Echpochmak دستور العمل غذاهای تاتاری است که به شما امکان می دهد همه مزایای پخت و پز ملی را درک کنید. پاتک های روغنی به شکل یک مثلث با پر کردن آبدار در ابتدا ظاهر اشتها آور جذب می شوند و بعد از طعم بودن آنها طعم بسیار اشباع شده را جذب می کنند.
چگونه طبخ echpochmak را بخوریم؟
Echpochmaki تهیه شده - مثلث تاتاری از خمیر تازه، مخمر بر روی شیر یا پایه ی ماست که توسط یک ترکیب متنوع ترکیب شده است.
- Echpochmak به طور سنتی پخته شده با گوشت و سیب زمینی، که به صورت خام به اندازه کوچکتر به مکعب بریده شده است.
- برای پر کردن از بره، گوشت گاو، مرغ، گوشت گاو کمتری یا ترکیبی از انواع مختلف گوشت استفاده کنید.
- پایه کلاسیک کلاسیک، خمیر مخمر بر روی شیر است که معمولا هنگام تولید محصولات نازک می شود. یک جایگزین زرق و برق دار و سریع، پایه شبیه کفیر با نوشابه و کره یا مارگارین می باشد.
- برای آبرسانی محصولات در فرآیند پخت، سبزیجات سبز یا مخلوطی از آب با کره ذوب شده به سوراخ ریخته می شود. در کیک های بسته شده، بر روی یک تکه روغن در پر کردن در هنگام تشکیل قالب ها اضافه کنید.
- قبل از پخت، کیکهای تشکیل شده با یک زرده یا تخم مرغ ضرب شده روغن زده می شوند.
دوغ برای لمس کیسه
Echpochmak در شیر با مخمر - دستور غذای کلاسیک و مشابه آن برای ایجاد پخت به عنوان اغلب ممکن است مورد استفاده قرار گیرد. شیر می تواند با کبد جایگزین شود، مخلوطی از محصول با خامه ترش، ساده و یا آب معدنی، در حالی که بخشی از کره را افزایش می دهد که قبل از آن با آرد غرق شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 0.5 لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آرد - 850 گرم؛
- مخمر خشک - 5 گرم؛
- قند - 20 گرم؛
- روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
- کره - 80 گرم؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
- شیر گرم، مخمرها و شکر حل شده است.
- بعد از 5 دقیقه مواد باقی مانده را اضافه کنید و جرم را کاملا مخلوط کنید.
- یک روکش را در زیر یک حوله قرار دهید و بعد از آن آنها را بشویید و برای تزئین کیک استفاده کنید.
Echpochmak با گوشت و سیب زمینی - دستور غذا
در نسخه سنتی تاتاری کیک echpochmak با گوشت تازه، ریز خرد شده: بره، گوشت گاو، مرغ یا ترکیبی از انواع مختلف آماده شده است. همراهی اجباری به پایه گوشت - سیب زمینی خام و پیاز. شکل برش سبزیجات شبیه گوشت است و اندازه برش ها نباید بیش از 7 میلیمتر باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 150 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آرد - 3 فنجان؛
- مخمر خشک - 2 قاشق غذا خوری؛
- قند - 20 گرم؛
- روغن - 200 گرم؛
- گوشت - 700 گرم؛
- سیب زمینی - 500 گرم؛
- پیاز - 3-4 قطعه؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
- نفت با آرد و مخمر زمین است.
- تخم مرغ در یک لیوان با نمک، شکر، آب پر شده و سپس مخلوط را به آرد و کره اضافه کنید.
- خمیر را با هم مخلوط کنید و 30 دقیقه در فریزر قرار دهید.
- گوشت و سبزیجات را بریزید فصل.
- شکلات و شکلات مثلث را شکل دهید.
- پختن echpochmak در تاتار 30 دقیقه در 200 درجه.
