گوشت ترکیه یک محصول رژیمی ارزشمند است که دارای بسیاری از مواد مفید است. از گوشت پرندگان و حیوانات دیگر، ترکیه با داشتن محتوای کم چربی و افزایش محتوای تریپتوفان متمایز است. از گوشت بوقلمون، شما می توانید انواع غذاهای بسیار خوشمزه و سالم، از جمله رول با پر کردن مختلف را آماده کنید. رول ترکیه یک ظرف شگفت انگیز برای یک میز جشن و یک منو برای آخر هفته است.
در اینجا چند دستورالعمل رولهای بوقلمون وجود دارد. برای آماده شدن، البته، شما باید گوشت بوقلمون تازه را انتخاب کنید، محصولات دیگر نیز باید با کیفیت بالا باشد.
رول فیت بوقلمون با آلو و بیکن در فویل، پخته شده در فر
مواد تشکیل دهنده:
- فیله با پستان بوقلمون (ترجیحا یک قطعه) - حدود 800 گرم؛
- آلو - حدود 200 گرم؛
- هسته گردو (یا دیگر) آجیل زمینی - حدود 100-150 گرم؛
- بیکن (خام یا دودی) - حدود 150 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- سیر - 2 میخک؛
- کنیاک (یا Madera، Muscat نازک شیرین، شریر) - حدود 50 میلی لیتر؛
- ادویه جات خشک (چاشنی جات، معطر، فلفل قرمز و سیاه و سفید، میخک)؛
- گیاهان تازه گیاهی معطر (سیب زمینی، جعفری، رزماری، ریحان).
آمادگی
ابتدا ما را در یک فنجان آب جوش بخورید، 10 دقیقه صبر کنید و آب را تخلیه کنید. استخوان ها را بردارید، آن ها را براحتی برش ندهید. آن را با کنیاک پر کنید، آن را در 10 دقیقه ادغام کنید. مخلوط با تخم مرغ، آجیل زمینی و ادویه جات ترشی جات. سیر خرد شده را اضافه کنید. پر کردن نباید مایع باشد، شما می توانید تراکم آن را با دانه های کنجد، پودرهای رنده شده و آجیل خشک کنید. شما می توانید پنیر رنده شده را اضافه کنید، لذت بخش تر خواهد بود.
در حال حاضر ما خواهید فهمید که چگونه یک رول از بوقلمون را انتخاب کنید. بیکن را به نوار یا برش نازک برش دهید. از لایه های ضرب و شتم فیت بوقلمون، ما یک زیره را بر روی ورق فویل تشکیل می دهیم (ابتدا فویل باید با یک تکه گوشت گوسفند از بیکن یا کره ریخته شود). در لبه بستر در طول یک نوار از بیکن و شاخه های سبزی، و در بالا یا بعدی - یک مخلوط از آلو با آجیل و تخم مرغ گسترش می یابد. رول رول و بسته شدن آن را به فویل. می تواند در لایه دوم پیچیده شود. ما بسته نرم افزاری را بر روی یک ورق پخت یا رطوبت گسترش می دهیم و حدود 1 ساعت و 30 دقیقه در اجاق کباب می کنیم. ما رول آماده را بر روی برش ها بریزیم و بر روی یک ظرف خدمت بگذاریم. ما سبز می کنیم شما می توانید یک رول جوش، در این مورد آن را باید با گون در چندین گره خورده است.
برای تهیه رول های کوچک، می توانید از گوشت از بوقلمون استفاده کنید، آن را تا حدودی ناهموار و چرب تر، بلکه خوشمزه است. رول بوقلمون می تواند نه تنها با استفاده از پستان یا گوشت از پاها در قالب قطعات بزرگ صاف. بستر را می توان از گوشت چرخ شده ترکیه ساخته شده است.
رول ترکیه با قارچ، زیتون، فلفل شیرین و آجیل
مواد تشکیل دهنده:
- ترکیه متیل - حدود 800 گرم؛
- زیتون بدون چاله (هر سبز یا تاریک) - حدود 200 گرم؛
- قارچ (سفید، قارچ صدف یا قارچ) - حدود 200 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل قرمز شیرین - 1 عدد.
- تخم مرغ تخم مرغ - 2 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- یک روغن زیتون کمی
- آجیل خشک شده
- ادویه جات خشک (ماکارونی، انواع فلفل، میخک)؛
- سبزیجات تازه (بدون گشنیز)
آمادگی
در یک تانک ماهی تابه سرخ شده پیاز ریز خرد شده و قارچ ریز خرد شده. ما مخلوط میکنیم و آنرا بر روی یک غربال میگذاریم تخم مرغ، آجیل زمینی، سیر و ادویه جات را اضافه کنید. تراکم با آجیل یا پودرهای رنده شده اصلاح شده است. در چاشنی، تخم مرغ را نیز اضافه کنید، کمی با ادویه جات و کمی شور شوید.
ممکن است یک رول در فیلم سلفون یا بدون آن شکل داده و جوش داده شود (در این صورت بستر باید از یک قطعه باشد، رولت باید در چند مکان با پیچ و تاب، مثل سوسیس باند بندی شود). هنگام گرم شدن، سلفون مواد ناخوشایند را ترشح می کند، بنابراین بهتر است پخته شود
بر روی فویل، روغن، به شکل یک مستطیل، زیر خاکی از گوشت چرخ شده قرار می گیرد (ضخامت لایه 2-3 سانتی متر است). در بالای مرغ در وسط یا در امتداد لبه ما مخلوط پیاز و قارچ را بریزید و بعد فلفل را با نی، زیتون با حلقه ها و شاخه های سبزی خرد کرده. ما لبه ها را می بندیم، یعنی، ما یک رول تشکیل می دهیم. برای قابلیت اطمینان، ما در لایه دوم فویل بسته بندی می کنیم و در حدود 1 ساعت و 20 دقیقه در درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد پختیم. برش رول های برش را در سراسر برش می دهیم. ما سبز می کنیم ما با هر شراب انگور خدمت می کنیم.