حفظ گوجه فرنگی

با ظهور تابستان، زمانی که سبزیها در تختخواب شروع به رشد می کنند و میوه درختان رشد می کند، زمان کنسرو می شود. حفظ یک تکنولوژی منحصر به فرد است که به شما اجازه می دهد تا سبزیجات را برای مدت زمان طولانی ذخیره کنید. سبزیجات کنسرو شده، به ویژه خیار و گوجه فرنگی، همه خواص مفید خود را حفظ می کنند و در زمان سرد غنی از بدن انسان با ویتامین ها هستند. بسیاری از زنان خانه دار در حفظ خیار و گوجه فرنگی مشغول هستند. ما چند دستورالعمل کنترول گوجه فرنگی محبوب ارائه می دهیم.

دستور العمل های کلاسیک برای گوجه فرنگی های کنسرو شده

برای یک کنسرو گوجه فرنگی خانگی، تنها میوه های صاف و متوسط ​​می بایست بدون دندانه ها و ترک ها انتخاب شوند. فقط یک گوجه فرنگی شکسته می تواند طعم و مزه دیگران را خراب کند. بنابراین، فرایند مرتب سازی باید توجه زیادی شود. سپس گوجه فرنگی ها باید شسته شوند، ساقه ها از آنها جدا شوند و در یک بشکه یا شیشه قرار بگیرند. برخی از زنان خانه دار گوجه فرنگی های کنسروی را می خورند، به صورت برش بریده می شوند. ظروف برای سبزیجات باید از قبل ضدعفونی شوند. گوجه فرنگی ها باید در لایه ها و ادویه ها قرار گیرد.

برای 10 کیلو گرم گوجه فرنگی، لازم است از ادویه های زیر استفاده شود: 100 گرم برگ توت سیاه، 150 گرم کرفس، 50-70 گرم برگ صورتی، فلفل، برگ سرخ مایل به قرمز.

برای حفظ گوجه فرنگی، محلول نمک 8 درصد استفاده می شود. این راه حل باید با یک میوه گوجه فرنگی به بالا پر شود. برای 10 روز، قوطی ها باید در دمای اتاق ذخیره شوند. فقط پس از آن پیچ خورده است.

کنسرو گوجه فرنگی با سیر

این دستورالعمل از کلاسیک متفاوت است با این واقعیت که میخک های 8-10 سیر در قوطی ها با گوجه فرنگی همراه با ادویه جات می زنند. پایین جاروب را می توان با پودر خردل پاشید. گوجه فرنگی با سیری حادتر است و خود سیر کنسرو شده نیز یک میان وعده است.

گوجه فرنگی کنسرو شیرین

برای گرفتن گوجه فرنگی های شیرین، شما باید از گوجه فرنگی گیلاس استفاده کنید. حفظ گوجه فرنگی گیلاس از موارد معمول متفاوت است، زیرا برای این گونه ها نیاز به کمبود ادویه دارد. اندازه کوچک گوجه فرنگی گیلاس به آنها اجازه می دهد که زودتر به زمین بیفتند.

به منظور طبخ گوجه فرنگی کنسرو گوجه فرنگی، دو قاشق سیر، یک دسته کوچک از کرفس، فلفل قرمز (حدود 5 قطعه در هر شیشه 3 لیتر) و یک فلفل بلغاری پوست بریزید و خرد شده برای 4 قسمت باید در انتهای شیشه قرار داده شود. گوجه فرنگی در میوه قرار می گیرد که به مدت 5 دقیقه به آب جوش ریخته می شود. سپس این مایع باید به یک تابه تخلیه شود و آن را از ماریناد پخته شود: یک کاسه ی 3 لیتری یک گوجه فرنگی 150 گرم شکر و 50 گرم نمک نیاز دارد. پس از جوشاندن ماریان، آنها نیاز به پر کردن قوطی ها را با گوجه فرنگی و اضافه کردن به هر شیشه 2 قاشق غذاخوری سرکه 9٪. بعد از آن، قوطی ها می توانند نورد شوند.

سالاد گوجه فرنگی کنسرو شده

سالاد گوجه فرنگی کنسرو شده کمتر از گوجه فرنگی ها کم است. به عنوان مواد تشکیل دهنده برای این سالاد استفاده می شود: گوجه فرنگی و خیار، پیاز و سیر، فلفل بلغاری و ادویه جات ترشی جات. سبزیجات تکه تکه شده باید در قوطی قرار داده شوند، روغن نباتی گرم شده، ادویه جات و نمک اضافه کنید و یک ساعت در آب جوش بریزید.

حفاظت از گوجه فرنگی سبز

سبزی، گوجه فرنگی نابکار لزوما دور نیست. آنها مانند قرمز ها می توانند حفظ شوند. در میان گوجه فرنگی سبز برای کنسرو کردن باید بزرگترین انتخاب شود. همچنین گوجه فرنگی قهوه ای برای آماده سازی زمستان مناسب است. حفاظت از گوجه فرنگی های سبز متفاوت است که در ابتدا باید آنها را در محلول نمک به مدت 6 ساعت خیس کنید. راه حل باید هر 2 ساعت تغییر کند. پس از آن، گوجه فرنگی های سبز آماده ظهور هستند. طعم گوجه فرنگی های کنسرو شده از گوجه فرنگی های قرمز متفاوت است، آنها سخت تر و ترش هستند.

کنسرو گوجه فرنگی علاوه بر عالی برای شام خانوادگی و برای یک میز جشن نیز می باشد. دستور العمل های مختلف اجازه می دهد تا خانه داران برای بهبود مهارت های خود را در کنسرو و خوشحالی از دوستان و بستگان خود را تعجب.