در کشورهای دارای آب و هوای سرد، مردم همیشه به دنبال راه هایی برای ذخیره میوه و سبزیجات فصلی برای زمستان هستند، یکی از آنها کنسرو کردن است.
به شما بگویم که چگونه برای تهیه یک مجموعه سبزیجات با کلم و اسکواش برای زمستان.
دستور غذا برای انواع سبزیجات
مواد تشکیل دهنده:
- کلم (معمولی سفید سر) - 1 چنگال؛
- هویج - 1-3 قطعه؛
- پیاز - 1-3 قطعه؛
- اسکواش یا اسکواش - 1-3 عدد.
- فلفل شیرین - 2-3 عدد.
- گوجه فرنگی - 5-8 قطعه؛
- سیر - 2-5 قطعه؛
- روغن نباتی؛
- سرکه 5-9٪.
آمادگی
ما تمام سبزی ها را شستشو می دهیم و آنها را آماده می کنیم. کلم رنده شده، هویج پخته شده - از طریق یک تکه بزرگ، فلفل شیرین و پیاز را به نوار، کدو یا اسکواش - برش یا مکعب بریزید. گوجه فرنگی و سیر از طریق یک مخلوط کن، یک ترکیب یا یک چرخ گوشت عبور داده می شود و فلفل قرمز تازه نیز می تواند اضافه شود.
در یک دیگ یا کاسه ای، بیایید پیاز و هویج را روی کره ببریم. سپس بقیه سبزیجات را خرد کرده، البته. بخار را روی حرارت کم تا پخته شده (برای 20-30 دقیقه)، گاهی اوقات تکان دهید، با یک پوشش را پوشانید. ما مجموعه ای از سبزیجات را در قالب های شیشه ای استریل با ظرفیت بیش از 1 لیتر قرار داده ایم. در بالای هر شیشه 0،5 تا 1 عدد بریزید. قاشق سرکه و رول با ورقه های بخار استریل. روشن کردن و پوشش تا خنک کننده. ما در دمای کم (از 0 تا 18-20 درجه سانتیگراد) ذخیره می کنیم. توصیه می شود قبل از فصل جدید استفاده کنید. قبل از مصرف در سبزیجات، بهتر است گیاهان تازه ریز خرد شده را اضافه کنید. ما برای هر ظرف، برای هر ظرف جانبی یا به عنوان یک ظرف مستقل خدمت می کنیم.
شما می توانید مجموعه ای از سبزیجات را برای زمستان با دو نوع کلم، سفید و رنگی آماده کنید. در این نسخه، سر گل گل باید قبل از خاموش شدن به گل آذین جداگانه جدا شود.
همچنین خوب است که بابابین ها را در مجموعه قرار دهید. بادمجان های بریده شده باید حداقل در 10 دقیقه در آب سرد شوند.
گزینه دوم - مجموعه ای از سبزیجات با کلم در ماریناد
در پایین قوطی ها (1-3 لیتر) ادویه جات ترشی جات: فلفل-نخود فرنگی، لاروشکو، برگ گیلاس و کشمشی سیاه و سفید، چتر و
ما ماریناد آماده می کنیم. این نسبت ها عبارتند از: 1 لیتر آب، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری نمک، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذا خوری، 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق 5-9٪ سرکه جدول. جوشاندن، جوشاندن، حل کردن نمک و شکر را انجام دهید. سرکه را در آخرین لحظه قبل ریختن به یخچال ها و رول کردن با دمپایی های استریل.