به طور کلی پذیرفته شده است که گوشت پخت و پز یک کسب و کار است که نیاز به مقدار مشخصی از چمدان برای پخت و پز دارد، اما اگر شما دارای یک آستین مخصوص برای پخت در اختیار شما قرار ندهید. گوشت گاو پخته شده در یک آستین به نظر می رسد برنده و خوشمزه، و به طور همزمان با گوشت ممکن است طبخ و طعم دار.
گوشت گاو در آجیل پخته شده در اجاق گاز
بیایید با دستورالعمل ابتدایی گوشت گاو در سطح رستوران شروع کنیم، که می توانید آن را با استفاده از یک آستین معمولی برای پخت خود در اجاق خود تهیه کنید. گوشت با توجه به این دستور غذا به طور متوسط درجه بوی بدست آمده است.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت گاو - 1.3 کیلوگرم؛
- روغن زیتون - 15 میلی لیتر؛
- پونه خشک، ریحان - 2 قاشق چای خوری هر کدام.
- سیر - 3 دندان.
آمادگی
قبل از پخت و پز گوشت گاو در آستین فر، گوشت باید با نمک خرد شود، پیچیده شده در فیلم و سمت چپ در یک محل سرد. بعد از یک شب قطعه از سرما برداشته می شود و اجازه می دهد تا دمای اتاق را برساند. قبل از قرار دادن در آستین، گوشت باید در حداکثر گرما سرخ شود تا حداکثر آب گوشت داخل را نگه دارد. پس از آن، یک خمیر معطر از دندان سیر و گیاهان خشک را تهیه کنید، آن را با یک فیله ریز بریزید و آن را در یک آستین قرار دهید. پخت گوشت حدود یک ساعت و نیم در 120 درجه، پس از آن اجاق گاز خاموش شده است و مرغ را به نیم ساعت دیگر برساند. گوشت گاو، در اجاق ساخته شده در آستین با یک قطعه خرد نشده بلافاصله، اما تنها پس از 10 دقیقه به خارج از اجاق گاز، به طوری که آب نمی کند نشت.
چگونه نان گوشت گاو را در کوره در آستین پخت؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی "کرم" - 260 گرم؛
- سیر - 1 دندان؛
- استیک گوشت گاو - 560 گرم؛
- رزماری - 2 شاخه؛
- پنیر - 165 گرم؛
- کره - 55 گرم.
آمادگی
دمای کبابها به سرعت با کره سرخ کرده و در یک کیسه با گوجه فرنگی، سیر خرد شده و شاخه رزماری قرار داده می شود. لبه های آستین ثابت و پخت در 165 درجه به مدت 20 دقیقه.
گوشت گاو با سیب زمینی در آستین
مواد تشکیل دهنده:
- استیک گوشت گاو - 2 قطعه؛
- لوبیا رشته - 165 گرم؛
- سیر - 3 دندان؛
- گوجه فرنگی - 135 گرم؛
- سیب زمینی - 440 گرم؛
- شاخه های آویشن - 6 عدد.
آمادگی
هر یک از استاییک های فست فود برای رسیدن به دمای اتاق کنار گذاشته می شوند. سیر سیر را له کنید. قطعه سیب زمینی دقیقا به مکعب های بزرگ و همچنین گوجه فرنگی تازه بریزید. سبزیجات، از جمله لوبیا سبز، را در آستین قرار دهید. همه چیز را تصفیه کنید، آویشن را اضافه کنید و استایک را در بالای سر قرار دهید. آستین را در یک دیگ درجه حرارت 230 درجه پیش گرم نگه دارید تا 25 دقیقه بمانید.