Terrin یک میان وعده سبک از سبزیجات است که به طور کامل میز جشن را تزئین می کند و لذت بردن از مهمانان شما را شگفت زده می کند. بیایید با شما در مورد چگونگی تهیه ترشی از بادمجان در نظر بگیریم.
Terrine بادام زمینی و فلفل
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل بلغاری - 8 عدد.
- بادمجان - 3 قطعه؛
- سیر - 5 دندان؛
- برینزا 450 گرم؛
- آب لیمو؛
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
- دانه کنجد؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
فلفل ها شسته، خشک و برش داده می شوند، با دقت از بین بردن هسته. بادمجان ساقه ها را بریده و بر روی صفحات بسیار نازک ریخته می شود. فلفل پوست را بر روی ورقه پخت قرار داده، روغن را با روغن نباتی، نمک و میان آنها بگذارید، برش نان تهیه شده سیر، نصف آن را بریزید. پوشش را با فویل بپوشانید و در یک اجاق داغ پخت کنید، دما را حدود 190 درجه، حدود یک ساعت تا نرم نگه دارید.
فلفل آماده بلافاصله در یک کاسه قرار داده شود، فیلم غذا را سفت کند و آن را برای 10 دقیقه ترک کند و سپس از پوست پاک شود. برش های بادمجان در روغن های گیاهی روغن زده شده و با آب لیمو آب بندی می شود و روی برگه پخت، چاشنی و چاشنی با ادویه جات و سیر قرار می گیرند. ما سبزیجات را در همان دما برای 25-30 دقیقه کباب می کنیم.
حالا یک کاسه بگذارید، روغن آن را با روغن گیاهی روغن بزنید و دو یا سه لایه مواد غذایی را پخش کنید تا لبه ها آویزان شوند. در امتداد دو طرف و پایین، به صورت عمودی برش های بادمجان قرار داده می شود. سپس فلفل را در پایین قرار داده و کمی آن را فشار دهید. از بالا ما سبزیجات را برش داده شده به نوار با پنیر، سیر را از طریق فشار فشرده می کنیم و دوباره لایه ها را تکرار می کنیم، از فلفل شروع می کنیم تا تمام کاسه را پر کنیم.
پس از آن، ما با پوشش های باقیمانده از بادمجان، فیلم، بارگیری را فشار داده و آن را به مدت 12 ساعت به یخچال می رسانیم. پس از گذشت زمان، میان وعده را روی ظرفی صاف کنید، آن را از فیلم پخش کنید و آن را با دانه های کنجد بپاشید.
Terrine با بادام زمینی با سبزیجات
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 3 قطعه؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 5 عدد.
- پنیر ادیژه - 400 گرم؛
- برینزا - 150 گرم؛
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 1 گل میخک
- ادویه جات؛
- روغن نباتی؛
- سبزیجات تازه
آمادگی
بادمجان شسته شده، به ورقه های نازک بریزید و در یک تابه در روغن نباتی سرخ کنید. پس از آن، آنها را به آرامی خنک نگه دارید و آنها را در قالب قرار دهید، پایین و لبه ها را پر کنید. پنیر و پنیر Adygei با چنگال با دو قاشق غذا خوری مخلوط می شوند، ما سبزیجات خرد شده اضافه می کنیم، سیر و آجیل را از بین می بریم.
همه با دقت مخلوط کنید، توده پنیر را بر روی بادمجان ها پخش کنید و سپس با یک لایه حلقه های گوجه فرنگی روبرو شوید. ما با استفاده از گلبرگ ها را باهم بستیم، آن را با یک فیلم بالا ببریم و آن را تحت فشار قرار دهیم. ما ظرف 4 ساعت را در یخچال بریزید و سپس آن را به میز ببرید، ترشی را از بادمجان و پنیر به ورقه بردارید.