ظرف اصلی غذاهای ایتالیایی مینستر سوپ است. این minestrone ایتالیایی سوپ ضخیم با بسیاری از سبزیجات مختلف است، آن را با دانه های خشک و یا جوان رشته، نخود سبز، برنج یا ماکارونی (ماکارونی) اضافه شده است. حتما از کرفس، هویج و گوجه فرنگی استفاده کنید، اما به طور کلی، این سوپ با هر سبزی فصلی آماده می شود.
چگونه به آشپزی مینسترن البته در مناطق مختلف ایتالیا، سنت و تغییرات آنها در پخت و پز سبزیجات سوپ minestrone وجود دارد. این می تواند برخی از یا مواد تشکیل دهنده دیگر، به عنوان مثال، برش های ژام پخته شده اضافه کنید - بنابراین سوپ بیشتر مغذی می شود و طعم خاصی به دست می آورد. شما می توانید پودر pesto و / یا Parmesan رنده شده را با گیاهان ریز خرد شده (ریحان، جعفری، گشنیز و دیگران) به سوپ آماده کنید. ما، البته، علاقه مندیم که به طور صحیح به مینستر سوپ بپردازیم.
مرغ مینسترون
مواد تشکیل دهنده:
- 1 سینه مرغ (با پوست)؛
- 1 قوری از کدو سبز؛
- نیم کیلو گل کلم (یا کلم بروکلی)؛
- 2 پیاز؛
- 2 گوجه فرنگی؛
- 100 گرم از نخود سبز تازه یا منجمد؛
- 50-80 گرم پارمسان؛
- 150 گرم ماکارونی کوچک؛
- نمک؛
- 2 ساقه کرفس؛
- 1-2 قاشق غذاخوری کره طبیعی، همان مقدار روغن زیتون؛
- ادویه جات (فلفل-نخود، برگ خرد شده، گل میخک)؛
- سبزیجات (ریحان، جعفری)؛
- 2 میخک سیر
آماده سازی:
سینه مرغ را در یک تابه بشویید و آب سرد (حدود 2 لیتر) را بشویید. به گرمای زیاد جوشانید حذف سر و صدا و کاهش آتش به رسانه. نمک و جوش (در مدت 40 دقیقه) با یک لامپ، لورن، فلفل و نخود فرنگی. پستان را از سوپ استخراج کنید، آن را سرد کنید و آن را به مکعب بریزید. بیرون بروید. سبزیجات خرد شده، یعنی هویج، پیاز، کدو و کرفس، ما به مکعب یا کاه کوتاه می خوریم. گل کلم را با آب سرد بشویید و به گل آذین کوچک بریزید. در یک کاسه ی عمیق، روغن زیتون را گرم کنید، کره را اضافه کنید، آن را ذوب کنید. پیاز را برای 2 دقیقه ذخیره کنید. اضافه کردن هویج و کرفس و هم بزنید و با یک گوجه فرنگی هم بزنید تا 3 دقیقه دیگر اضافه کنید. یک قاشق سوپ خوری را اضافه کنید. 3 دقیقه بعد از ظروف پخت و پز گوشت مرغ را با یک قاشق سوپ خوری با گوشت بریزید و 15 دقیقه آن را بپزید و در این زمان گوجه فرنگی پخته، پوست و پوست خرد شده گل کلم، نخود سبز، ماکارونی و گوجه فرنگی را اضافه کنید. ما تا زمان آماده سازی ماکارونی (7 دقیقه) و با ادویه جات ترشی جوش آماده می کنیم. سوپ را به مدت 5 دقیقه تحت پوشش قرار دهید و به آن اضافه کنید، هر قسمت از پارمسان رنده شده، سبزی خرد شده و سیر اضافه کنید.
Minestrone با برنج و لوبیا
دستور العمل دیگری برای minestrone با برنج، لوبیا سبز و بیکن است.
مواد تشکیل دهنده:
- 100 گرم برنج؛
- نیمی از یک کیلو کلم؛
- 150 گرم بیکن
- 4 گوجه فرنگی؛
- 1 کدو سبز؛
- 1 هویج؛
- 1 پیاز؛
- فلفل شیرین؛
- 200 گرم لوبیا سبز یخ زده؛
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- سبزیجات، ادویه جات ترشی جات، سیر.
آماده سازی:
ما کلم را بریدیم هویج، سیب زمینی و قارچ خوراکی را به مکعب بریزید. بیکن به نی نی کوتاه بریزید ما پیاز را پوست می کنیم، آنها را به حلقه های نیمه بریزیم و آنها را در یک تابه با روغن زیتون و بیکن سرخ کنند. ما فلفل شیرین را به قارچ های کوتاه برش خواهیم داد. در ظرف، پور آب یا گوشت سوپ. به جوش بیایید، آتش را خاموش کنید. سبزیجات خرد شده، پیاز با بیکن، لوبیا سبز، برنج را بریزید. اجازه بدهید آن را برای حدود 10 دقیقه جوش - در حال حاضر شما می توانید فلفل خرد شده و کلم اضافه کنید. در آخرین مکان - گوجه فرنگی خرد شده خرد شده. ما برای مدت طولانی آماده نیستیم - تا زمانی که برنج و سیب زمینی آماده باشند. فصل با ادویه جات ترشی جات. سوپ آماده شده با پارمسان (و یا دیگر پنیر رنده شده سخت) و سبزیجات و سیر خرد شده.