خیار ترشی کردن در سرماخوردگی دارای تعدادی مزیت نسبت به سایر دستورالعمل هاست. این یک جستجوی واقعی برای کسانی است که سبزیجات ترشیاب واقعی را دوست دارند. و هر معشوقه با این واقعیت که این روش به طور کامل فاقد استریلیزاسیون است، لذت بردن است که در فصل گرم بسیار مهم است.
خیارها را در فصل سرما برای زمستان میل کنید
خیار ترشی در راه سرد - آن را در همه پیچیده نیست، بلکه، بر عکس. اما در عین حال برخی از دانش و مهارت ها ضروری است. توصیه های ارائه شده در زیر کمک می کند تا سبزیجات دهان آبی را به سادگی و بدون هیچ زحمتی آماده کنید.
- اگر خیارها بلافاصله پس از جمع آوری نباشد، آنها در معرض نمک قرار می گیرند، سپس آنها باید برای چند ساعت در آب خیس شوند.
- به خیار سریع تر می شود، راهنمایی ها باید برش داده شود.
- برای ایجاد سبزیجات به نظر می رسد ترد، برگ های بلوط یا پوست کمی می تواند به مخزن شور اضافه شود.
- خیار برای راه رفتن راه سرد را برای زمستان گرم کرد، آن را در سرما نگهداری کنید.
خیار ترشی سریع راه سرد
جمع آوری سرد خیار به شما اجازه می دهد یک قطعه خوشمزه بدون اضافه کردن سرکه ایجاد کنید. در زیر یک دستور العمل برای خنک کردن سریع خیار، که در آن زمان حداقل است. سبزیجات به سختی، ترد و بسیار اشتها آور تبدیل می شوند. اگر مورد نظر، آنها همچنین می توانند یک قطعه کوچک از هویج را اضافه کنند.
مواد تشکیل دهنده:
- خیار - 2 کیلوگرم؛
- چتر گندم، گیلاس و گیاهان توت - 2 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- ریشه ترد اسب - 20 گرم؛
- نمک - 75 گرم؛
- آب - 1.5 لیتر.
آمادگی
- خیارها را با گیاهان در یک کوزه بشویید.
- در آب، نمک مخلوط شده و محتویات قوطی ها به محلول حاصل می شود.
- آنها را با کلاه Capron بستن و تمیز در سرما.
خیار خرد شده - دستور العمل در آب سرد
خیارها به آرامی تهیه شده در یک روش بسیار آسان و سریع آماده می شوند. در همان زمان آنها تبدیل به ترد و بسیار خوشمزه هستند. آب برای ترشی بهتر است که یک بهار، به خوبی یا خریداری کنید. شیر آب با کلر موجود در آن می تواند طعم محصول نهایی را خراب کند.
مواد تشکیل دهنده:
- خیار - 700 گرم؛
- برگ صبحانه - 2 عدد.
- سیر - 3 میخک؛
- فلفل تلخ - 1 قطعه؛
- کرفس - نیم پوند؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 1 لیتر.
آمادگی
- ادویه جات و خیار را در یک کاسه قرار دهید
- آب نمکی از آب و نمک تهیه می شود و به یک کاسه پخته می شود و سبزیجات را پوشش می دهد.
- بیش از برگ گسترش برگ.
- خیار ترشی در راه سرد 3 روز طول خواهد کشید، پس از آن سبزیجات به آرامی آماده می شوند.
خیار شور با سرد خردل
انتخاب خیار با خردل در راه سرد مطمئنا مناسب کسانی که دوست داشتنی تند، ترش و میان وعده اسید است. اگر بخواهید آب نمک را به ابر ندهید، سپس می توانید یک خردل را به یک کیسه ریخته و در این شکل آن را در ظرف با سایر مواد تشکیل دهید. راه افزودن خردل به طعم اصلی تاثیر نمی گذارد.
مواد تشکیل دهنده:
- خیار تازه - 10 کیلوگرم؛
- گل آذین گل کلم - 300 گرم؛
- سیر - 2 سر؛
- گیلاس برگ - 100 گرم؛
- ریشه ترد اسب - 50 گرم؛
- فلفل تلخ - 1 قطعه؛
- آب - 5 لیتر؛
- نمک - 400 گرم؛
- خردل خشک - 100 گرم.
آمادگی
- خیار ترشی کردن با راه خردل سرد می تواند در یک ظرف بزرگ انعطاف پذیر، در یک بشکه چوبی یا کوزه های شیشه ای انجام شود.
- در انتهای کانتینر یک لایه برگ، خردل، خیار، دوباره سبزی ها قرار داده و تا زمانی که مواد تشکیل دهنده بیرون بیاید.
- پور آب نمک، تهیه شده از آب و نمک، به طوری که خیار پوشیده شده است.
- خیار ترشی در راه سرد بعد از 2 ماه از نگهداری آنها در انبار تکمیل می شود.
