سالاد امریکایی آمریکای شمالی "سزار" به مدت طولانی تبدیل به یک ظرف فرشتگی شده است، و به نظر می رسد که به هر ظرف فرش، دستور العمل آن تغییرات زیادی می کند که مدت ها در مورد کلاسیک ها فراموش شده است. اما نسخه اصلی این دستور شامل تنها برگ کاهو، گردو، و پنیر با تخم مرغ بود. خیلی بعد، برای مقدار زیادی کالری ظرف، ماهی یا مرغ اضافه شد. در این مقاله، ما در مورد کلاسیک های فراموش شده صحبت نمی کنیم، اما در مورد یکی از تفسیر های محبوب ترین سالاد با اضافه کردن ماهی قزل آلا.
دستور العمل برای سالاد "سزار" با ماهی قزل آلا
همانطور که قبلا ذکر شد، سالاد کلاسیک "سزار" با ماهی قزل آلا آماده نیست، اما ما مانع از اصلاح دستور العمل به شیوه ی خود می شویم، به ویژه از آنجایی که نتیجه غیر قابل توصیف خوشمزه خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله ماهی آزاد - 2 قطعه؛
- کاهو - 1 سر؛
- قوطی سفید - 1 قطعه؛
- پنیر پارمسان - 50 گرم؛
- روغن زیتون - یک سوم از یک قرن؛
- سیر - 2 میخک؛
- 1/2 لیمو آب
- سس Worcestershire - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- تخم مرغ - 1 عدد.
آمادگی
فیله ماهی سالمون با نمک، فلفل و پوره با روغن زیتون. ما ماهی را برای یک زن و شوهر آماده می کنیم. طرفداران پوسته ماهی قرمز تیره می توانند ماهی را به صورت متفاوت شستشو دهند، به عنوان مثال، سرخ کردن آن را در یک کوره یا ماهی تابه.
ما حباب سفید را با مکعب رول میکنیم، روغن را بریزیم و روی یک سینی پخت بگذاریم. خشک کردن خرده نان در فر را تا قهوه ای طلایی خشک کنید. پارمسان در یک تکه بزرگ قرار داده شده است. کاهو با دست هایش پاره می شود.
تخم مرغ یک دقیقه در آب جوش جوشانده، بعد از آن ما پوسته را خرد میکنیم و محتویات را درون کاسه مخلوط قرار میدهیم. روغن را اضافه کنید، از طریق سیر پرس، آب لیمو و سس Worcestershire دریافت کنید . سس را تا صاف و آب برگ های سالاد بچرخانید. ما کاهو را با یک بالش بر روی بشقاب مخلوط و گسترش می دهیم. از بالا ما یک قطعه ماهی قرار می دهیم، و در طرف دیگر ما croutons قرار می دهیم. پنیر "سزار" را بپزید و به میز کار کنید.
سالاد سزار با ماهی آزاد و میگو در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- کاهو - 1 سر؛
- میگو 250 گرم؛
- فیله ماهی آزاد - 400 گرم؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- ترشیده پارمسان - 1/2 عدد.
- نان سفید؛
- سس سالاد
آمادگی
آماده سازی سالاد برای سزار می تواند یکی از دو دستور العمل فوق باشد. روغن فیله ماهی را روغن کرده و آن را با نمک و فلفل بشویید. ماهی را در کوره سرخ کنید، بعد از پوشاندن فیله با فویل.
تخم مرغ جوش نرم شده. میگو نیز در کوره و سرخ کردن قرار می گیرد. به همین ترتیب، آماده سازی و کاهو. برگ های بیرونی، بزرگتر بریده شده و هسته به مدت 5-6 دقیقه در کوره قرار داده می شود، پس از آن به قطعات بزرگ بریده می شود یا برگ ها را حذف می کنیم. نان را بریدیم و کلاتون را از آن سرخ کردیم. ما مواد تشکیل دهنده را در یک کاسه سالادی ترکیب کرده و با سس ادغام کنید.
سالاد سزار با ماهی قزل آلا کمی شور
مواد تشکیل دهنده:
- باگت - 1 قطعه؛
- روغن زیتون - 80 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- بیکن - 3 برش؛
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- خردل دیجون - 1 قاشق چای خوری؛
- فلفل انچوبی - 2 عدد.
- کاهو - 1 سر؛
- پارمسان - 40 گرم؛
- سالمون کمی شور - 200 گرم.
آمادگی
باگت بر روی هر دو طرف بریده و روغن زده می شود. ما نان را در یک کوره درجه حرارت 180 درجه به رنگ طلایی پختیم. کنار نان بر روی ورقه پخت، تکه های بیکن را بگذارید
دو تخم مرغ را به مدت 3 دقیقه جوش داده و اجازه دهید سرد و تمیز باشد. یک تخم مرغ خام باقی مانده به کاسه مخلوط کننده ریخته می شود و با آب لیمو، فلفل خردل و انار مخلوط می شود. به تدریج، با ادامه دادن به جرم، روغن زیتون را اضافه کنید. فصل سس را با نمک و فلفل به مزه بریزید.
برگ های کاهو با دست ها پاره شده و با سس سالاد مخلوط می شوند. بعد از آن برش های باگت، تخم مرغ نصف شده، برش های ماهی قزل آلا کمی شور و پخت و پز تمام خرده نان از بیکن و پنیر رنده شده.