تام یام یک سوپ تایلندی شیرین و ترش است که اغلب در برنج مرغ پخته شده و با آفتابگردان، دیگر غذاهای دریایی، قارچ یا مرغ اضافه می شود. علاوه بر اجزای اصلی ذکر شده در سوپ این حجم شامل برخی از مواد تشکیل دهنده عجیب و غریب است که بدون آن ما نمی توانیم بدون آن عمل کنیم و در فروشگاه های ما مشکل ساز است.
اما همیشه یک راه وجود دارد. گمشده عجیب و غریب را می توان در فروشگاه های تخصصی آنلاین سفارش داد و پس از آن سوپ خود را به چاله ها را نمی توان از اصلی، ارائه شده به گردشگران رستوران تایلندی.
چگونه به طبخ سوپ تایلندی با یک گودال - دستور العمل های کلاسیک
مواد تشکیل دهنده:
محاسبه برای چهار وعده:
- شیر نارگیل - 360 گرم؛
- جوجه گوشتی - 60 گرم؛
- سس میگو - 15 گرم؛
- آب فیلتر شده - 480 میلی لیتر؛
- کره - 65 گرم؛
- لیمنگراس خشک شده - 15 گرم؛
- گالنگ - 20 گرم؛
- برگ های آهک - 7-8 قطعه؛
- صدف خرد شده - 100 گرم؛
- گردو - 80 گرم؛
- ماهی مرکب - 100 گرم؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 12 عدد.
- پر از پیاز سبز - 8-12 عدد.
- چاشنی ضخیم تند برای تام یام - 25 گرم؛
- آهک متوسط - 2 عدد.
آمادگی
ابتدا باید یک سوپ برای سوپ تایلندی تهیه کنید. برای انجام این کار، در یک کاسه ای جداگانه ترکیب شیر نارگیل، سوپ مرغ، سس میگو و آب را فیلتر کرده و مخلوط را بر روی یک بشقاب قرار دهید. هنگامی که اولین نشانه های جوش به نظر می رسد، ما حرارت را به پایین ترین سطح را کاهش می دهیم و آن را برای مدتی به تمسخر می دهیم در حالی که اساس سوپ برای چاله های غذای دریایی آماده است.
در یک ظرف پخت و پز یا خمیر پخته، ما کره را جدا می کنیم، لومنوراسان خشک را با برش های نازک برش داده و با برش های متوسط از برگ های گالنگ و آهک خرد شده اضافه می کنیم. مواد مغذی را برای چند دقیقه با ذوب شدن مکرر سرخ کنید، بعد از آن ما میگو ها، مارمالاد و ماهی مرکب را بریزید و سرخ کنید تا میگوها تغییر رنگ بدهند. شستشو و نصف گوجه فرنگی گیلاس را بریزید و آنها را به تابه اضافه کنید. بعد از یک دقیقه و نیم از سرخ کردن، پرهای سبز پیاز را اضافه کنید، به چند قطعه بریزید. اجسام سوپ را برای یک دقیقه سرخ کنید و سپس بریزید که قبل از آن آماده شده است، یک سس تیز دقت بخورید، آب را از آب لیمو بردارید، یک دقیقه یا بیشتر گرم کنید و آن را از آتش بکشید.
چگونه طبخ سوپ تایلندی با یام - دستور غذا با میگو ها و قارچ ها
مواد تشکیل دهنده:
محاسبه برای شش وعده:
- شیر نارگیل - 190 میلی لیتر؛
- مرغ سوسن - 2 لیتر؛
- ماهی یا میگو سس - 20 گرم؛
- شکر گرانول - 45 گرم؛
- فلفل فلفل قرمز - 1 عدد.
- چمن لیمو خشک شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- گالنگ یا زنجبیل - 20 گرم؛
- برگ های آهک - 4-5 قطعه؛
- میگو تازه پوست کنده - 510 گرم؛
- قارچ - 220 گرم؛
- گشنیز (گیاهان) - 55 گرم؛
- خمیر فلفل برای سوپ با چاله - 25 گرم؛
- لیمو یا لیمو متوسط - 2 عدد.
آمادگی
ترکیب این حجم سوپ و تکنولوژی پخت و پز آن تا حدی متفاوت از نسخه کلاسیک است.
این بار ما بدون سرخ کردن مواد تشکیل دهنده انجام خواهیم داد. در جوش جوجه جوش، ابتدا ریشه های گالنگا یا زنجبیل کوچک خرد شده را اضافه کنید و علف های چینی لیمو (لیمنگراس) و برگ های آهک را اضافه کنید. پس از حدود پنج دقیقه از جوش متوسط، اضافه کردن خمیر فلفل به سوپ به چاله ها و محتویات ظرف را برای چند دقیقه جوش می دهیم. حالا سس ماهی و شکر را دوباره دو دقیقه پخت و پز کنید. مرحله بعدی اضافه کردن میگو های تازه پوست شده و قارچ خرد شده Melenko خواهد بود. در این نقطه، ما همچنین فلفل قرمز فلفل قرمز (به طور کامل یا برش خورده) و همچنین در شیر نارگیل ریختن.
پس از جوش مکرر، به آهک سوپ یا آب لیمو فشار دهید، سیب زمینی خرد شده را بشویید و بعد دوباره جوشان کنید، آن را از آتش بردارید.