دستور العمل بال های بوفالو مخصوصا در وطن خود در جنوب ایالات متحده محبوب است. راز پخت و پز این مرغ یک سس بوفالو مخفی است که می تواند به صورت آماده در تقریبا هر بازار آمریکایی خریداری شود. ما سعی خواهیم کرد که این دستورالعمل را با دستان خود مجددا تولید کنیم و بهترین تغییرات را با شما به اشتراک بگذاریم.
بال بوفالو - دستور اصلی
بال کلاسیک با سس بوفالو - یک ظرف نه مفید است، اما همه به این دلیل که مرغ قبل از سرخ کردن در فراوانی روغن جوش به مدت کوتاهی سرخ شده، و فقط پس از آن با سس مخلوط شده است. به نظر می رسد شگفت آور خوشمزه و مضر است.
مواد تشکیل دهنده:
- بال مرغ - 25 قطعه؛
- سس Worcestershire - 15 میلی لیتر؛
- سس گرم - 165 میلی لیتر؛
- کره - 75 گرم؛
- سرکه شراب - 15 میلی لیتر؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن عمیق.
آمادگی
بال های مرغ را با شستن آنها، خشک کردن و سپس بریدن راهنمایی هایی که حاوی گوشت نیست، آماده کنید. مرغ را به صورت خوراکی بریزید و سپس آن را به حوله کاغذی منتقل کنید.
سس برای بال های بوفالو ساخته شده است مضحک آسان است. در کوزه، کره را بگذارید، در سرکه، سس گرم و نعناع ریخته شود. اجازه دهید روغن پراکنده شود و با سایر مواد تشکیل دهنده مخلوط شود. وقتی همه بال ها آماده باشند، فقط آنها را در ظرف بخور و خوب مخلوط کنید.
بال بوفالو - دستور العمل در اجاق گاز
این نوع دستور العمل مفید ترین نوع بال است. از کره استفاده نمی کند، و بال های تیز مجموعه ای از ادویه های گسترده را فراهم می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- بال مرغ - 540 گرم؛
- روغن نباتی - 45 میلی لیتر؛
- فلفل Cayenne و پاپریکا - 1/2 قاشق چای خوری هر کدام.
- سرکه سیب سرخ - 25 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 15 میلی لیتر؛
- پیاز خشک و سیر - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
پس از شستشو و خشک کردن بال مرغ، آنها را در یک ورق پخت و سپس آن را به مدت 45 دقیقه به یک کوره پیش گرم تا 210 درجه ارسال کنید. روغن گیاهی را همراه با آب سرکه و مرکبات بچرخانید. همه چیز را در آتش بگذارید، ادویه جات را از لیست انتخاب کنید و سس را به جوش بیاورید. نمک اضافه کنید و سس را با مرغ پخته ترکیب کنید. بال مرغ گاومیش کوهی به عنوان داغ که ممکن است همراه با سس سفید سفید خدمت می کنند.
دستور العمل برای بال های بوفالو با عسل در اجاق
دستور العمل اصلی اضافه کردن عسل به سس برای بال ها را حذف می کند، اما با گذشت زمان، برای یک عطر و طعم بزرگ، آشپز خانه شروع به مخلوط کردن سس گرم با یک عسل کمی و جوش تا زمانی که سازگاری از لعاب.
مواد تشکیل دهنده:
- بال مرغ - 1،8 کیلوگرم؛
- کره - 65 گرم؛
- سس گرم - 115 میلی لیتر؛
- عسل - 15 میلی لیتر.
آمادگی
بال را آماده کنید و سرخ کردن آنها را به صورت دسته ای در سرخ کردن عمیق انجام دهید. در حالی که پوست روی بال مرغ قهوه ای است، آماده سازی سس را انجام دهید. ذوب کردن کره و ترکیب آن با یک سس تند. هنگامی که سس شروع به رسیدن به جوش، مخلوط کردن آن با عسل و اجازه دادن به 2-3 دقیقه دیگر جوش. سس تهیه شده با بال را مخلوط کنید و خوب مخلوط کنید.
چگونه بال های بوفالو را بپوشانیم؟
مواد تشکیل دهنده:
برای بال:
- بال مرغ - 1.2 کیلوگرم؛
- فلفل قرمز - 1 قاشق چای خوری؛
- سیر رنده شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- یک شاخه رزماری.
برای سس:
- کره - 45 میلی لیتر؛
- سس shirucha - 45 میلی لیتر؛
- سس گوجه فرنگی - 65 میلی لیتر؛
- سرکه - 25 میلی لیتر؛
- قهوه قهوه - 65 گرم.
آمادگی
بال های مرغ را با خشک کردن، برش دادن آنها را از بین ببرید و در مخلوط پاپریکا، سیر و رزماری با نمک، آن را بریزید. مرغ ترشی را در 190 درجه سانتیگراد 45 دقیقه طبخ کنید. برای سس، کره ذوب شده را با شوریچا، سس گوجه فرنگی و قند تند مخلوط کنید، سس را پخته کنید تا کریستال های شکر حل شود و با بال آن ترکیب کنید.