در میان بسیاری از آماده سازی خانه از سبزیجات، به ویژه روشن و طعم و ظاهر می توان از چغندر قند در قالب خاویار است. این در مورد او است که ما امروز صحبت می کنیم و به شما می گویم که چگونه این ظرافت را برای زمستان آماده کنید.
نحوه طبخ خاویار چغندر قرمز برای زمستان - دستور غذا با سیر
مواد تشکیل دهنده:
- چغندر قرمز - 1،9 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 2.9 کیلوگرم؛
- سر بزرگ سیر - 3 قطعه؛
- فلفل بلغاری شیرین - 850 گرم؛
- غلاف فلفل قرمز - 2-3 عدد.
- سنگ نمک یددار - 50 گرم یا طعم؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 240 میلی لیتر؛
- قند دندانی - 15 گرم.
آمادگی
برای ساخت خاویار، چغندرهای نوع Vinaigrette با رنگ اشباع را انتخاب می کنیم، محصولات ریشه ای را تمیز می کنیم و از طریق چرخ گوشت عبور می کنیم (ممکن است در مخلوط کن). توده چغندر تکه شده را در یک کاسه یا دیگ جایگزین کنید، روغن آفتابگردان را بدون عطر و طعم اضافه کنید و روی یک کوره در یک آتش متوسط قرار دهید. بگذارید محتویات ظروف جوشانده شود و به مدت نیم ساعت با تکان دادن دوره بگذارید.
در این زمان، گوجه فرنگی های شسته شده، و نیز فلفل بلغاری و گرم که از ساقه ها و دانه ها جدا می شوند، همانند بذر چغندرقند و به کاسه های جداگانه تعریف می شوند. ما همچنین دندانهای سیر را تمیز می کنیم. آنها می توانند به راحتی از طریق مطبوعات فشرده شوند، تمیز شود، یا از یک چرخ گوشت یا مخلوط کن استفاده شود.
پس از سی دقیقه پخت و پز، ما به رقیق گوجه فرنگی پیچ خورده اضافه می کنیم و برای چهارده دقيقه آماده کار می شويم. بعد از مدتی فلفل بلغاری را بچینید و بوی دیگری را بیست دقیقه دیگر ادامه دهید. در مرحله نهایی ما توده سیر و فلفل را پر می کنیم، یک میان وعده ریخته، قند را ریخته، ده دقیقه آن را جوش می دهیم و سپس در شیشه های استریل و شیشه های شیشه ای بسته بندی می کنیم. پس از پوشاندن عروق، آنها باید به طور خودسترنالیزاسیون طبیعی تحت "کت" قرار داده شوند تا کاملا خنک شوند.
برای به دست آوردن تخم مرغ سرخ شده حادتر برای زمستان، تعداد فلفل فلفل تند باید دو برابر شود. برای رژیم غذایی ورق، آن را نمی توان به طور کامل قرار داده، و همچنین جایگزین سیر با لامپ لامپ.
خاویار از چغندرقند برای زمستان - دستور العمل با پیاز
مواد تشکیل دهنده:
- چغندر قرمز - 4 کیلوگرم؛
- پیاز پیاز - 2 کیلوگرم؛
- سنگ نمک یددار - 60 گرم یا به طعم؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 240 میلی لیتر؛
- نخود فرنگی شیرین - 4-5 عدد.
- برگ لارو (اختیاری) - 2 عدد.
- سرکه (9٪) - 190 میلی لیتر.
آمادگی
این نسخه از آماده سازی خاویار از چغندر قندالدین از هر دو قبلی با تکنولوژی و طعم مشروب ساخته شده متفاوت است. چغندرقند در این زمان ما به طور کامل جوش داده می شود. برای انجام این کار، ریشه های گونه vinaigrette کاملا شسته و در یک ظرف مناسب با آب ریخته می شود. سبزیجات را پس از جوش از 40 دقیقه تا یک و نیم ساعت (تا نرم) جوش کنید. چغندر می تواند در فویل یا در آستین در فر آماده شود، بنابراین آن را حتی صعود خواهد کرد، و همچنین رنگ و خواص با ارزش را تا آنجا که ممکن است حفظ کند.
در حالی که چغندرها دم کرده، تمیز و برش داده شده به مکعب به عنوان کوچک به عنوان پیاز ممکن است. در مورد آمادگی و پس از خنک کردن محصولات ریشه تمیز و تمیز می شود به طور متوسط یا کم عمق تر. شما می توانید به راحتی برای تمیز کردن مخلوط کن سبزی و یا ترکیب استفاده کنید.
پیاز آماده شده در یک تابه با یک روغن گرم و کمی سرخ می شود. حالا اضافه وزن چغندر، اضافه کردن مواد تشکیل دهنده، پرتاب نخود فلفل و برگ لورل به عنوان مورد نظر و خورش را با تکان دادن مکرر برای بیست دقیقه. سرانجام، سرکه را اضافه کنید، بطری را برای یک دقیقه گرم کنید و سپس آن را در عروق خشک و عاری از انسولین قرار دهید. پس از بسته شدن، ما ظروف تحت "کت" را برای خود استرلیزه طبیعی خود داریم.