انواع مختلفی از دستور العمل های پلوف وجود دارد - این ظرف غذاهای ملی شرقی در بسیاری از کشورها گسترده شده است. همه تغییرات پلوف به سادگی قابل شمارش نیست، علاوه بر این، هر معشوقه اسرار خود را برای پخت و پز غذای موفق دارد. اما "استاندارد" چیست؟ چقدر صحیح است که پلوف را طبخ کنید، به طوری که به راحتی و خوشمزه تبدیل شود؟ ما اسرار آماده سازی صحیح پلوف را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت امروز.
چگونه از جوجه خوارز خوزستان استفاده کنیم؟
ازبکستان کشوری است که در آن شمارا گستردهتر شده است، به همین دلیل اجداد این ظرف در نظر گرفته شده است. این است که مردم همه ظرافت های دستور غذا را برای خوک های خوشمزه و منظم می شناسند. پلوف از کلاسیک از مواد تشکیل دهنده زیر تشکیل شده است: پیاز، هویج، گوشت، چربی، برنج و آب.
مشارکت برای پلوف:
- گوشت (بره ترجیح داده می شود) - 1.5 کیلوگرم؛
- برنج - 1 کیلوگرم؛
- روغن گیاهی یا چربی - 3/4 فنجان؛
- هویج بزرگ - 5 عدد؛
- لامپ های بزرگ - 5 عدد؛
- سیر - 2 سر؛
- آب؛
- ادویه جات ترشی جات
برنج صحیح برای پلوف معمولا طولانی یا گرد است. مهم است که کروپ از قبل بخار نشده باشد. گوشت به روش های مختلفی استفاده می شود: معمولا گوشت گوسفند، گوشت گاو یا گوشت خوک است. برای تهیه گوشت آبدارتر، و پلوف - اشباع تر، قطعه باید بزرگ شود، حدود 200 گرم در هر.
برای پلو واقعی، هر جزئیات مهم، از جمله چگونگی برش سبزیجات. پیاز ها باید به حلقه های نیمه بریزند و هویج ها باید بریده شود و نیها را بشویید. در این شکل، سبزیجات کمتر پخته می شوند.
پلوف ادویه ها را دوست دارد: زرشک، زیرا، زردچوبه، فلفل سیاه و البته سیر عالی برای برنج.
چگونه می توان به طور صحیح از پلوف استفاده کرد: مراحل آماده سازی محصولات
- برنج را داخل یک ظرف بخورید، کمی نمک را بپاشید و آب جوش را بپاشید. بذر غلات را بشوی
- گوشت و سبزیجات را بریزید.
- در کازان، روغن یا چربی را بریزید و بشویید. وقتی روغن داغ است، آن را به یک پوسته ترد می اندازید. پیاز را اضافه کنید و آن را به رنگ طلایی برسانید. هویج آخر را حمل کن. مخلوط کردن، سبزیجات را به یک سایه طلایی برسانید. فصل را با ادویه جات ترشی جات، نمک و فلفل.
- آب را به داخل آب ببرید تا محتویات را ببندید و روی حرارت کم بگذارید.
- آب را برای جوشاندن آب جوش بگذارید.
- با برنج، آب شور را تخلیه کنید. دانه ها را به طور کامل بشویید در یک جریان نازک از آب آشامیدنی. برای جلوگیری از چسبندگی به برنج، کروپ را تمیز کنید.
چگونه به درستی پلوف را طبخ کنم؟
برنج را با یک لایه حتی بر روی گوشت و سبزیجات بشویید. در وسط، چوب سیر را تمیز می کند. برنج را با دقت آب جوش بریزید و آب آن 1.5 تا 2 سانتی متر بالاتر از غلات باشد. پلوف را به یک جوش تبدیل کنید و سپس حرارت را به مقدار حداقل کاهش دهید و آن را طبخ کنید تا آب کاملا تبخیر شود. بعد از آن آتش را خاموش کنید، حوله را با حوله بپوشانید و درب را بالا ببرید. ظرف یک ساعت ظرف آماده خواهد شد.
چگونه می توان پلو درست از یک مرغ یا دیگر پرنده ها را طبخ کرد؟
پلوف با مرغ امروز بسیار محبوب است، زیرا این ظرف غذا و راحت می شود. از آنجایی که پرنده یک عنصر غیر معمول برای پلوف است، دستورالعمل نیز بسیار ساده است،
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ (یا بوقلمون) - 1 کیلوگرم؛
- برنج - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 300 گرم؛
- هویج - 500 گرم؛
- نمک؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
سبزیجات را به نوار بریزید. پرنده را به قطعات کوچک جدا کنید. روغن زیتون در یک کاسه، پیاز را سرخ کنید تا رنگ طلایی داشته باشید، گوشت و هویج را اضافه کنید. خوب است همه چیز را بگذاریم نمک و فلفل مخلوط سبزیجات و مرغ را اضافه کنید، برای پوشش دادن محتویات آب اضافه کنید و حدود 20-30 دقیقه زیر آن را بشویید. برنج را پر کنید (اگر مورد نظر، آن را شستشو کنید، همانطور که برای پلوس کلاسیک). خمیر را با آب گرم با اندکی 1.5-2 سانتیمتر بگذارید و حدود نیم ساعت در زیر آن بگذارید. قبل از خدمت، برنج را با گوشت و سبزیجات مخلوط کنید.