Satsivi را می توان تقریبا از هر گوشت و یا حتی ماهی پخته، اما نسخه کلاسیک از ظرف باید در نظر گرفته شده است که بر اساس یک پرنده - بوقلمون یا مرغ است. یک ساتسیوی واقعی ترکیب غنی از طعم ادویه با یک سس خامه ای بر پایه گردو است. درباره دستورالعمل های ساده و مدرن ساده ی ساسوی از مرغ، ما درباره ی این مطالب صحبت خواهیم کرد.
دستور العمل ساتسیوی با مرغ در گرجی
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ - 1.3 کیلوگرم؛
- گردو - 320 گرم؛
- دندان سیر - 8-10 قطعه؛
- فلفل گرم - به مزه؛
- هوی-سونلی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل قرمز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- دانه گشنیز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- خرچنگ زعفران؛
- پیاز - 620 گرم.
آمادگی
قبل از تهیه ساسویو در گرجستان از مرغ، لازم است که پرنده را در یک گلدان آب غوطه ور کنید. مایع باید مرغ را پوشش دهد. مرغ را به مدت نیم ساعت پخته کنید و سپس آن را بردارید، پوست را خشک کنید و آن را تا پودر آرام بخورید. در حالی که پرنده قهوه ای است، یک خمیر معطر از آجیل و ادویه جات ترشی جات، آنها را از طریق یک چرخ گوشت عبور. ترکیب ماکارونی را با پیاز ترکیب کرده و آن را به سوپ اضافه کنید. قسمتهای مرغ پخته شده را روی سر قرار دهید و اجازه دهید که ساتسیو در حدود 15 دقیقه در یک آتش سوزی سرگردان شود.
کارشناسان می گویند که به طور ایده آل بهتر است که سزاروی را در شب بخواهیم تحمل کنیم اما فکر می کنیم هیچکس چنین استقامت ندارد و بنابراین یک ورقه مرغ داغ با سس خرد شده باید بر روی میز بلافاصله با بخش مهمی از گشنیز و یک قطعه لواش خدمت کند.
Satsivi از مرغ در گرجی - دستور العمل ساده
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ - 1.2 کیلوگرم؛
- گردو (پوست) - 3 انگشت کوچک؛
- پیاز - 7 دندان؛
- برگ لورل - 1 عدد.
- پیاز - 115 گرم؛
- هویج-سونلی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
ابتدا لاشه مرغ را با لورال جوشانید تا کاملا آماده شود. گوشت را از استخوان ها بیرون بیاورید و برنج را کنار بگذارید. هسته گردو را به یک خمیر با پیاز تبدیل کنید. طرفداران سیر می توانند مواد غذایی مورد علاقه خود را در غذای گرجستان به خمیر دندان اضافه کنند و همیشه محل را پیدا خواهند کرد. سپس خمیر و نمک هپس-سونلی را اضافه کنید و سپس با سوپ را رقیق کنید و آن را به مدت چند بار ریختید تا خمیر به یک سس تبدیل شود. قطعه ای از پرنده آب پز را در سس قرار دهید و از گوشت مرغ با گرمسیری گردو استفاده کنید.
ظرف ساسوی گرجستان از مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ - 1،7 کیلوگرم؛
- کره - 35 گرم؛
- پیاز - 165 گرم؛
- دندان سیر - 10 عدد.
- گردو - 3 1/2 مورد؛
- تعداد انگشت شماری از گل گاوزبان سبز؛
- دارچین زمین، گشنیز - 1 1/2 قاشق چایخوری.
- فلفل قرمز، فلفل قرمز - 1 قاشق چای خوری؛
- یک تکه فلفل داغ، میخک های زمینی؛
- زرده تخم مرغ - 3 قطعه؛
- سرکه - 35 میلی لیتر.
آمادگی
مرغ را کوک کنید تا آماده شود و گوشت آماده از استخوان ها جدا شود. برای مدتی به سمت سوپ داغ بروید، به زودی برای تهیه سس مورد نیاز است.
برای خمیر گردو، باید از طریق یک چرخ گوشت به مغز گردو بروید، پیاز و جوجه سیر را اضافه کنید. رنده آروماتیک آماده با ادویه جات ترشی جات و سرکه تکمیل شده است، دومی کمک خواهد کرد
در صورت تمایل، ساتسیوی از یک مرغ را می توان در یک دسته چند منظوره ساخت: پس از جوشاندن پرنده، قوری را درون کاسه قرار داده و عصاره مهره ای آن را رقیق کنید. روشن کردن "خنک کردن" و صبر کردن برای جوشاندن، اضافه کردن زرده و مرغ.