Chebureks خانگی در kefir - این یک ظرف بسیار خوشمزه است، که شما همیشه می توانید مهمانان را لطفا و مهمانان خود را. بسیاری از ما مانند chebureks هستند، اما ما همیشه آنها را در معرض خطر خرید آنها نیستیم - احتمالا کیک های سرخ شده کم است. اما این دلیل نیست که خودت را ناراحت کنی. Chebureks به سرعت و به سادگی به سادگی ساخته می شود: بدون نیاز به صبر کردن تا زمانی که خمیر بالا می رود، و یا به ظروف سرباز یا مسافر فرار.
در حال حاضر ما به شما چگونگی چبورکس را در کبد می گویم، و خواهید دید که هر کس می تواند این نوع پخت را انجام دهد. اغلب ممکن است تغییرات مختلفی را پیدا کنید که برای خمیر استفاده از شیر، آب و یا ودکا استفاده می شود، اما برای chebureks که بیشترین ترجیحی است، از kefir استفاده می شود: از یک طرف به عنوان یک محصول تخمیر، خمیر را نرم تر می کند، از سوی دیگر - به اندازه کافی ضخیم و چربی است که کیک ها آسان هستند سرخ شده شما می توانید سعی کنید از شیرینی زنجفیلی تهیه کنید ، اما در kefir بهتر است.
دستورالعمل چیبرک در ماست
مواد تشکیل دهنده:
- kefir - 1 شیشه؛
- آرد گندم - 500 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نمک معمولی
برای پر کردن
- گوشت چرخ شده (گوشت گاو، گوشت خوک یا گوشت گوسفند) یا گوشت - 600 گرم؛
- پیاز - 2 عدد؛
- سوپ گوشت (در صورت لزوم، شما می توانید آن را با آب جایگزین کنید)؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات.
آمادگی
خمیر برای chebureks در kefir بدون مخمر آماده می شود. آن را بسیار ساده کنید ابتدا کبد و تخم مرغ را در یک کاسه قرار دهید. نور کم: همیشه بهتر است ابتدا تخم مرغ را به یک کاسه جداگانه بریزید تا مطمئن شوید که تازه است. اگر یک تخم مرغ خراب شود، شما باید همه مواد غذایی را از بین ببرید. کافر با محلول تخم مرغ و کاملا شفاف - با یک چنگال یا شلاق - به یک توده همگن.
حالا به تدریج در آرد ریخته شود، متوقف نکنید تا ترکیبات شکل نداشته باشند. شاید آرد کمی کمتر یا بیشتر از دستورالعمل مورد نیاز باشد: خمیر باید دارای تراکم متوسط باشد تا آن را گسترش ندهد، اما به آسانی می توان از آن خارج شد. خمیر را به مدت طولانی تر خیس کنید، سپس آن را تا حد ممکن همگن می شود و بنابراین غنی و خوشمزه است. سپس او باید برای مدت 20 دقیقه "استراحت" داده شود. این کل دستورالعمل آزمایش Chebureks در Kefir است.
حالا با پر کردن با ما برخورد کن. این حتی ساده تر از آن است که با آزمون: اگر گوشتی نداشته باشید، اما گوشت، آن را باید بسیار ریز برش داده و یا از طریق چرخ گوشت عبور کرد. پیاز به مکعب های کوچک بریده شده و با گوشت چرخ شده ترکیب می شود. ما نیز نمک و ادویه جات را می خوریم - کسانی که ترجیح می دهند. گوشت چرب برای فلفل سیاه مناسب است، آن را به عنوان قرمز تیز نیست و تلخ غنی می دهد. شما همچنین می توانید پاپریکا یا هپس-سونلی را اضافه کنید. حالا پر کردن تنها برای مخلوط کردن باقی مانده است. اگر گوشت مالت خشک شود، اگر گوشت ریزه با گوشت در کفیر باشد باید آبدار باشد. اضافه کردن باتلاقی، یا اگر آن را ندارد - آب تا زمانی که پر شدن یک مایع کمی، اما به اندازه کافی به عنوان یک سوپ گسترش نیست. ما فقط باید چبرک ها را شکل دهیم و آنها را سرخ کنیم.
خمیر را به قطعات کوچک بریزید، - اندازه آنها بستگی به خواسته های شما دارد و نازک رول. در وسط هر لایه، یک چاشنی کوچک قرار دهید - به طوری که لبه های بعدی cheburek به راحتی می آیند،
وقتی همه چبرکها شکل می گیرند، روغن های گیاهی را در یک ظرف بخور می دهیم، بهتر است تصفیه شود - بنابراین بوی بیش از حد وجود ندارد و به راحتی چبرک ها را در آنجا خالی می کند. حالا صبر کن، وقتی که خمیر با یک پوسته سبز اشتها پوشانده شود، و ما آن را بر روی یک دستمال کاغذی می بریم - چربی اضافی را جذب می کند. همانطور که می بینید، chebureks پخت و پز در kefir طول می کشد و تلاش زیادی نمی کند.