Echpochmak با مرغ
Echpochmak دستور العمل است که می تواند با مرغ انجام شود. محصولات به خصوص ظریف و نرم به مزه است. برای پیکانسیون، ترکیب پر کردن را می توان با سیر، گیاهان تازه ریز خرد شده یا گیاهان معطر خشک کرد. دکوراسیون محصولات با یک سوراخ از بالا و اضافه شدن سویا به سمی بودن آنها افزوده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر کیک مخمر بر روی شیر - 1 خدمت؛
- فیله مرغ - 300 گرم؛
- سیب زمینی - 300 گرم؛
- پیاز - 300 گرم؛
- برنج - شیشه؛
- نمک، فلفل، گیاهان.
آمادگی
- مخلوط کردن خمیر کلاسیک برای echpochmak در شیر.
- ریز ریز کردن مرغ، سیب زمینی و پیاز، فصل، اضافه کردن سبزی.
- بخش های خمیر را رول کنید، با پر کردن، کراوات با یک مثلث، سوراخ را در مرکز نگه دارید.
- برای 20 دقیقه یک فرنی با تخم مرغ و سیب زمینی تهیه کنید.
- پور را به سوراخ بریزید و 30 دقیقه دیگر بپزدید.
کیک پف دار ساخته شده از مخمر پف
Echpochmak - دستور العمل سریع که مقدار قابل توجهی از زمان را نجات دهد، از یک آزمایش مخملی پف تهیه شده است. هنگام ریختن محصولات، لبه های قطعات را در جاهایی از تماس با آب برای اتصال و تنگی بهتر بکار می گیرید. برای طعم و مزه، شما می توانید یک تکه کره را به هر کدو اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- شیرینی پف دار - 500 گرم؛
- گوشت - 300 گرم
- سیب زمینی - 250 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- نمک، فلفل، روغن.
آمادگی
- فصل گوشت، پیاز و سیب زمینی را بریزید.
- رول کردن خمیر، برش دادن به مربع، پر کردن با پر کردن، قرار دادن کره.
- تکه تکه ای از کیک پف شده 30 دقیقه در 190 درجه.
Echpochmak با خامه ترش - دستور غذا
کاملا خود را در پخت خمیر مخلوط برای echpochmak در خامه ترش می کند. پایه به دست دست ندهید، کاملا برش داده شده و فوق العاده پلاستیکی است که قالب بندی محصولات را ساده می کند. ممکن است تا حدودی از سنت اضافه کردن سیب زمینی به پر کردن و تجویز مرغ و پیاز امکان پذیر باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- آب 100 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آرد - 3 فنجان؛
- خامه ترش - 120 گرم؛
- شکر - 10 گرم؛
- کره - 50 گرم؛
- فیله مرغ و پیاز - 250 گرم هر کدام.
- نمک، فلفل، سیر خشک شده، سبزیجات.
آمادگی
- آرد سوخاری را با نمک، شکر مخلوط کنید.
- تخم مرغ، آب، خامه ترش، کره را اضافه کنید، خمیر را با هم مخلوط کنید، 40 دقیقه در دمای اتاق قرار دهید.
- مرغ و پیاز خرد شده را با هم مخلوط کنید، فصل را با نمک، فلفل، سیر خشک شده، سبزیجات بپزدید.
- از خمیر و پر شدن، مثلث بسته تشکیل شده و محصولات برای 40 دقیقه در 200 درجه پخته می شوند.
Echpochmak در ماست
خمیر آماده برای ehpochmaks در ماست نیاز به پیری و یا اثبات نیست، می تواند بلافاصله پس از زدن برای تولید محصولات است که از چنین پایه به خصوص خوشمزه، ملایم و نرم است. در این مورد، چوب تهیه شده با یک سوراخ ساخته شده است که از آن سوپ ریخته شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- کفیر - 0،5 لیتر؛
- کره - 250 گرم؛
- آرد - 800 گرم؛
- سودا - 1 قاشق چای خوری؛
- گوشت و سیب زمینی - 750 گرم؛
- پیاز - 300 گرم؛
- برنج - 300 میلی لیتر؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
- در کبد، نوشابه را با روغن آرد حل کن.
- دو مخلوط را مخلوط کنید، خمیر را با هم مخلوط کنید.
