Semifredo یک یخ بستنی نرم ایتالیایی است که با اضافه کردن کرم یا پنیر ایتالیایی چربی مانند ریکوتا و ماسکارپونه تهیه شده است . در این دستورالعمل ها، ما sevenfredo را با استفاده از دومی آماده می کنیم.
Semifredo با mascarpone و توت سیاه
مواد تشکیل دهنده:
- 1 وانیل غلاف؛
- شیر - 125 میلی لیتر؛
- 3 زرده تخم مرغ
- شکر - 60 گرم؛
- توت فرنگی سیاه - 2 1/2 مورد؛
- پنیر mascarpone - 1 مورد؛
- شکلات تلخ - 30 گرم؛
- پسته - 2 قاشق چایخوری.
- انواع توت تازه برای پر کردن.
آمادگی
نصف بذر وانیل را بریزید و دانه ها را بردارید. شیر را به قوطی بریزید و دانه های وانیل را اضافه کنید. شیر را روی حرارت متوسط شیر دهید و اجازه ندهید آن را به جوش بیاورید.
در یک کاسه جداگانه، زرده تخم مرغ را با شکر ترکیب کنید و بدون تکان دادن به طور مکرر، شیر را در آن بگذارید (دانه های وانیلی که قبلا استخراج شده اند، با عبور مایع از طریق فیلتر گاز). مخلوط شیر و تخم مرغ را خنک کن.
در ضمن، در یک مخلوط کن، ما یک لیوان انواع توت را میشکنیم. برای صاف کردن سیب زمینی پخت، ما آن را از طریق غربال پس از شلاق زدن آن را مالش.
تخم مرغ خنک و کرم شیر را با پنیر مارشاپون خنک کن، پوره توت تازه، تمام انواع توت ها و تراشه های شکلات را اضافه کنید. مخلوط همگن بر اساس شکل ها توزیع می شود و به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار می گیرد. دسر sevenfredo با mascarpone باید بلافاصله پس از حذف از فریزر خدمت می شود.
دستور العمل برای شکلات semifredo با mascarpone
مواد تشکیل دهنده:
برای sevenfredo:
- mascarpone پنیر - 1 مورد + 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- کرم چرب 200 میلی لیتر؛
- قند دندانی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- یک نمک نمک؛
- شکلات تلخ - 45 گرم؛
- کوکی شکلات تراشه - 8 عدد.
برای سس گیلاس:
- بندر - 250 میلی لیتر؛
- شکر - 60 گرم؛
- گیلاس خشک - 130 گرم.
آمادگی
قبل از آماده سازی sevenfredo با mascarpone، شما باید سس را برای آن تهیه کنید. در ظرف بخور پودر جوش را با شکر آورده و آن را به یک سوم از حجم اصلی جوش می دهیم. گیلاس را اضافه کنید و دوباره 2 دقیقه بخورید. ما سس را از آتش برداریم، اجازه دهیم حدود 10 دقیقه ایستاده و سپس نیم ساعت دیگر در یخچال قرار بگیریم.
برای هفت سرخ شده، ماکارپونون را با کرم ، شکر پودری و یک نمک نمک کوبیدیم. کیک شکلاتی و خرده کوکی را اضافه کنید. این فرم با فیلم غذا پوشیده شده و بستنی های آینده را به آن اضافه می کند. اجازه دهيد دسر را در فریزر به مدت 50 دقيقه فریز کنيد و بعد بلافاصله بعد از حذف فریزر با سس سرو کنید.