شاید شامپوی پخت و پز طول بیشتری را صرف کند، مثلا، یک اردک یا مرغ را آشپزی کنید، اما نتیجه آن معمولا ارزشش را دارد. نزدیک شدن به مسئله پخت و پز مسئولانه، مطمئن شوید که چند روز قبل از پختن یک ژامبون را انتخاب کنید و سپس آن را در فر قرار دهید. در این مواد، ما را در آشپزخانه پخته شده در فویل در اجاق آماده می کند تا آن را به عنوان آبدار بودن به عنوان امکان پذیر سازد، و در مرحله دوم ما آن را پوشش می دهد با icing و caramelize.
گوشت خوک در یک ماریناد تند در فویل، در یک اجاق
میخواهید گوشت را با طعم و مزه غیرعادی پر کنید، سپس از روغن زیتون استفاده کنید. در این دستور العمل، زنجبیل تازه به عنوان آخرین عمل عمل می کند و قارچ و خردل شیرین آن را تیز می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- خوک خوک - 3،7 کیلوگرم؛
- شکر نیشکر - 175 گرم؛
- ریشه زنجبیل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- خردل شیرین - 65 گرم؛
- سرکه سیب سرخ - 15 میلی لیتر؛
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
پس از تهیه یک محلول قوی نمک، آن را به یک ظرف پودر مینا ریخته و آن را بگذارید. اجازه دهید گوشت را با محلول نمک به مدت 2 روز بخورید، سپس آن را حذف کنید و خشک کنید. کوتیکول را بر روی ژامبون بریزید، تلاش نکنید به لایه زیرین چربی آسیب برساند. گوشت را با یک ورق فویل بسته بندی کنید و آن را به مدت یک ساعت و نیم بر روی دیگ به مدت 230 درجه ارسال کنید. بعد از مدتی پوست برش را بردارید و سطح گوشت را دوباره برشید. سرکه ی ساده شکر و سرکه را با خردل آماده کنید. تقریبا در پایان پخت و پز، نشاسته و زنجبیل را اضافه کنید. لعاب روی سطح همبرگر را پخش کنید و آن را به مدت نیم ساعت در 200 درجه بدون فویل بگذارید. همچنین می توانید حالت کنجکاوی را تنظیم کرده و زمان پخت را به 15 تا 20 دقیقه کاهش دهید.
ژامبون گوشت خوک آماده، پخته شده در فویل، ضروری است که در دمای اتاق بماند، به طوری که در طول برش از آن، تمام آبمیوه هایی که سعی کردیم صرفه جویی کنیم، جریان نیافت.
دستور العمل برای گوشت خوک با شراب در فر در فویل
خوک به طور ایده آل با انواع توت ها ترکیب شده است، اما اگر تصمیم به خوردن لازانیا برای گوشت با دست های خود نباشید، از مرغ آماده استفاده کنید. در این دستور، مربا از توت سیاه به عنوان لعاب ما خدمت می کنند.
مواد تشکیل دهنده:
- خوک خوک - 1،7 کیلوگرم؛
- مربای توت سیاه - 115 میلی لیتر؛
- شراب قرمز
آمادگی
قبل از پخت و پز ژامبون در فویل، آن را حداقل یک روز در یک محلول نمک شور قرار دهید. ژامبون را در یک کور درجه حرارت پیش گرم تا 175 درجه قرار دهید، پختن گوشت خوک در فویل در اجاق حدود دو ساعت طول می کشد. بعد از مدتی لازانیا را برداشته و با یک مخلوط کن با هم مخلوط کنید تا صاف و سپس با یک قاشق غذاخوری از شراب رقیق کنید. لعابی به پایان رسید که بر روی گوشت با یک لایه نازک پخش می شود و قطعه را به اجاق بازگردانده و نیم ساعت آن را بدون فویل باز می کند.
گوشت خوک در فر - دستور غذا در فویل
اگر شما به اندازه کافی خوش شانس هستید تا یک گوشت خوک را با استخوان داخل خود بیاورید، مطمئنا فرصتی را برای پخت آن خواهید داشت. با تشکر از استخوان ها، گوشت باقی می ماند و به طوری که ممکن است آبدار باشد و به طرز قابل توجهی در طعم و مزه با قطعه بدون استخوان برنده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 1،8 کیلوگرم؛
- خردل دیژون - 15 گرم؛
- مربای نارنجی - 115 گرم؛
- آب از 1 نارنجی
آمادگی
اگر ژامبون قبل از نمکی نبود، آن را با دست خود ببلعید، گوشت را چند روز در محلول قوی شور قرار دهید. گوشت را بریزید و روی یخ زده را بردارید. خردل Dijon را با آب پرتقال و مربا مخلوط کنید. مخلوط آماده با یک برس بر روی ژامبون قرار داده و سپس آن را با ورق فویل بسته بندی کنید. ژامبون را به مدت 2.5 ساعت در 200 درجه قرار دهید و قبل از برش آن را بدون فویل بگذارید.