولی، با شستشوی ملایم، درست در تابه خلاص کنید. پس از آن، ما گوجه فرنگی را به چیپس می ریختیم و شراب را به مدت 2 ساعت و یک قاشق غذاخوری نمک ریختیم. خوب مخلوط، روح تبخیر شده و خورش را برای 1.5 ساعت بپزید.
برای خمیر، تخم مرغ، آرد و آب را مخلوط کنید و خمیر را بشویید. این باید متراکم باشد تا بتوان آن را نابود کرد. ما آن را به سمت کنار گذاشتیم تا کمی بمانیم
حالا سس بچمل. در ظرف پانل، 60 گرم کره ذوب کنید و آرد اضافه کنید، آن را خوب مخلوط کنید و آن را برای چند دقیقه به مدت طولانی بپزید تا طعم آرد خام را بردارید. به سرعت شیر را در شیرین، نمک (1 قاشق چای خوری) ریخته و مخلوط کنید، به طوری که هیچ توده ای ایجاد نشود. هنگامی که شیر جوشانده می شود، سس شروع به ضخیم شدن می کند، به نصف پارمسان می ریزید. همه اینها باید به یک توده ضخیم یکنواخت تبدیل شود. ما سس را کمی خنک می کنیم.
ما به آزمون بازگشتیم. رول آن را با ضخامت 1 میلی متر و برش به قطعات در فرم مناسب برای ظروف خود را. در آب شور شور، به طور متناوب خمیر را 30 ثانیه کاهش دهید، سپس آن را به آب سرد و سپس بر روی حوله قرار دهید. بنابراین ما با تمام قطعات انجام می دهیم.
شکل برای پخت باید با طرفین بالا باشد. در پایین، کمی سس بچمل را بریزید، یک لایه خمیر را روی یک لایه سس بولونیا قرار داده و به همین ترتیب، تا زمانی که محصولات باقی بمانند. بالا را با پارمسان رنده شده بپاشید و 20 دقیقه در فر (200 درجه) پخت کنید.
دستور العمل ساده برای لازانیا سبزیجات نازک
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 1 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
- گوجه فرنگی خرد شده - 100 گرم؛
- پیاز - 1 سر؛
- کدو تنبل - 1 قطعه؛
- آب - 1.5 فنجان؛
- هویج - 1 قطعه؛
- قارچ - 200 گرم؛
- فلفل شیرین - 1 عدد.
- روغن زیتون، نمک، رزماری، فلفل.
- ورق برای لازانیا.
آمادگی
ما تمام سبزیجات را به مکعب بریزیم و آنها را به آرامی سرخ کنیم. آنها باید با بوی یکدیگر یکدیگر را خنک کنند. در انتها اضافه کردن گوجه فرنگی خرد شده خرد شده، نمک و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. فرم برای گریاندن گندم با روغن زیتون، سبزیجات کمی، سپس خمیر (آب پز)، دوباره سبزیجات و دوباره خمیر را گسترش دهید. در پایان در اطراف لبه ها، به آرامی آب را خالی کنید تا خمیر آماده شود. فرم به طور کامل نباید پر شود، زیرا در طول آماده سازی لازانیا افزایش خواهد یافت. بالای قالب با فویل مسدود شده و در ظرف (180 درجه) به مدت 40 دقیقه پخته می شود.