تورتیلا چنین کیک نازک آمریکای لاتین ساخته شده از ذرت یا آرد گندم (گاهی اوقات برای آماده سازی از آرد غلات دیگر و اضافه کردن مواد مختلف). ترتیلا توسط بومیان آمریکای مرکزی از دوران اولیه قبل از کلمبیا پخته شده است، سنت های پخت و پز مربوط به اسطوره های خورشیدی محلی است.
در حال حاضر این ظرف یک جزء غیرمستقیم از غذاهای ملی در اکثر کشورهای آمریکای لاتین است، همچنین طرتیله ها در ایالات متحده آمریکا، اسپانیا و سایر کشورهای جهان بسیار محبوب هستند. تورتیلا با انواع ظروف سرو می شود، می توانند هر چاشنی را پوشانده و همچنین به عنوان یک کارد و چنگال که در طول غذا خورده است، استفاده شود.
به طور سنتی، شیرینی های پخته شده در تابه های صاف و صاف به نام کامال، اما ما می توانیم از آن استفاده کنیم.
شیرینی مکزیکی با مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- آرد ذرت آسیاب ذرت - 1 اندازه؛
- آرد گندم - 1-2 اقدامات؛
- روغن نباتی.
برای پر کردن:
- مرغ بدون پوست و استخوان های پخته شده
- فلفل شیرین؛
- پیاز؛
- کدو تنبل و کدو تنبل
- روغن گیاهی برای سرخ کردن؛
- سالاد سبز برگ، گشنیز، جعفری، ریحان؛
- پنیر سخت رنده شده
برای سس:
- رب گوجه فرنگی؛
- سیر
- فلفل قرمز داغ
آمادگی
ابتدا پر کردن را آماده می کنیم، زیرا باید در شیرینی های داغ پیچیده شود، در غیر این صورت آنها شکسته خواهند شد.
پیاز خرد شده به حلقه های نیمه بریده، فلفل شیرین و کدو سبز - کاه های کوتاه. همه اینها را در روغن نباتی یا چربی مرغ سرخ کرده در یک ظرف جداگانه پخت و پز عمیق بپاشید (تمام زمان سرخ کردن، دسته را لرزاند و مخلوط کردن محتوای اسپاتولا). گوشت مرغ پخته شده، به قطعات کوچک بریده شده و به ظروف پخت و پز نزدیک به دسترسی به سبزیجات مورد نیاز است.
سس را آماده کنید: رب گوجه فرنگی را با کمی آب (در صورت لزوم) مخلوط کنید ، با فلفل گرم و سیر خرد شده را بپزید. اگر می خواهید، می توانید کمی سس Tabasco آماده به این سس اضافه کنید. شما همچنین می توانید از سالسا (در هر نسخه)، مول مولکول آوکادو سبز، و یک مولکول شکلات و / یا یک مولد زرد پخته شده بر اساس کدو تنبل و یا انبه استفاده کنید.
حالا به شما بگویم چطور می توانید طرتیلاها را خرد کنید.
آرد ذرت را با آرد گندم مخلوط کرده و با یک اسلاید به یک کاسه ریخته می شود. ما یک شیار می کنیم و در روغن ریخته می شویم - این به این معنی است که شیرینی ها به سطح سرپا نگهداری نمی شوند. به تدریج اضافه کردن آب، خمیر خمیر را تمیز کنید، نباید بیش از حد شیبدار باشد یا برعکس مایع باشد. ما خمیر را به راحتی با هم مخلوط می کنیم و تقریبا به همان توده هایی تقسیم می کنیم که از کیک های کاملا نازک رول داریم. مطمئنا، سطح کار باید ابتدا به آرامی با آرد آردی کنید و اسلحه و پین نورد را با روغن روغن کنید.
ما ترتیلها را با یک نوبت در پخت سرخ شده گرم و یا بر روی یک ظرف پخت خشک یا پختن یک تابه با گوشت خوک پخته می کنیم. ترتیلاسیون های تکمیل شده با پنیر یکنواخت تهیه می شود، یک برگ یا دو سالاد سبز را در بالا و یک شاخه از سبزی های مختلف پخش می کنیم. ما داخل چاشنی قرار داده ایم و تارتلیلا را با تکیلا، مشال،
شما می توانید سیب زمینی پخته شده را در قالب پوره (1/3 یا 1/4 قسمت نسبت به کل حجم) در آزمون تکتیلا مکزیکی استفاده کنید. البته، ممکن است مخلوطی از آرد غلات مختلف برای تهیه ترتیلها داشته باشد.
شما می توانید یک پرتقال متفاوت برای ترتیلها با مرغ ایجاد کنید. علاوه بر گوشت مرغ پخته شده، شما می توانید پرها را در قالب قطعات (کنسرو شده)، لوبیا جوانه، سبز یا سفید، رنگی، سیاه و سفید، بادمجان سرخ شده و گلابی پاییز بگذارید.