بدون این رول، شما نمی توانید یک ترشی، و نه یک تکه تکه، و نه یک "Olivier" جشن و نه بسیاری از غذاهای دیگر را آماده کنید. بله، و فقط در یک روز، زمانی که شما می خواهید یک لیوان آبجو قرمز بنوشید، دشوار است تصور کنید که یک میز بدون خیار خرد شده است.
نمک یا مارینت؟
در اصل، این مسئله از طعم و مزه است - کسی دوست دارد نمک، خیار در یک وان یا بشکه، کسی ترجیح می دهد شیرین و ترش است. در مورد سودمندی، ترشی ها ماریناد را از بین می برند، زیرا سرکه ندارند و بنابراین می توانند بیشتر مردم باشند.
ما مکمل های "خوشمزه" را ذخیره می کنیم: گیاهان دارویی - چتر یا دانه، برگ سرخ مایل به قرمز، شاخه های گیلاس و گیلاس (ترجیحا سیاه)، کرفس (سبزیجات و یا دمبرگ) و یا لوبیا، لوور، نخود فرنگی فلفل مختلف و سیر مورد نیاز است.
اگر شما به سرعت نیاز دارید
نمک را برای خیار می توان در ده ها روش آماده کرد. اگر یک میان وعده به صورت فوری مورد نیاز باشد، یک روش آسان و بسیار سریع کمک خواهد کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- نمک بدون مواد افزودنی پخته شده، شما می توانید یددار - 2 قاشق غذا خوری استفاده کنید. قاشق با اسلاید
- نخود فرنگی سیاه و سفید، سفید، معطر - برای 5-6 عدد.
- گل آذین گل آذین - 4-5 قطعه؛
- چاشنی زعفران بزرگ / دانه های رنجه - 3 قطعه / 1 قاشق چای خوری؛
- برگ لارو - 2-3 عدد.
- سیر آبی - 2 برش؛
- شاخه های (با برگ) گیلاس و کشمش در طول حدود 10 سانتی متر - در 3-4 قطعه؛
- برگ صبحانه - 2 عدد.
آمادگی
یک دستور العمل سریع نمک برای خیار فقط حدود نیم ساعت از زمان پخت و پز، چند ساعت در پروستات و یک میان وعده می تواند خدمت شود. خیار ها را بردارید و برش ها را در حدود 1 سانتیمتر بشویید. برگ های صورتی، گیلاس و توت ها را برگردانید، برگ های لورل را در انتهای ظرف پلاستیکی قرار دهید. خیار مخلوط با سیر خرد شده و به یک ظرف می ریخت. از نصف لیتر آب، نمک، فلفل، میخک و گندم تهیه کنید. با خیار خردل داغ پر کنید و صبر کنید تا سرد شود. این دستور غذا برای تلخ خیار تند و خوشمزه تولید می کند که می توانید در هنگام خوردن خیار ها با سوپ آن را بخورید.
ما بالا می رویم
ترشی برای خیار برای زمستان آماده شده متفاوت است. در اینجا هیچ عجله ای وجود ندارد، شما می توانید یک غروب باشکوه را ایجاد کنید، اما شما نیاز به مواد بیشتر، دستور غذا برای 5 کیلوگرم خیار.
مواد تشکیل دهنده:
- برگ های رب گوجه فرنگی - 3-4 عدد.
- برگ بلوط، لورل - برای 4-5 عدد.
- چای سبز - 5 عدد.
- شاخه های برگ با گیلاس و گیلاس سیاه - 3-5 عدد.
- لامپ های بزرگ - 6 عدد.
- فلفل قرمز تراشه - 3 عدد.
- سیر - 2 سر؛
- نخود فلفل معطر و سیاه - 10 عدد.
- گل آذین گل آذین - 5 عدد.
- ساقه های کرفس با گیاهان - 10-12 قطعه؛
- فلفل شیرین رنگ سبز یا روشن زرد - 5-6 عدد.
- آب فیلتر تصفیه شده - 4 لیتر؛
- پخت و پز یا نمک دریا بدون عارضه و یا مواد افزودنی - 6-7 عدد. قاشق
آمادگی
تمام مواد تشکیل دهنده به جز نمک و آب به 2 قسمت تقسیم می شوند. در پایین یک گلدان از ظروف مناسب و یا دیگر ظروف، که در آن ما معمولا نمک خیار، نیمی از برگ و شاخه. سپس نصف خیار شسته شده را با سیر خرد شده مخلوط کنید (می توانید کل برش را بچرخانید و می توانید به قطعات بزرگ بریزید)، چتر های دلفریزه، حلقه چیلی، تکه های فلفل شیرین، حلقه های پیاز خرد شده و خرد شده. فلفل، گل میخک و کرفس را اضافه کنید. تکرار لایه ها در آب سرد ما نمک را تجزیه می کنیم - یک ترشی قوی باید بدست آید که در آن تخم مرغ تازه شناور می شود. همانطور که می بینید، ممکن است ترشی برای خیار بدون جوش کردن ایجاد شود. خیار را بپزید و یک هفته صبر کنید. سپس شما می توانید رول یا فقط به زیر زمین حرکت کنید.
مارینت یا ترشی؟
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 4 لیتر؛
- نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه سفید 6٪ - 100 میلی لیتر.
آمادگی
همچنین ترشی برای خیار ترشی آسان است. ما همان مواد را مصرف می کنیم، خیار، سبزی و ادویه جات بر روی قوطی ها قرار می گیرند. ماریناد را کوک کنید - نصف مقدار نمک را کاهش دهید، آن را به آب جوش اضافه کنید و حدود 2 دقیقه جوشش کنید. ترشی برای خیار ترشی با سرکه پخته شده است. تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط کرده و به جوش آوردن. با ماریناد داغ، خیار را بریزید و چند روز دیگر را ترک کنید، بعد از آن می توانید شاه ماهی را بریده و آبجو را در فریزر قرار دهید.