خمیر گوشتی درست شده برای سامسا در اجاق با توجه به دستور العمل موفق، پایه خوشمزه ظریف ازبک است. اگر شما یک نسخه مناسب از تست را برای مجموعه شخصی خود از دستورالعمل ها پیدا نکرده اید، توصیه می کنیم با استفاده از سمسا تردید ارائه شده و فوق العاده خوشمزه طعم خوشمزه خود را به شما نشان می دهد.
خمیر برای سامسای بریتانیا در فر - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 475 گرم؛
- آب تصفیه شده - 200 میلی لیتر؛
- کره - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نمک - 5 گرم.
آمادگی
آب گرم به حالت گرم است و ما برش های کره نرم را به آن اضافه می کنیم و نیمی از آن را به دست می آوریم. ما همچنین تخم مرغ و نمک را اضافه می کنیم و با دوش ماکزیمم را به مدت دو دقیقه بشکنیم تا یک مخلوط توده ای به دست آید. در حال حاضر، در بخش های کوچک، آرد را تجزیه می کنیم و آن را به آزمایش اضافه می کنیم، تا زمانی که ممکن است با میکسر کار می کنیم. بعد، جرم را روی سطح صاف قرار دهید و خمیر را با دستان خود را به مدت هفت دقیقه بشویید، تا زمانی که آن را تمیز ندهید، در صورت لزوم آرد ریختن. بیایید سی و چهل دقیقه ایستاده باشیم
سپس کوما آرد را به سه قسمت مساوی تقسیم می کنیم که هر کدام به دو ضخامت حدود دو میلیمتر رانده می شود و قبل از ذوب آن با کره باقی مانده است. ما منتظر می مانیم تا لایه ی نفتی در هر یخچال یخ شود و آنها را به یکدیگر بچسباند، با دقت فشار دهید. اکنون لایه سه گانه را به یک رول تنگ تبدیل کنید، آن را به قطعه هایی تقریبا سه سانتی متر ضخیم بریزید و آن را رول کنید تا یک کیک تخت ناز بگیرید که پایه سامسا است. فقط برای پر کردن آن با چاشنی باقی می ماند، برای تشکیل محصول و پخت تا زمانی که در اجاق آماده باشد.
با توجه به دستورالعمل فوق، می توانید یک خامه ساده و خوشمزه برای سامسا را در یک کوره بر روی مارگارین کرم بگذارید و آنها را با کره جایگزین کنید.
دوغ برای سامسا در کباب کباب
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 500-600 گرم؛
- کرفس - 260 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- سودا - خرج کوچک؛
- نمک - 5 گرم.
آمادگی
در یک کاسه، آرد سوپ، سودا، نمک و اسید سیتریک را مخلوط کنید. در دیگر ما تخم مرغ را ضرب و شتم و ترکیب آنها با کبد و روغن گیاهی. حالا مایع و مواد خشک را مخلوط کنید و خمیر را شروع کنید. این باید از چگالی متوسط باشد و به طور کامل به دستان شما برسد. ما آرد را با یک فیلم پوشش می دهیم و آن را برای چهل تا شصت دقیقه باقی می گذاریم. پس از گذشت زمان، آرد را به توپ های کوچک تقسیم می کنیم و آنها را رول می کنیم تا یک کیک تخت دو تا سه میلی متر ضخیم بگیریم. حالا آنها را پر می کنیم، لبه ها را تمیز می کنیم و سمسا را پخته می کنیم تا قبل از پختن در فر.
خمیر دندان برای سامسا در کوره
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 500-600 گرم؛
- مارگارین کرم - 130 گرم؛
- شیر - 300 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 70 میلی لیتر؛
- مخمر فشرده - 45 گرم؛
- شکر گرانول - 50 گرم؛
- نمک - 10 گرم.
آمادگی
شیر را به حالت گرم، مخمر را در آن ریخته، قند، نمک، روغن گیاهی را اضافه کنید، قسمت کوچکی از آرد گندم سوراخ شده را بریزید و خمیر را شروع کنید. این باید نرم باشد، انعطاف پذیر باشد، اما به دستان شما نچسبد. ما آن را در یک مکان گرم برای صدور یک ساعت و نیم قرار می دهیم
مارگارین ذوب می شود، سپس آن را خنک، کمی ضخیم و مایع تخلیه کنید. سپس خمیر را رول کنید تا یک ضخامت لايه 5 میلی متر داشته باشید و با یک توده مارگارین نرم می شود. ورق را با پاکت بارگذاری کنید تا یک بار دیگر خمیر را به همان اندازه رول کنید، دوباره با مارگارین ذوب شده ریخته شده و پاکت را پوشانید. ما این دو بار دیگر انجام می دهیم آخرین بار ما لایه را به اندازه کافی نازک می کنیم، آن را به مربع ها، آن را با چاشنی و فرم samsa پر کنیم.