در ابتدا، ترشی یک ظرف غذاهای فرانسوی مانند پودینگ یا پنیر پخته شده است. نام ظرف با همان نام مستعار مستطیل شکل مستطیلی برای پخت با یک درب نامیده می شود. قالب با یک توده با یک بافت غیر یکنواخت پر شده است. دستور غذاها از گوشت، ماهی، سبزیجات و حتی شیرینی شناخته شده است.
برای تهیه توده ای که از آن تریرون پخته می شود، محصولات به گوشت چرخ شده و یا برش داده می شوند، برش های نازک کوچک. جالب ترین بافت ترکیبی از چاشنی با قطعات است. علاوه بر محصول اصلی، دیگر محصولات زمین، و همچنین ادویه جات ترشی جات می تواند به منیزیم اضافه شود. پس از آن که قالب با جرم اصلی پر شده است، محتویات آن با یک درب فشرده شده و برای پخت روی یک رطوبت در یک اجاق برقی پیش رفته، در سطح پایین تر (زیر رطوبت) قرار داده می شود. ترشی آماده برای اولین بار خنک می شود، سپس برش داده می شود و با نان سرو می شود.
چگونه یک ترشی خرگوش با پسته و قارچ فرنی؟
مواد تشکیل دهنده:
- فیله خرگوش - 500-600 گرم؛
- قارچ سفید تازه - 200-300 گرم؛
- گوشت خوک یا برس - حدود 200 گرم؛
- پسته - حدود 80-100 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- ادویه جات ترشی جات خشک (چاشنی جلا، فلفل سیاه و معطر، گشنیز)؛
- مارک دار یا ترشی (خیار) - 3-5 عدد. (بسته به اندازه)
- زیتون بدون چاله (جوان سبز) - حدود 12-15 عدد.
- تخم مرغ - 2-3 عدد.
- شراب کنیاک یا شراب سفید (مشک، ورمو، چری) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- تازه گیاهان تازه (جعفری، ریحان، گشنیز)؛
- سیر - گل میخک 2-3؛
- آرد گندم؛
- چربی یا روغن برای سرخ کردن و برای روانکاری قالب.
آمادگی
قارچها خیلی ضخیم نیست، پیاز - ریز و بیکن - در نوارهای نازک کوتاه در سراسر لایه ها. پیاز را به آرامی پخت و یا نان را در یک تابه بشویید، بیکن و قارچ ها را اضافه کنید و همگی آنها را با حرارت کم با اضافه کردن شراب بجوشانید، گاهی اوقات با هم مخلوط کردن، پوشش را روی ظرف 20 دقیقه نگه دارید.
خرگوش گوشت خرگوش را با استفاده از یک نازل متوسط به یک چرخ گوشت می رسانیم. پسته با چاقوی خرد شده چندان کم عمق نیست. خیار ترشی و زیتون بریده شده به حلقه ها.
ما مخلوط پیاز و قارچ با گوشت چرخ شده از گوشت خرگوش. خیار و زیتون قطعه ای را اضافه کنید و
فرم را روی رطوبت در یک کوره پیش گرم قرار دهید. در سطح پایین، ما سینی پخت را با آب قرار می دهیم. پخت برای 1.5-2 ساعت در دمای حدود 160-180 درجه سانتیگراد. تررین به پایان رسید سرد و برش را برش. ما با سبزیجات تازه خدمت می کنیم، ممکن است با یک گلدان (سیب زمینی، لوبیا)، سالاد سبزیجات.