کیستیبی - یک ظرف معمولی تاتار و باشکری، یک کیک تخت گرد شده است که در نیمه بسته شده است. چاشنی برای kystybyaya، اغلب، از سیب زمینی پخت و یا غلات مختلف (به عنوان مثال، ارزن)، از کدو تنبل با مواد افزودنی مختلف ساخته شده است. گاهی اوقات پر می کند در اصل، پر کردن می تواند هر چیزی باشد، هیچ چیز شما را از فانتزی کردن و ایجاد در این جهت جلوگیری می کند.
ما به شما می گویم که چگونه یک کتیبه را در تاتاری بخورید.
خمیر برای کیکهای تخت بهتر است از کل گندم یا آرد گندم تهیه شود، شما می توانید آرد جو دوسر یا آرد چاودار اضافه کنید، اما نه بیشتر از 1/4 کل.
KYTIYBY TATAR با لاله - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 300 گرم؛
- آب یا شیر از مقدار متوسط چربی - 100 میلی لیتر؛
- کره طبیعی - 50 گرم و کمی بیشتر برای سرخ کردن؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نمک - 1 خرج کردن
برای پر کردن:
- کرول ارزن - 1،5 عینک؛
- آب - حدود 2 فنجان یا کمی بیشتر؛
- سبزیجات سبز تازه سبز؛
- کره - 50 گرم.
آمادگی
ما به شدت در یک دستور خاص کوک می کنیم - این بسیار راحت است، زیرا در مرحله نهایی پخت و پز، کیک باید به سرعت خم شود.
ارزن در کازانکا با آب جوش پر می شود، سپس آب تخلیه می شود، دوباره مقدار مناسب آب خالص (یا شیر) را می ریختیم و یک فرنی ارزن را به آتش کشیدیم .
به موازات، در یک کاسه یک خمیر از آرد، تخم مرغ، شیر یا آب جوش داده شده (و نه کره داغ) را با اضافه کردن نمک جایگزین می کنیم. ما را خمیر دندان را دقت بخرید، اما نه به مدت طولانی، آن نباید بیش از حد شیب و چسبنده باشد. ما در یک کام رول می کنیم و آن را ترک می کنیم تا زمانی که آماده سازی آن را انجام دهیم.
ما تا زمانی که گندم ارزن از چگالی متوسط آماده می شود. ما فرنی را با کره پر می کنیم، سبزی خرد شده را اضافه کنیم. شما می توانید فرنی را با فلفل سیاه و سیر خرد شده بجوشانید. کمی چرب
حالا کیک ما خمیر را به یک لایه رول میکنیم و کیکها را با یک چاقو به اندازه پایین قوطی ماهی پخت میکنیم، که ما آنها را پخته می کنیم، این کار را با استفاده از یک کاسه از یک کاسه کوچک تا خمیر، انجام می دهیم. ما به عنوان یک تمبر روی سطح کیک تخت با یک ابزار ویژه به نام chakic منتقل می کنیم، اگر آن وجود نداشته باشد، ما الگو را با یک چنگال اعمال می کنیم - راحت تر یک کیک می شود.
کیک را از هر دو طرف به رنگ طلایی فرو کن. به سرعت کیک را بر روی ظرف بگذارید، به سرعت نیمی از کیک را یک لایه ی پر از ضخامت متوسط قرار داده و به سرعت بخش آزاد کیک را خم کنید و آن را فشار دهید. این منطقی است که 150 گرم پنیر سخت رنده شده را برای پر کردن اضافه کنید، سپس کمی با هم مخلوط می شود. یا قبل از خم شدن لبه، یک لایه پر از پنیر را بپاشید. ما با کایتکوم، کویمس یا چای کار می کنیم.
کیستیبی با سیب زمینی در تاتار - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- کاتیک یا کبیر - 500 میلی لیتر؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد گندم با سبوس - 1 مورد؛
- چربی غازها، غوطهور - 5 قاشق غذاخوری. قاشق + بیشتر برای سرخ کردن؛
- نمک - 1 خرج کردن؛
برای پر کردن:
- سیب زمینی - 5-8 قطعه؛
- کره کرم یا کرم - 30 گرم؛
- شیر - 50 میلی لیتر (جزء اختیاری)؛
- پودر فلفل سیاه؛
- نمک؛
- سبزی؛
- سیر - 2 میخک.
آمادگی
سیب زمینی را تا جایی که می توانید بشویید، سیب زمینی را بشویید، مربا، شیر، شیرینی خرد شده، سیر خرد شده و فلفل سیاه را اضافه کنید. Prisalivaem به طعم و مزه.
خمیر را روی یک کتیاکا از آرد خوری کنید، تخم مرغ با چربی غاز غاز (آن نباید داغ باشد). ما خمیر را خمیر می کنیم، کیک ها را می خوریم (دستور اول را بخوانید، بالا را ببینید)، آنها را از هر دو طرف بپزید. ما به سرعت هر یک از کیک های آماده را بر روی یک ظرف قرار داده و در بالای نیمی از کیک یک لایه ی پر از آب پر می کنیم، لبه ی آزاد را خم می کنیم و لبه ها را به سمت راست فشار می دهیم.