توت فرنگی از گونه های مختلف و زیر گونه، هر دو وحشی و کشت شده (از جمله توت فرنگی) نوعی از گیاهان چند ساله است که میوه های خوشمزه حاوی مواد مفید مختلف عبارتند از: ویتامین C و اسیدهای دیگر، کربوهیدرات ها، ترکیبات نیتروژن، پکتین و تانن ها میوه توت فرنگی مناسب برای مصرف در تازه و همچنین در فرم پردازش، به عنوان مثال، در قالب مربا است.
بیایید برای خودمان چقدر (یا بیشتر دقیقا، چه مدت) برای طبخ توت فرنگی تصمیم بگیریم.
من باید حقیقت را بگویم: با قرار گرفتن در معرض حرارتی طولانی مدت، بخش بزرگی از ویتامین C موجود در این مورد در میوه توت فرنگی، ناگهان سقوط خواهد کرد. اما برای برداشتن توت فرنگی برای زمستان به نحوی ضروری است، اما فریزرهای قدرتمند زیادی در هر خانه نیستند. بنابراین، ما سعی خواهیم کرد که صرفه جوئی ترین، یعنی روش های سریع پخت و پز را انتخاب کنیم، بنابراین ما حداکثر مواد مفید را حفظ خواهیم کرد.
ما به شما می گویم که چطور میوه ی توت فرنگی را درست و خوشمزه بپزید. بنابراین ما میوه های زیبا و توت فرنگی و شکر تولید داخلی را جمع آوری می کنیم (شکر لهستانی خوب نیست).
چگونه به طبخ توت فرنگی جم-pyatiminutku؟
گزینه 1 درجه بدون آب
مواد تشکیل دهنده:
- رسیده تازه توت فرنگی (ترجیحا میوه کوچک و یا متوسط) - 3 قسمت؛
- شکر دانه ای - 1 قسمت.
آمادگی
میوه توت فرنگی را از ساقه ها را به طور کامل با آب سرد شستشو دهید، سپس به یک عصاره یا غربال به آب شیشه ای بپردازید. سپس توت فرنگی تهیه شده را به طریقی در صنوبر (بدون عیوب) یا ظروف آلومینیومی که در آن ما مربا را می خوریم (راحت ترین حوضچه ها یا کاسه های بزرگ) قرار می دهیم. اگر میوه ها بزرگ هستند، می توان آنها را به نصف کاهش داد. میوه را با شکر پر کنید و مخلوط کنید. بگذارید برای مدتی، به طوری که توت ها اجازه می دهد آب.
وقتی این اتفاق افتاد، به آرامی همه چیز را مخلوط کنید و 40 دقیقه دیگر صبر کنید، بعد از آن ما ظرفیت کاری را در ضعیف ترین آتش قرار می دهیم. به یک جوش تبدیل کنید، گاهی اوقات با یک قاشق یا چوب چوبی چوبی تکان دهید. هنگامی که فوم ظاهر می شود، آن را حذف می کنیم. بعد از یک جوش محرمانه، ظرف را به مدت 5 دقیقه، 8 دقیقه (حداکثر 5 دقیقه و به اندازه کافی بزرگ) بگذارید. ما مربا را با یک کیسه تمیز به شیشه های استریل می ریختیم، می توان آنها را با استفاده از پوشش پلاستیکی یا فلزی بسته بندی کرد (اگر طراحی اجازه می دهد). فنجان با مربا بهتر است که در دمای پایین در ورنج یا لنگه شیشه ای، در انبار، در انبار نگهداری شود.
گزینه 2 در شربت قند (یعنی با آب)
مواد تشکیل دهنده:
- توت فرنگی تازه رسیده - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 1 کیلوگرم؛
- آب - 200-250 میلی لیتر.
آمادگی
ما انواع توت ها را مرتب می کنیم، ساقه ها را حذف می کنیم و آنها را با آب سرد شستشو می دهیم، سپس آنها را به یک کاندان یا سینر می بریم.
شکر را با آب بشویید و آن را تا زمان کامل حل کنید - شربت را تبدیل کنید . با ضعیف شدن جوش شربت، میوه های توت فرنگی را به آن بپوشانید و به مدت 5 دقیقه آن را بشویید و فوم را بشویید. ما جریان آتش را متوقف می کنیم و مربا را کاملا خنک می کنیم. دومین ترش را به پایین ترین درجه حرارت جوش می دهیم و برای 3-5 دقیقه دیگر جوش می دهیم، بعد از آن ما شیشه ها را پر می کنیم و آنها را به یک یا چند راه دیگر پر می کنیم.
شما احتمالا متوجه شده اید که اولین دستور غذا از شکر کمتر استفاده می کند، به این معنی که به نظر می رسد یک گزینه مفید تر باشد. این چنین است، اما، افسوس، در این مورد، یکپارچگی میوه ها حفظ نشده است. در نوع دوم، یکپارچگی و زیبایی میوه توت فرنگی حفظ می شود (به خوبی، تقریبا همه)، فقط به پختن و انتقال به قوطی به آرامی.
در فصل سرد، مربا توت فرنگی خوشایند شما، مهمانان و خانواده تان (به خصوص کودکان - آنها معمولا آن را دوست دارم) لطفا. مربا توت فرنگی برای چای تازه یا، به عنوان مثال، rooibos، همسر و سایر چای های گیاهی مفید است. همچنین مربا توت فرنگی می تواند به عنوان یک پر کننده برای پخت، برای تهیه و پردازش شیرینی سازی استفاده شود.