کلید موفقیت در تهیه پیتزا ایتالیایی واقعی پایه آن خمیر است. برای تهیه آن از آرد کوچکتر استفاده می شود - صفر در قالب خالص یا با افزودن آرد معمولی از بالاترین درجه. پیتزا واقعی ایتالیایی، به عنوان یک قاعده، از یک خمیر ناز تهیه می شود، اما بسته به ترجیحات طعم، خمیر می تواند ساخته شود و سیراب شود.
پیتزا ایتالیایی واقعی و ایده آل در یک اجاق مخصوص ایتالیایی با چوب بلوط با دمای 485 درجه 1 تا 1.5 دقیقه پخته می شود. با استفاده از این پخت و پز، پیتزا از خارج به طعم و مزه تریاک می بخشد و در معرض معطر و آبدار است. بدون یک معجزه آرونی، دستیابی به چنین نتیجه ای بسیار دشوار است، اما ما به شما می گویم که چگونه یک پیتزا ایتالیایی را برای خمیر آماده کنید تا پیتزا تا آنجا که ممکن است نزدیک به اصلی باشد.
خمیر کلاسیک برای پیتزا ایتالیایی
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 2 فنجان؛
- مخمر خشک - 1 قاشق چای خوری؛
- آب - 1 شیشه؛
- قند - 2 قاشق چای خوری؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
اولین کاری که انجام می دهیم این است که یک قاشق بخوریم . برای این منظور، در یک کاسه کوچک با یک لیوان آب گرم، مخمر، شکر، نمک کمی، یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید، مخلوط کنید و داخل محل گرم قرار دهید. ما آمادگی پوشش ها را با کیک سرسبز شکل گرفته در بالا بررسی می کنیم. معمولا 10-15 دقیقه طول می کشد.
حالا خمیر را خمیر کنید ما کمی بیشتر در ظرف ها قرار می دهیم، روغن زیتون، نمک، آرد را در حدود دو عدد اضافه کنید و خمیر را بشویید. سپس کل توده را بر روی یک میز یا میز آشپزخانه گذاشته و با آرد پاشیده کنید و در صورت لزوم حدود 10 دقیقه خمیر را بشویید و کمی آرد را ریختید. خمیر باید نرم، پلاستیکی، نرم و نرم باشد و نباید بسیار چسبناک باشد.
لامپ را با روغن زیتون روان کنید، با حوله خیس کنید و در حدود دو ساعت آن را در یک کوره گرم قرار دهید. سپس خمیر را به سه بخش تقسیم می کنیم که از آن می توان به اصول اولیه پیتزا ما رسید. حالا هر قسمت با دست بر روی سطح، با آرد پاشیده می شود، برای گرفتن یک کیک تخت، که پس از آن بر روی انگشتان دست قرار می گیرد. بنابراین، شما یک پایه آماده برای پیتزا ایتالیایی خوب از خمیر را با توجه به دستور العمل های کلاسیک دریافت می کنید.
خمیر Bezdruzhzhevoe برای پیتزا
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 2 فنجان؛
- شیر - 1/2 فنجان؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
در آرد، مخلوط با نمک، پور در شیر، با دقت مخلوط با تخم مرغ و روغن زیتون، و خمیر را خمیر. در نتیجه، ما یک سازگاری نرم و الاستیک را دریافت می کنیم. زمان مخلوط باید حداقل پانزده دقیقه باشد. سپس آزمایشی را به مدت نیم ساعت در زیر یک حوله مرطوب قرار دهید، به قطعات تقسیم کنید، خمیر را رول کنید و پیتزا را شکل دهید.
خمیر پیتزا با سبزیجات زیتون
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 2 فنجان؛
- شیر - 1/2 فنجان؛
- مخمر خشک - 3 قاشق چایخوری.
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
- قند دندانی - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- گیاهان زیتون - به مزه.
آمادگی
در شیر گرم به گرم، مخمر، نمک و شکر را هم بزنید. سپس به تدریج در آرد ریخته شود. در پایان مخلوط، روغن زیتون، روغن زیتون و روغن زیتون را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه مخلوط کنید. ما را ترک می کنیم، پوشش داده می شود
خمیر واقعی ایتالیایی برای پیتزا، هر دو ظریف و با شکوه، بر روی مخمر آماده می شود بدون اضافه کردن تخم مرغ و محصولات لبنی. این باید با عشق، در فضای آرام و تنها با دست، بدون skalok میل شود. سپس پیتزا واقعا خوشمزه و واقعا ایتالیایی تبدیل خواهد شد.
پر کردن پیتزا می تواند بسیار متنوع باشد. همه چیز بستگی به سلیقه شما و در دسترس بودن غذا در یخچال دارد. حداقل مورد نیاز سس گوجه فرنگی و پنیر است.