زمان ایدهآل برای کنجد کردن خیارها - اواسط جولای، زمانی که پرورشگاهها میوههای نازک دار تهیه شدهاند، قادر به آب نمک همسان است. جزئیات بیشتر در مورد روش های مختلفی برای برداشتن خیار خرد شده در یک نمک فوری که در این ماده ذکر خواهیم کرد.
خیار خیار سریع در ترشی داغ - دستور غذا
قبل از شروع آماده سازی، اطمینان حاصل کنید که خیار درست را انتخاب کرده اید، در صورتیکه سبزیجات کوچک، تند، ترد و نازک باشند. تمام خیارها باید تقریبا یکسان باشند (به طوری که آنها به طور مرتب شور می شوند)، یکنواخت غنی از رنگ سبز و بدون تلخی.
همچنین با توجه به کیفیت آب، در مقایسه با خیار ترشی معمولی، کیفیت آب به طور مستقیم بر کیفیت چوب تهیه می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- خیار - 2،6 کیلوگرم؛
- سیر - 1/2 سر؛
- چای سبز - 4 قطعه؛
- فلفل معطر (نخود فرنگی) - 2 قاشق چایخوری.
- برگ توت - 20 عدد.
- نمک - 155 گرم.
آمادگی
قبل از اینکه شما به سرعت قارچ نمک را در آب نمک خرد کنید، سبزیجات قطعا باید خیس شوند. پیش از خیساندن، خیار را به انعطاف پذیری و سفتی اضافه می کند. خیارهای پیش از شستشو را با آب سرد پر کنید، آنها را برای چند ساعت نگه دارید و سپس برای ترشی آماده شوید.
سیر را برش دهید و برگ های توت را پاره کنید تا حداکثر عطر و طعم خود را به دست آورید. نصف سیر، توت فرنگی، فلفل و چیپس را در انتهای گلدان انتیل قرار دهید. بالا با نصف خیار و دوباره لایه ها را تکرار کنید. آب نمکی را با رقیق کردن نمک در آب گرم آماده کنید. پور محتویات آب نمکی را از روی تابه بخورید، روزانه تحت فشار قرار دهید و تحت فشار قرار دهید.
خیار نعناع خرد شده در آب نمک
اگر عجله نداشته باشید نمی توانید تمام روز را برای پخت و پز سبزیجات سبز خرد شده اختصاص دهید، سپس از این دستور العمل اکسپرس استفاده کنید. این نمک را در فرم کلاسیک خود استفاده نمی کند، خیار در مخلوط متمرکز آب لیمو، فلفل و نمک نگهداری می شود.
حتی سریع تر کردن سالینگ باعث می شود که میوه ها را به قطعه برسانید، به طوری که ترشی به طور مستقیم با پالپ تماس می گیرد.
مواد تشکیل دهنده:
- خیار - 1،2 کیلوگرم؛
- نخود فلفل - 4-5 قطعه؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- شکر - 10 گرم؛
- نمک - 35 گرم؛
- ساقه دله - 8-10 عدد.
آمادگی
اگر یک ساعت اضافی از زمان داشته باشید، آن را برای خیساندن کل خیار در آب سرد استفاده کنید.
مخلوطی از نمک، شکر و فلفل را تهیه کنید، مواد را در یک ملات ذوب کنید. خرچنگ را از لیمو بردارید و آب را فشار دهید. هر کدام از خیارها را با قسمت تخت چاقو یا همان آجیل شیر بزنید تا میوه تقسیم شود. هر کدام از خیارها را به نصف بریزید و با مخلوط ادویه جات، آب مرکبات و زعفران مخلوط کنید. در بالای پاشنه هنوز هم 20 گرم نمک و سبزیجات شوید. خیارشان را برای نیم ساعت یا بیشتر ترک کنید و سپس با یک بافت برای پاک کردن نمک باقی مانده روی سطح پا کنید. خیار سریع خرد شده در آب نمک آماده است.
یک راه سریع برای تهیه خیار خرد شده در آب نمک
مواد تشکیل دهنده:
- خیار - 1،1 کیلوگرم؛
- سیر - 4 دندان؛
- نمک - 25 گرم؛
- سبزیجات را انتخاب کنید (توت فرنگی، هویج ، گشنیز، و غیره).
آمادگی
هر کدام از خیارهای شسته شده را به نصف تقسیم کنید، نیمه را در یک کیسه قرار دهید. در استپا، دندان سیر را با نمک خیس کنید و همچنین خمیر را درون بسته قرار دهید. سبزی های انتخاب شده را بردارید و آن را به بقیه مواد اضافه کنید. بسته را به خوبی خم کنید، آن را لرزش برای پوشش هر یک از دو طرف. خیارشان را به مدت یک ساعت یا بیشتر در زیر یخچال قرار دهید و سپس نمونه را بگیرید.