ماکارونی پاستای فرانسوی شگفت انگیز با طعم اصلی و ظاهر جذاب آن است. این دسر را نمی توان به راحتی تهیه کرد، اما هنگام انجام برخی از ظرافت های تکنولوژیکی و رعایت نسبت صحیح خمیر، آن کاملا امکان پذیر است و در نتیجه طعم ظرافت بسیار نزدیک به اصل است.
علاوه بر این در جزئیات دستورالعمل ما در مورد نحوه پخت کوکی ها "Makaruny" و به درستی آن را تزئین می کنیم.
چگونه برای ساخت ماکارونی - دستور غذا برای 10 قطعه کوکی ها
مواد تشکیل دهنده:
- آرد بادام - 125 گرم؛
- شن و ماسه - 125 گرم؛
- قند پودر - 260 گرم؛
- تخم مرغ مرغ متوسط - 3 عدد.
- کرم - 50 میلی لیتر؛
- شکلات سفید - 50 گرم؛
- شکلات تیره - 50 گرم؛
- آب فیلتر شده - 35 میلی لیتر؛
- نمک - 1 خرج کردن؛
- رنگ آمیزی مواد غذایی - مطابق با اولویت.
آمادگی
در ابتدا ما شکر و آرد بادام را در یک کاسه ترکیب می کنیم. پس از آن، مخلوط حاصل را بر روی ورقه پخت روی برگ پخت و پز ریختیم و به مدت حدود 10 دقیقه برای خشک شدن در دمای پیش گرم تا درجه حرارت قرار دادیم. حالا دو بار مخلوط خشک مخلوط کنید و با یک تخم مرغ سفید مخلوط کنید. سپس شربت را آماده می کنیم. برای انجام این کار، شکر آب و گرانول را در یک قاشق سوار قرار می دهیم و آن را روی گرمای متوسط قرار می دهیم. ما به یک ویسکوزیته کوچک از مخلوط، یک رنگ زرد رنگ و درجه حرارت 120 درجه می رسیم.
در مرحله بعد، سفیدپوستان های تخم مرغ باقی مانده را با یک نمک نمک به قله های متراکم بچرخانید و یک جرقه داغ را به توده پروتئین شربت داغ اضافه کنید، ادامه آن را به مدت 7 دقیقه به طور پیوسته شل کنید. حالا مخلوط آرد را با پروتئین شیرین ترکیب کرده و با کمک یک گوشته در یک جهت به حداکثر بافت یکنواخت بزنید.
خمیر را به قطعات تقسیم کنید، بسته به تعداد رنگ استفاده شده، به هر رنگ اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. ما کیسه های شیرینی که با یک توده رنگی به دست آورده اید را پر می کنیم و آنها را با یک قطعه تقریبا دو سانتی متر بر روی سینی پخت با یک ورقه برنزه یا کف سیلیکون قرار می دهیم. اگر قله های کوچکی از بالا تشکیل شوند، کمی در پایین تابه قرار می گیرد تا آنها به طور کامل پراکنده شوند. در حال حاضر ما مخازن را در شرایط اتاق برای حدود بیست دقیقه برای خشک کردن، و
برای پر کردن ما آماده گیاهخواری هستیم. نیمی از کرم را گرم کنید، ما یک شکلات سفید شکسته را قرار داده و آن را کاملا حل می کنیم. اگر مورد نظر، شما می توانید توده شکلات نور در نتیجه با رنگ مورد نظر خود را پر کنید، تقسیم با تعداد سهام مورد نیاز برای این. به همین ترتیب ما با شکلات تیره مشابه، آن را در کرم ذوب می کنیم. نیمی از ماکارونی های سرد را پخش کنید و آنها را در جفت ها ببندید. ما برای یخچال و فریزر چند ساعت برای خنک سازی و تزریق داریم.