Chatni یک سس هندی است که از میوه ها با انواع ادویه جات ساخته شده است. دستور العمل های بسیاری وجود دارد، اما ما امروز به شما چگونگی طبخ کوفته آلو می گویم.
کلم پیاز چنار
مواد تشکیل دهنده:
- آلو - 2 کیلوگرم؛
- کشمش - 250 گرم؛
- سرکه سیب - 500 میلی لیتر؛
- شراب سفید خشک - 300 میلی لیتر؛
- لامپ قرمز - 2 عدد.
- شکر قهوه ای - 300 گرم؛
- زنجبیل رنده شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- badonia - 3 قطعه؛
- گشنیز زمین - 1 قاشق چای خوری؛
- دارچین دارچین - 1 قاشق چای خوری؛
- میخک - 4 عدد.
- نمک دریا - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن زیتون - 50 میلی لیتر.
آمادگی
لامپ ها تمیز می شوند، به نیمه های نازک بریده می شوند و زنجبیل بر روی یک کاسه بزرگ مرتب می شود. ادویه جات ترشی جات مخلوط و خرد شده در دستگاه قهوه ساز. در حال حاضر ما را به ظرف پخت، روغن را در آن بریزید، آن را گرم کنید و پرتو آماده شده را به نرمی منتقل کنید. سپس زنجبیل، ادویه، شکر، نمک و کشمش اضافه کنید. تمام سرکه و شراب سفید را پر کنید. ظرف پانل را با یک لایه بپوشانید و برای مدت 30 دقیقه در حرارت متوسط گرم کنید. بدون اتلاف وقت، آلو از دانه ها را حذف می کنیم، آنها را بشوییم، آنها را خشک کرده و به نصف بریزیم. حالا میوه را به تابه ببرید، هم بزنید و هم حدود 2 ساعت بجوشانید. در نتیجه، قوام سس باید کمی ضخیم شود و چسبناک شود. کلم برداشت شده از آلو بر روی شیشه های استریل گذاشته شده است، به شدت بسته با دم و ذخیره شده در یخچال و فریزر.
چچنی از آلوهای آبی
مواد تشکیل دهنده:
- آلو آبی - 1 کیلوگرم؛
- سیب - 1 کیلوگرم؛
- پیاز قرمز - 500 گرم؛
- سیر - 2 میخک؛
- ریشه زنجبیل - به مزه؛
- دانه های خردل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه شراب سرخ شده - 500 میلی لیتر؛
- شکر 450 گرم.
آمادگی
سیب من را بشویید، آن را با یک حوله پاک کنید، آن را تمیز کنید و آن را برش داده و بدون برداشتن پوست بریزید. ما آلو را پردازش می کنیم، سنگ ها را حذف می کنیم و آنها را به نصف می کنیم. سیر خرد شده و پیاز با نیمی از حلقه های نازک تمیز می شوند. ریشه زنجبیل پردازش می شود و بر روی گره قرار می گیرد. سپس میوه را به تابه اضافه کنید، پیاز، سیر، زنجبیل، خردل و نمک اضافه کنید. ما همه چیز را مخلوط می کنیم، آن را روی آتش قرار دهیم، آن را به جوش آورده و آن را به مدت نیم ساعت در یک آتش سوزی فرو ببریم. بعد، سرکه را ریخته، قند ریخته، با یک قاشق مخلوط کنید و آن را به مدت 45 دقیقه در کمترین گرما بشویید. در پایان پخت و پز، سس باید ضخیم شود. در حال حاضر ما آن را بر روی کوزه های آماده منتشر می کنیم، آنها را در یک ظرف مایکروویو در ظرفیت کامل قرار داده و به جوش می آوریم. ما شیشه ها را می بندیم، آن را خنک می کنیم و آن را دقیقا یک ماه قبل از استفاده در یک مکان سرد نگه داریم.