استیک گوشت گاو از گوشت چرخ شده - پیشگام کتلت ما و فقط یک کلاسیک از غذاهای انگلیسی، همواره به عنوان یک مکمل کامل برای هر گوارا مورد توجه قرار گرفته است.
طعم خالص گوشتی آبدار که، بر خلاف گوشت چرخ شده، واقعا آبدار است و حتی در ترکیب با سیب زمینی سرخ شده در شکل تخم مرغ سرخ شده - چه چیزی می تواند برای شام شاداب در فصل سرد مناسب باشد؟
استیک گوشت گاو بریده شده
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 350 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- سس Worcestershire - 1 قاشق چای خوری؛
- پیاز - 1/4 کیلوگرم.
- خرده نان (نرم) - ¾ فنجان؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
ساده ترین و سنتی خرد شده استیک بر اساس فیله گوشت گاو تهیه شده است به شرح زیر است: گوشت با دقت برش با یک چاقو یا یک تیغه ویژه است. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ با چاشنی و خرده نان مورد ضرب و شتم قرار می گیرد، که باعث نرمی، آبمیوه و تخلخل به استایک می شود. دومی به پیاز یا پیاز سبز اضافه شده است. از مقدار اولیه گوشت گاو، دو استیک بزرگ با ضخامت 1.5-2 سانتی متر به دست می آید، که هر یک از آنها باید به مدت 5-7 دقیقه در هر دو طرف سرخ شوند. استیک گوشت گاو، به خصوص خرد شده، پذیرفته نیست به طور کامل طبخ، اما اگر شما می ترسید به خوردن گوشت متوسط گوشت، شما می توانید با خیال راحت آنها را در اجاق کباب برای 5 دقیقه بیشتر پخت.
استیک خرد شده را با تخم مرغ و ترشیجات سرو کنید، اما می توانید آن را با هر گونه لوازم آرایشی تمیز و مرتب کنید.
استیک خرد شده با سس قارچ - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
برای استیک ها:
- فیله گوشت گاو - 700 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- سس Worcestershire - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز صدف دار - 1 قطعه؛
- سیر - 1 گل میخک
- جعفری - ¼ از پرتو؛
- دانه خردل - ½ قاشق سوپ خوری؛
- خرده نان - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد - ¼ تن؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
برای سس:
- کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- قارچ - 230 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- آویشن - 1 قاشق چای خوری؛
- آرد - ½ است.
- سوپ - 2 مورد؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
گوشت خرد شده و تخم مرغ تا زمانی که یکنواخت باشد مخلوط می شوند. ما با سس خرد شده، ادویه جات ترشی جات، جعفری خرد شده، سیر و خردل تکمیل می کنیم. برای اتصال به یک پایه گوشت، همچنین آرد اضافه شده است، و برای سهولت و رطوبت - خرده نان یا پودرهای خیس خوراکی پودرهای سوخاری. در حال حاضر باقی مانده است تا استاییک ما را تشکیل داده و آنها را در کره 3-4 دقیقه در هر طرف بپاشید.
چربی، بعد از سرخ کردن، ادغام کنید و یک تکه کره تازه را بر روی تابه بگذارید، که ما قارچ ها را سرخ کرده، آنها را با ادویه جات و ادویه جات می خوریم. به محض این که قارچ طلایی قهوه ای شود - آرد را بر روی تابه بگذارید و آنرا حدود 3 دقیقه سرخ کنید. بعد در قوطی یک برس است - ما آن را در یک نازک نازک ریخته، مخلوط به طور مداوم ترشح قارچ. اجازه دهید سس برای حدود 7-8 دقیقه ضخیم شود، آنها را به استیکهای خود اضافه کنید و ظرف را برای 20 دقیقه در 180 درجه پخت کنید.
استیک خرد شده - دستور العمل برای برگر
اگر تصمیم به خرید یک غذای سریع و سریع داشته باشید، نمیتوانید بدون دستور العمل برای استیک خرد شده برای برگر یا ساندویچ انجام دهید. خوب، ما با خوشحالی با دستور غذای اصلی آمریکا به اشتراک می گذاریم.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت گاو - 230 گرم؛
- آبجو - ½ است.
- سیر - 2 میخک؛
- زمین چیلی - ½ چاشنی قاشق چایخوری؛
- گشنیز، زیره، چاشنی گوشت - توسط خرج کردن؛
- سس Worcestershire - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- سس "Barbecue" - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
قبل از ساخت یک استیک، گوشت چرخش خوراکی با تخم مرغ و ادویه جات ترشی جات مخلوط می شود، سس Worcestershire را اضافه کنید و سپس نیم لیتر آبجو را اضافه کنید تا چاشنی چسبنده شود. گام بعدی برای خرید استیک به ضرب و شتم پایه گوشت، به طوری که نیروهای پخته به ضرب و شتم گوشت چرخش در پایین هر ظروف عمیق یک بار 5-7 تا زمانی که یکسان باشد.
حالا کمی کوچکتر است تا شکلات را بپزید و آنها را به مدت 5 دقیقه در هر طرف بپاشید.
علاوه بر عالی برای کباب بری کلاسیک کلاسیک، پایه گیاهی، سس "Barbecue" و یک تکه "Cheddar" خواهد بود. شایان ستایش!