دستور العمل برای ترشی خیار در یک بشکه در راه سرد
دستور العمل برای ترشی خیارها به روش سرماخوردگی، که در زیر ارائه شده، کمک می کند تا خیارهای "مادربزرگ" واقعی تهیه کنید، طعم و مزه آن برای بسیاری از کودکان بسیار آشنا است. بهتر است از یک بشکه طبیعی بلوط برای 10 لیتر استفاده کنید. اما اگر یک نفر وجود نداشته باشد، می توانید از ظرفیت انعطاف پذیر استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- خیار - 10 کیلوگرم؛
- نمک - 600 گرم؛
- آب - 8 لیتر؛
- سبزیجات (گل آذین کرفس، برگ گیلاس، آبنبات، بلوط، تکه تکه) - 500 گرم؛
- سیر - 200 گرم.
آمادگی
- برای ترشی کردن خیارها به روش سرد، پایین بشکه با سبزیجات است.
- بیش از گسترش خیار و سیر.
- از آب و نمک، یک نمک تهیه شده و با خیار ریخته می شود.
- از بالا یک دایره چوبی بگذارید و یوغ را تنظیم کنید.
- یک بشکه را برای 2 روز در دمای 18 تا 20 درجه نگه دارید و سپس آن را به انبار منتقل کنید.
دستور العمل برای خیارهای تخمیر شده با آب سرد
خیار ترشیده را در سرماخوردگی می توانید پخته و فقط در 3 لیتر قوطی ها. اگر هیچ انبار وجود نداشته باشد، ارزشمند است که یک محل را در یخچال قرار دهیم و حداقل چند قوطی از این میان وعده غذا بخوریم. تعداد مواد تشکیل شده برای پر کردن یک لیتر 3 لیتر محاسبه می شود. برای ترشی، خیار vinaigrette و خیار Olivier طبق این دستور غذا مناسب است مناسب است.
مواد تشکیل دهنده:
- خیار؛
- چای سبز - 3 قطعه؛
- آب - 2.5 لیتر؛
- ریشه ترد اسب - 30 گرم؛
- لورل و برگ انگور - 2 عدد.
- فلفل سیاه و سفید - 10 عدد.
- نمک - 75 گرم؛
- سیر - 5 دندان.
آمادگی
- نمک در آب حل می شود و از طریق گاز گرفته می شود.
- در بانک های آماده ادویه جات و خیار قرار داده، پور در آب نمک.
- گردن قوطی با گاز پاره شده و به مدت 2 روز در دمای 25 تا 30 درجه نگهداری می شود.
- پس از آن، قوطی ها با کلاهک Capron بسته شده و به یک اتاق با درجه حرارت 1-5 درجه ارسال می شود.
- هنگامی که تخمیر کامل می شود، در صورت لزوم، آب نمک در قوطی ها دوباره پر می شود.
- آنها را با پوشش قلع بشویید و دوباره در سرما تمیز کنید.
خیار خالص در راه سرد
کنسرو خیار برای زمستان در راه سرد می تواند برای همه آماده شود. آنها علاوه بر غذاهای سیب زمینی و هر فرنی نیز عالی هستند. و این یک میان وعده خوب برای نوشیدنی های گرم است. عظیمی از قطعه کار این است که آماده ساختن آن آسان است و زمان بسیار کم است.
مواد تشکیل دهنده:
- خیار - 1،8 کیلوگرم؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- خردل خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ گندم، رب گوجه فرنگی، توت فرنگی.
آمادگی
- در بانک، سبزیجات، خیار و پوشش را با یک تکه تکه تکه کنید.
- پور نمک، خردل و پور آب سرد.
- شیشه را با نایلون بسته بستن، آن را تکان دهید و آن را به انبار بفرستید، به طوری که نمک زدایی خیارها به روش سرد انجام می شود.
راه سرد خیار با ودکا برای زمستان
خیار با ودکا همراه با سرماخوردگی در یک جدول منظم و جشن ضروری است. ودکا در این مورد به عنوان نگهدارنده عمل می کند. این اجازه نمی دهد بر روی سطح قالب ظاهر شود، و بنابراین بیل به طور کامل تا محصول جدید حفظ می شود. در پایان محصول، طعم الکل احساس نمی شود.
مواد تشکیل دهنده:
- خیار - 2 کیلوگرم؛
- ودکا - 50 میلی لیتر؛
- نمک - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 1.5 لیتر؛
- گل آذین، گیلاس، گیلاس، گیلاس.
آمادگی
- در پایین بانک همه سبزی های آماده شده را پخش می کنید، سپس خیار ها را بگذارید.
- نمک در هر یورو ریخته می شود و آب ریخته می شود.
- شیشه را با یک درب بسته و 3 روز آن را ترک کنید.
- مایع از قوطی ها تخلیه می شود، آب تازه ریخته می شود و یک قاشق غذاخوری با اسلاید نمک اضافه می شود.
- ودکا را در بالا قرار دهید و با یک درب را بپوشانید.
- خیار خوشمزه را با راه سرد در حدود 2-3 هفته تکمیل می کند.