غذاهای شرق غنی از ظروف خوشمزه است که ما خیلی دوست داریم که بخوریم و بخوریم. یکی از این ظروف شناخته شده که همه ما می دانیم - شورپا، متی، کباب، پلو و غیره است. امروز، پیشنهاد ما متوقف کردن توجه خود را به سمسا پخته شده با کدو تنبل، و در نتیجه بهترین دستور العمل آماده شده توسط ما را در نظر بگیرید. پس از همه، این پای فوق العاده تقریبا تمام جهان را فتح کرده است! و ما به شما اطمینان می دهیم فردی را پیدا نخواهید کرد که به شما بگوید که خوشمزه نیست.
سامسا با یک کدو تنبل در سبک Uzbek از یک کیک پف شده در اجاق گاز
مواد تشکیل دهنده:
- نمک طعام - 1.5 قاشق چایخوری؛
- آب 250 میلی لیتر؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آرد گندم - 650 گرم؛
- مارگارین کرمی - 100 گرم؛
- کره - 80 گرم؛
- کدو تنبل - 350 گرم؛
- پیاز (متوسط) - 3 عدد.
- چربی گوسفند (بره) - 40-50 گرم؛
- ادویه های معطر (زردچوبه، زیره) - 0.5 قاشق چای خوری هر کدام.
آمادگی
در آب کمی گرم، یک تخم مرغ مرغ را رانندگی کنید، یک قاشق چای خوری نمک اضافه کنید و بلافاصله همه چیز را با شلاق بشویید. به تدریج پوره گندم غلیظ را در اینجا قرار دهید، سپس خمیر را باهم مخلوط کنید تا سازگاری انسانی حاصل شود. سپس آن را به یک لایه بسیار نازک و بزرگ بچرخانید که با مارگارین کرم نرم روبرو می شود، آن را به یک لوله رول می دهد و یک ساعت آن را در سرما قرار می دهد.
در مکعب های کوچک ما یک کدو تنبل را با یک چاقوی خرد می کنیم، ما همچنین یک چاقو را با چاقو می بریم. کربوهیدرات (گوشت گوسفند) و کره تقریبا بزرگتر است. ما تمام محصولات خرد شده را در یک کاسه که با اسپری های معطر پاشیده می شود، به نصف قاشق چای خوری نمک اضافه کرده و تمام چاشنی ها را مخلوط می کنیم.
خمیر خمیر را به صورت خودسرانه به قطعات مناسب برش داده و هر کدام را به یک کیک نازک تقسیم کنید تا کمی بیشتر از کف دستتان باشد. در مرکز لوزنها، پر شدن توزیع می شود و لبه های خمیر را بسته می شود و آنها را به شکل یک مثلث بسته می کند. ما ورق پخت را با کاغذ برای پخت می پوشانیم، آن را بر روی بخیه گذاشته و با یک سوزن در پایین سماس قرار می دهیم. پخت در یک کوره گرم به 185 درجه، با زرده تخم مرغ دوم سامسایی حدود 25 دقیقه روغن زده شود.
سامسا با کدو و گوشت
مواد تشکیل دهنده:
- شیرینی پخته آماده - 450 گرم؛
- خمیر گوشت گوسفند - 200 گرم؛
- خمیر گوشت گوساله - 200 گرم؛
- کدو تنبل تازه - 300 گرم؛
- پیاز - 2 عدد.
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- کنجد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل، نمک - به مزه.
آمادگی
گوشت بره و گوشت گاو ما همان مقدار را مصرف می کنیم و همه آن را به مکعب های کوچک تقسیم می کنیم. به همین ترتیب، پیاز، کدو تنبل تازه را تمیز کنید و سپس آنها را با گوشت ترکیب کنید. به صورت جداگانه به طعم و مزه، مالیم نمک، فلفل، آب با روغن گیاهی و مخلوط کردن همه چیز با قاشق.
ما خمیر آماده را بر روی میز گذاشتیم، آن را کمی با پین نورد چوبی کشیدیم و آن را به مثلث بزرگ تقسیم کردیم. ما توزیع تکه های خرد شده از خمیر را از بین می بریم و لبه های آن را در بالا نیز پاره می کنیم، همچنین به صورت مثلثی که کاملا پر می شود. سامسو بر روی یک ورق پخت شده روغن توزیع می شود، آب پاشیدن شده، پودر شده با کنجد و قرار دادن آن در یک کوره گرم تا 180 درجه. بعد از 35 دقیقه، از حمام تهیه شده از اجاق تهیه کنید.
اگر گوشت را از این دستور غذا بیرون بیاورید، آن را برای افرادی که روزه می گیرند، نخواهید داشت، همانطور که قبلا هم گفته شده است - سمس نعنا با کدو تنبل.