یک راه عالی برای تغذیه کبد به کسانی که به طور مساوی از استفاده از آن امتناع می کنند - این است که طبخ غذاهای خوشمزه را طبخ کنید. در یک شرکت با سبزیجات و ادویه جات، کبد خرد شده ویژگی های خود را به شیوه ای جدید نشان می دهد، که به طور خاص بر روی درک طعم تاثیر می گذارد.
کتلت های کبدی از کبد گوشت گاو با دستور العمل مانگا
مواد تشکیل دهنده:
- کبد گوشت گاو (یا هر نوع دیگر) - 550 گرم؛
- کروپ سمولینا - 140-150 گرم؛
- سیر - 2-3 دندان؛
- پیاز - 160 گرم؛
- تازه فلفل - به مزه؛
- ادویه جات ترشی جات برای انتخاب - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- پودرهای سوخاری
- روغن تصفیه شده گیاهی
آمادگی
کبد گوشتی شسته، خشک، برش داده شده به قطعات کوچک و از طریق چرخ گوشت همراه با پیش از تمیز کردن، خرد شده و سرخ شده در روغن پالم شده پیاز و سیر تازه. در وزن دریافت شده پور سمولینا، نمک، فلفل سیاه و ادویه جات ترشی جات و خوب مخلوط کنید. پایه به دست آمده برای کتلت کبد برای تزریق در دمای اتاق را برای مدت سی دقیقه ترک کنید.
بعد از آن، نصف پودر را به یک کاسه میریزیم، یک قاشق غذاخوری را به تدریج با گوشت چرخ کرده، آن را رول بزنید، شکلات زیبا را به شکل کریستال بریزید و سپس آنها را در یک ظرف پخت شده با روغن پخته شده گرم کنید. ما محصولات را از هر دو طرف به سمت آتش پایین می دهیم و سپس آن را بر روی صفحه می بریم و می توانیم خدمت کنیم.
پیت کبد از کبد خوک با پوسته جو - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- کبد خوک (یا هر نوع دیگر) - 550 گرم؛
- پوسته ی بلغور جو دوسر - 110 گرم؛
- شیر - 220 میلی لیتر؛
- سیر - 2-3 دندان؛
- پیاز - 100 گرم؛
- هویج - 100 گرم؛
- آرد ذرت - 60 گرم؛
- تازه فلفل - به مزه؛
- ادویه جات ترشی جات برای انتخاب - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- روغن تصفیه شده گیاهی
آمادگی
پوسته های جو دوسر از پخت و پز فوری با شیر بریزید و آن را دم کنید تا آن را متورم شود و تبدیل به یک توده چسبنده شود.
کبد خوک شسته شده است، ما از عروق بزرگ خلاص میشویم و گوشت را به تکه های کوچک برش می دهیم. ما همچنین سیر را تمیز میکنیم و پیاز را به چند بخش تقسیم میکنیم. کبد، سیر و پیاز آماده کنید، با استفاده از کاسه مخلوط کن با یک نازل "چاقو" یا یک چرخ گوشت. هویج نیز تمیز می شوند، و سپس بیش از یک ترشی کم عمیق است. تمام اجزای خرد شده را در یک کاسه مخلوط کنید، با افزودن بلغور جو دوسر، پودر شیر، آرد ذرت، نمک، فلفل سیاه و ادویه جات ترشی جات را انتخاب کنید و کاملا مخلوط کنید.
در حال حاضر روغن پالایش شده گیاهی را در یک پخت سوپ خوری می کنیم و پیت کبد را در یک آتش متوسط مثل پنکیک ها سرخ میکنیم، کمی از مخلوط تهیه شده را با یک قاشق خوری بپزیم و آن را از دو طرف بپزیم تا سرخ شده و سرخ شود.
پنیر کبد مرغ خوشمزه با برنج - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- کبد مرغ (یا هر نوع دیگر) - 550 گرم؛
- برنج پخته شده - 175 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- سیر - 2-3 دندان؛
- پیاز - 100 گرم؛
- نشاسته - 30 گرم؛
- تازه فلفل - به مزه؛
- ادویه جات ترشی جات برای انتخاب - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- روغن تصفیه شده گیاهی
آمادگی
همانطور که در نسخه های قبلی، کبد، پیاز و سیر قبلا آماده شده در مخلوط کن یا گوشت چرخ کرده. برنج را بریزید تا آماده شود تا با سایر مواد تشکیل دهنده مخلوط شود، یا اگر بخواهید، دانه های غلیظ بخورید. در مخلوط حاصل خرد شده، تخم مرغ را درون خود بگذارید، نشاسته، نمک، فلفل و ادویه جات اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
به طور سنتی پیت کبد را سرخ کنید، مثل پنکیک در روغن نباتی از دو طرف. در پایان سرخ کردن، آتش را به حداقل می رسانیم و روی یخچال را با یک پوشش پوشش می دهیم.