- پخته شده گوشت، پیاز و سیب زمینی با مکعب، فصل، پر کردن پر قالب پر شده با چاشنی.
- از لبه ها محافظت کنید، سوراخ را ترک کنید.
- پخت محصولات را برای مدت 20 دقیقه در 180 درجه، پوره در 2 قاشق غذاخوری از برنج.
- پنجه ها را به مدت 30 دقیقه دیگر به یخچال برسانید.
Echpochmak در مارگارین
بیشتر بودجهای و کمتر از ویژگی های مورد نظر خواهد شد خمیر مخلوط برای echpochmaki در مارگارین. محصول قبل از ذوب شدن است، ظرف یک دقیقه در یک اجاق مایکروویو قرار داده می شود، یا به سادگی در یک سوپ سوپ در اجاق گاز تا مایع گرم می شود. چاشنی سنتی از هر گوشتی با سبزیجات استفاده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- kefir - 250 میلی لیتر؛
- مارگارین - 200 گرم؛
- آرد - 500 گرم؛
- سودا - 0،5 قاشق چایخوری.
- گوشت و سیب زمینی - 700 گرم؛
- پیاز - 300 گرم؛
- کره - 150 گرم؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
- رقیق کردن مارگارین، اضافه کردن کافر با نوشابه، نمک، آرد و مخلوط کردن.
- مواد تشکیل دهنده را برای پر کردن بریزید، با مخلوطی از قطعات خمیر را پر کنید، در هر تکه ای از روغن بریزید و لبه ها را بچرخانید.
- محصولات پخته 35-40 دقیقه در 190 درجه.
Echpochmak با گوشت خوک - دستور غذا
Echpochmak دستور العمل است که از همه نوع آزمایش ها پشتیبانی می کند و همیشه خوشمزه و اشتها آور است. پر کردن با گوشت خوک را آماده کنید، کار را ساده کرده و گوشت را از طریق یک چرخ گوشت چرخدار با رنده بزرگ بچرخانید. این جزء کمتر با هماهنگی با سیبزمینی و پیاز نسبت به سایر انواع گوشت ترکیب شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- kefir - 250 میلی لیتر؛
- کره - 200 گرم؛
- آرد - 450-500 گرم؛
- سودا - 0،5 قاشق چایخوری.
- گوشت خوک - 700 گرم؛
- سیب زمینی - 600 گرم؛
- پیاز - 300 گرم؛
- سوپ - 1 لیوان؛
- نمک، فلفل، جعفری.
آمادگی
- روغن را با کافر و نوشابه ترکیب کنید، نمک و آرد اضافه کنید، آن را بشویید.
- ذرت، سیب زمینی و پیاز، با جعفری، نمک و فلفل مخلوط کنید.
- خمیر را خرد کرده و محصولات را با سوراخ بپوشانید، برای یک ساعت با echpochmak با گوشت خوک و سیب زمینی بپزید و در وسط چرخه بوجود آمده قرار دهید.
کوکی ها echpochmak با پنیر خامه ای
علاوه بر کیک های سنتی تاتار ، echpochmak همچنین یک دستور العمل ساده برای کوکی ها است. به این ترتیب، به دلیل شکل مثلثی محصولات، این نام تفسیر شده است، که، با وجود ترکیب لاکونیک خمیر، به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و فقط در دهان خرد می شود. شکر معمولی برای غوطه دادن می تواند با قهوه جایگزین شود یا به دارچین اضافه شود.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 400 گرم؛
- کره - 200 گرم؛
- قند وانیل - 20 گرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- پنیر خامه ای - 200 گرم؛
- بازپرداخت سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
آمادگی
- پنیر را با یک غربال، پنیر وانیل، روغن نرم، نوشابه و آرد اضافه کنید.
- خمیر را تا ضخامت 5-7 میلیمتر رول کنید، حلقه ها را بردارید، روی دو طرف شکر شسته شده و دو بار تا زمانی که مثلث به دست می آید، دو برابر شود.
- پخت بیسکویت echpochmak را بر روی ورق پخت با پرچم در 180 درجه به سرخ شدن.