اگر به اکثریت افرادی که کبد را دوست ندارید تعلق داشته باشید، هنوز غذای خوشمزه را بر اساس آن ندیده اید. یکی از آخرین کیک فقط یک کیک کبدی است - یک میان وعده نازک پوسته پوسته شده از پانک کبد با سس که می تواند با سبزیجات تکمیل شود. در زیر ما در مورد دستور العمل کیک کبد از کبد خوک صحبت می کنند.
کیک کبدی خوک - دستور غذا
ما پیشنهاد می کنیم با ساده ترین نسخه کیک کبدی شروع کنید، که شامل لایه هایی از پنکیک کبد و سس خامه ای خامه ای با مقدار کمی سیر است.
مواد تشکیل دهنده:
- کبد خوک - 540 گرم؛
- آرد - 220 گرم؛
- تخم مرغ (انتخاب شده) - 3 قطعه؛
- خامه ترش - 210 گرم؛
- پیاز - 320 گرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- تعداد انگشت شماری از سبزی تازه برای دکوراسیون.
آمادگی
قبل از تهیه کیک کبدی از یک کبد خوک، محصول اصلی خود را تهیه کنید. پس از شستشو کبد، آن را از فیلم های بیرونی و کانال ها حذف کنید. تکه های کبد را با یک چرخ گوشت تهیه کرده و سپس به جرم تخم مرغ و آرد اضافه کنید. درباره نمک فراموش نکنید جرم آماده ساخته شده در انطباق آن بسیار شبیه به ترکیب برای پنکیک است.
بعد از گرم كردن كنجد روغن، مخلوط كبد روي آن را تا حدي نازك كنيد و چند دقيقه در هر طرف بپزيد. پانک های آماده خنک است.
پیاز را به حلقه ها تقسیم کنید و آنها را در حدود نیم ساعت در گرمای کم نجات دهید و منتظر کراملی شدن قطعات باشید.
کرم خامه را با یک نمک نمک و سیر خرد شده مخلوط کنید. هر سس تهیه شده از هر پانکراس، از لایه پیاز توزیع کنید و پنکیک دوم را بگذارید. بالای کیک تزئین سبزی خرد شده.
کیک کبدی با قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- کبد خوک - 380 گرم؛
- تخم مرغ (بزرگ) - 2 قطعه؛
- شیر (چربی) - 115 میلی لیتر؛
- آرد گندم سیاه - 35 گرم؛
- پیاز - 180 گرم؛
- هویج - 175 گرم؛
- قارچ ها - 205 گرم؛
- سیر - 3 دندان؛
- سس مایونز - 210 گرم.
آمادگی
کبد خوک را آماده کنید، آن را از طریق چرخ گوشت عبور دهید و مخلوط حاصل را با تخم مرغ و شیر ترکیب کنید. آرد گندم را قرار دهید و خمیر صاف را مخلوط کنید. آن را فصل کنید
بخشی از خمیر کبد را به یک تابه بریزید، آن را در هر دو طرف بپزید تا قهوه ای شود. پانک های آماده خنک است. در صورت تمایل، یک کیک کبدی کبدی کبدی را می توان در چند متغیر ساخته شده است. برای انجام این کار، از گزینه «پخت» استفاده کنید و بخشی از خمیر را در یک کاسه مانند یک پخت سرخ کنید و یا تمام مخلوط را یکبار ریخته و 50 دقیقه در یک طرف و سپس 20 روی دیگر بگذارید. کیک تمام شده به شیوه بیسکویت به لایه ها تقسیم شده است.
گرفتن قوری قارچ، نجات سبزی های خرد شده تا نرم. سبزیجات آماده قارچ ها را اضافه کرده و رطوبت بیش از حد تبخیر می کند. از چیپس ها را بردارید، سپس همه چیز را از گرما جدا کنید.
پنکیک را با سس مایونز بپوشانید و کباب را بریزید. لایه های متناوب، کیک را با هم جمع کنید.
دستور العمل ساده برای کیک کبدی کبدی بدون شیر
مواد تشکیل دهنده:
- کبد خوک - 780 گرم؛
- تخم مرغ (بزرگ) - 2 قطعه؛
- آرد (بالاترین درجه) - 90 گرم؛
- نشاسته - 5 گرم؛
- هویج - 75 گرم؛
- پیاز - 75 گرم؛
- پنیر - 115 گرم؛
- تخم مرغ (پخته شده) - 4 قطعه؛
- خامه ترش - 390 گرم؛
- سس مایونز - 140 گرم؛
- سیر - 2 دندان.
آمادگی
شروع به پخت و پز با آماده سازی کبد. قطعه ها را از فیلم و کانال ها تمیز کنید و سپس کاملا تحت آب سرد بشویید. قطعه ها را از طریق چرخ گوشت تهیه کنید و نتیجه آن
قسمت های کوچکی از خمیر را به یک ظرف پخت گرم بریزید و چند دقیقه از هر طرف سرخ کنید. پانک های آماده خنک است.
هویج را پاک کنید و آن را با پیاز ذخیره کنید. هنگامی که سبزیجات نرمتر و قهوه ای تر است، آنها را سرد کرده و با نصف مخلوطی از خامه ترش با سس مایونز و سس مخلوط کنید. نیمه دوم سس را با پنیر رنده شده و تخم مرغ پخته شده خرد کنید. هر دو مخلوط به طور متناوب بر روی پنکیک کبد قرار داده و پشته با یک شمع.