Musaka - یک غذای سنتی بسیار اصلی، خوشمزه و بسیار مفید در بسیاری از کشورهای مدیترانه و بالکان، که لازانیا شامل بادمجان است. Musak نیز در خاورمیانه پخته شده است. ظرف کاسه یونانی مواساکا یک کیک پف دار است که لایه ی پایین آن با بادمجان با روغن گیاهی است، لایه ی متوسط بره با برش های گوجه فرنگی است و لایه ی فوقانی آن کلم و سس خامه ترش است (یا سس بشامل). همچنین در مواسکا، می توانید قارچ، سیب زمینی و / یا کدو سبز را اضافه کنید. در کشورهای خاورمیانه، moussaka در قالب سالاد سرد از بادمجان و گوجه فرنگی تهیه شده است.
پختن موساکا
مواد تشکیل دهنده:
- بنابراین، برای تهیه moussaki در یونانی، بهتر است انتخاب بره یا گوساله جوان، هر چند گوشت بوقلمون یا گوشت خرگوش نیز مناسب است. Delicious و moussaka با مرغ.
- شما به بادمجان، پیاز و گوجه فرنگی نیاز دارید.
- شما همچنین می توانید کلم رنگی یا سفید، کلم بروکلی، کدو سبز، سیب زمینی و فلفل شیرین را استفاده کنید.
- شما قطعا نیاز به ادویه های تند: سیر، فلفل سیاه و / یا معطر + فلفل قرمز، برگ های خرد شده، جعفری و سبزیجات دودی، برگ ریحان، گشنیز، قارچ و رزماری نیز می تواند مورد استفاده قرار گیرد.
- علاوه بر این، روغن سبزیجات (روغن زیتون یا آفتابگردان)، خامه ای یا خامه ای طبیعی تهیه کنید.
آماده سازی:
اول، گوشت به قطعات کوچک، به عنوان برای آزا یا گولاش، و یا بهتر، کوچکتر - با یک کاه خرد شده کوتاه برش. اگر ما از کلم معمولی استفاده کنیم، سپس آن را با کاه های کوتاه، اگر رنگ و یا کلم بروکلی - بر روی گل آذین بریزید. در یک کاسه ای (یا یک تابه ضخیم دیواره یا یک تابه عمیق)، روغن با کره، یک لایه برش های بادمجان را بگذارید (آنها باید 20 دقیقه خیس شوند و با آب پرش کنند تا تند و خشک شوند). سپس یک لایه ای از پیاز را بریزید تا حلقه ها و یا کاه های کوتاه، سپس یک لایه برش گوجه فرنگی و کدو سبز، سپس یک لایه گوشت، و در بالا، شاید یک لایه کلم. با این حال، لایه ها را می توان تغییر داد و تکرار کرد، اما باکتری ها قطعا از پایین است. هر لایه کمی با ادویه جوش (به طور مساوی) و کمی شور است. از بالا ما تمام لایه ها را با روغن گیاهی می ریختیم یا می توان آن را خامه ترش کرد. ورق پخت یا ظرف غذا را در حدود 40 دقیقه (یا یک ساعت) در یک درجه حرارت گرم تا دمای متوسط قرار دهید. موساکا تقریبا به پایان رسید با سیر خرد شده یا خرد شده سس (یا سس سس را بخورید) و 5 دقیقه دیگر را به اجاق میفرستد. مشکا آماده با گیاهان پخته شده و خنک و گرم شده است.
چه موزاکا بدون سس؟
سس Moussaka، به طور جداگانه خدمت می تواند سیر یا سیر ترش باشد یا (به عنوان بهترین) شامل ترکیبی از روغن های گیاهی، شراب سفید، آب لیمو، زرده یا سفید پوستان، سیر زمین و ادویه جات خشک است.
مواسکا برای خوردن گوشت
این خوب و موساکه با گوشت چرخ شده است که می تواند از گوشت حیوانات مختلف تشکیل شود (نگاه کنید به بالا).
مواد تشکیل دهنده:
- 500 گرم گوشت چرخ شده
- 1 پیاز
- 2 بادمجان
- 3-4 سیب زمینی کوچک
- 1 فلفل قرمز شیرین
- 4-5 گل میخک از سیر
- گیاهان تند
- ادویه جات ترشی جات
- نمک
آماده سازی:
این مواسکا همانند نسخه کلاسیک آماده شده است، اما در وسط یک لایه گوشت چرخ شده وجود دارد. برای سس می توانید از آب لیمو، خامه ترش یا کرم، آرد گندم (جداگانه جداگانه)، شراب سفید، پروتئین یا زرده تخم مرغ استفاده کنید. شما می توانید moussaka را با پنیر رنده شده بپزید تا 5-8 دقیقه تا آماده شود، سپس سینی پخت را در فر قرار دهید تا پنیر را ذوب کند - بسیار خوشمزه خواهد بود. برای mousaka خوب است برای شراب خانگی خانگی استفاده کنید.