بادمجان، که در مردم گاهی اوقات به نام آبی، مانند بسیاری از. و عشق نه تنها در نام های مهربان، بلکه در انواع مخلوط بادمجان برای زمستان بیان می شود. دستور العمل به خاویار شناخته شده محدود نمی شود: بادمجان با سالاد های کنسرو ساخته می شود، آنها پر می شوند و حتی برای زمستان آماده سازی می کنند که طعم قارچ شبیه آن است. علاقه مند هستید؟ سپس دستورالعمل های این جعبه های فوق العاده بادمجان را نگاه کنید، که در تمام زمستان در جدول شما خوشایند است.
بادمجان کنسرو شده به سبک کره ای
آیا میخواهید بادام زمینی شیک برای زمستان بخورید؟ سپس سعی کنید آنها را در کره ای بسازید.
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 2 کیلوگرم؛
- پیاز بزرگ - 3 عدد.
- فلفل قرمز قرمز - 500 گرم؛
- هویج بزرگ - 3 عدد.
- سیر - 1 سر؛
- گشنیز (جعفری) - 1 دسته؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل تلخ - 1 قطعه؛
- چاشنی برای هویج کره ای - به مزه؛
- روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر.
آمادگی
بادمجان ها در آب شور می چسبانند، اجازه دهید سرد و به مکعب بریزند. پیاز و فلفل به نوار بریده می شود، هویج بر روی هویج برای هویج کره ای (یا در یک تکه بزرگ) مالش می شود. سبزی و سیر خرد شده است. مخلوط کردن همه چیز، اضافه کردن قند، نمک، سرکه، چاشنی و کره. سالاد را هم بزنید و هم بزنید و آن را برای مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا اصرار کنید. پس از کاهو، ما روی کاناپه ها قرار می دهیم و کانال های 20 دقیقه ای را با حجم 0.5 لیتر، و 25-30 دقیقه - قوطی های لیتر استریل می کنیم.
بادام زمینی مانند قارچ ها برای زمستان
به این ترتیب بادمجانها به طعم بسیار شبیه قارچ ترشی میشوند، سعی کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 1 کیلوگرم؛
- سیر - گل میخک 3-4؛
- روغن گیاهی - 100 گرم؛
- فلفل تند - 1 غلاف؛
- نمک - 100 گرم؛
- آب - 1 لیتر؛
- سرکه سیب سرخ 5٪ - 150 میلی لیتر.
آمادگی
بادمجان شسته شده به حلقه هایی با ضخامت 1.5-2 سانتی متر برش داده می شود. محافل تقسیم شده به 4 قسمت تقسیم می شوند. بادمجان را در یک کاسه قرار داده و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق نمک و پور آب. آنها را به مدت 40-60 دقیقه در این فرم بگذارید.
پور را به آب پانزده اضافه کنید، نمک و جوش آورید. بعد از سرکه سر بخورید و دوباره جوش بخورید. بادمجان از نمک شسته شده و به یک تابه، جایی که مینای دندان جوش می آید قرار داده می شود. 3-4 دقیقه جوشش کنید. پس از بادمجان ما از راه حل خارج می شویم و اجازه می دهیم آب را تخلیه کنیم. پس از 3 دقیقه سرخ کردن در روغن جوش. قبل از استفاده، سیر خرد شده و فلفل را به صورت ریز خرد شده اضافه کنید.
بادمجان های گرم بر روی شیشه های استریل گذاشته می شوند. ما کوزه ها را با پوشش می بندیم، آنها را به هم بزن، آنها را با حوله ای بسته بندی کرده و آنها را خنک نگه دار. بانک ها را می توان با پوشش های فلزی و یا پلی اتیلن خوب (غیر متعارف، اما برای حفظ).
بادمجان پر شده
یک میان وعده فوق العاده برای زمستان از بادمجان های پر شده است. در اینجا دستورالعمل برای آماده سازی آن است.
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان
- سیر
- هویج
- جعفری
- برگ نعناع؛
- فلفل سیاه و سفید؛
- نمک - 1 لیتر آب 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
پور را به آب پز، نمک را به طعم و جوش بگذارید. بادمجان با یک چنگال سوراخ شده و در آب جوش قرار داده می شود. کمی جوش، اطمینان حاصل کنید که آبی بیش از حد نرم نمی شود. بادمجان از آب گرفته شده است، ما اجازه می دهیم آن را تخلیه و برش، و نه پایان. ما بادمجان ها را در هیئت مدیره پخش می کنیم، یکی دیگر را در بالای آن فشار می دهیم، به طوری که تمام آب اضافی شیشه.
ما هویج را در یک حصیر کوچک می کنیم. جعفری و سیر خرد شده و با هویج مخلوط می شود. ما بادمجان را از زیر یوغ میگیریم، یک نمک کمی داخل و آن را با مخلوط حاصل می کنیم. بعد، آبی پر شده را در یک کاسه مینا اضافه کنید، آب نمک آب پز را بریزید و به مدت 3 روز در گرما (نه در گرما) قرار دهید.
ما روغن زیتون را کتان می کنیم. ما قوطی ها را تهیه می کنیم که در آن بادمجان ها ذخیره می شوند. ما با استفاده از آب نمک باقیمانده را بجوشانیم، به سرعت به روغن داغ فرو بریزیم و بلافاصله آن را در یک ظرف قرار دهیم. بادمجان به بالای شیشه بسته بندی شده با روغن گیاهی و با پوشش پلی اتیلن متراکم می شود. قطعه کار را در یخچال یا انبار نگهداری می کنیم.