پنیر از شیر بز

پنیر از شیر بز، مستقل در خانه پخته می شود، مفید تر و خوشمزه تر از خریداری می شود. البته این محصول لبنی، تمام خانواده شما را دوست دارد. این را می توان به روش های مختلف پخته، اما نتیجه همیشه عالی خواهد بود. بیایید با شما آشنا شویم چگونه پنیر طبیعی را از شیر بز کنیم.

دستور العمل برای پنیر خانگی از شیر بز

مواد تشکیل دهنده:

• شیر تازه گاو - 1.9 لیتر؛
• تخم مرغ - 5-6 قطعه؛
• ادویه جات؛
• خامه ترش - 405 گرم.

آمادگی

شیر بز به جوش آورده می شود، پرت کردن ادویه ها، معرفی تخم مرغ های پیش از خرد شده، خامه ترش و آوردن جرم به جوش. عصاره گندم با گاز پخته می شود، شیر را از بین می بریم و آن را برای مدتی برای تخلیه نگه داریم. هنگامی که تمام آب آشامیدنی تخلیه می شود، پنیر آینده ما را در گاز پتروشیمی قرار می دهیم، آن را تحت فشار قرار می دهیم و 5 ساعت آن را ترک می کنیم. پس از آن، ما پنیر را به یک صفحه عمیق تغییر می دهیم، آن را با یک بشقاب پهن کرده و آن را در یخچال قرار می دهیم. بعد از 45 دقیقه، گاز را بردارید، محصول لبنی را به صورت برش بریزید و نان تازه تهیه کنید.

دستور العمل برای پنیر فرآوری شده از شیر بز

مواد تشکیل دهنده:

• شیر بز - 505 میلی لیتر؛
• خامه ترش - 205 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• ادویه جات؛
• کره - 20 گرم؛
• سودا - 10 گرم.

آمادگی

شیر به جوش آورده می شود، کره خام را گسترش داده، تخم مرغ را بشکنید و طبخ کنید تا زمانی که روی سطح پوست ظاهر شود. سپس در یک کولر گودال ریخته شده با گازسوز ریخته و به تخلیه برسید.

یک تکه کوچک از روغن را در یک ظرف کوچک قرار دهید و به تدریج آن را ذوب کنید. ما گوجه فرنگی بز بز تهیه می کنیم، ادویه جات ترشی جات و سودا را پر می کنیم. ماسا همیشه در حال تکان دادن، به طوری که ذوب کوسه نمی سوخت. هنگامی که مخلوط یک قوام همجوشی ایجاد می شود، آن را به یک قالب تبدیل می کنیم، در صورت تمایل، سبزی های خرد شده یا فصلی مورد علاقه اضافه می کنیم. ما پنیر فرآوری شده را از شیر بز برای چندین ساعت در یخچال ارسال می کنیم و سپس به مزه می رویم.

دستور العمل برای پنیر سخت از شیر بز

مواد تشکیل دهنده:

• بز بز بز - 2.8 لیتر؛
• پنیر خامه ای - 980 گرم؛
• یک تخم مرغ بزرگ است - 1 قطعه؛
• سودا - 10 گرم؛
• روغن نباتی - 105 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات

آمادگی

برای تهیه پنیر از شیر بز، شیر را به یک ظرف بخور و آن را به یک جوش تبدیل کنید. سپس ما پنیر را گسترش دادیم و با هم زدن، ما یک عدد 20 دقیقه را با کمترین مقدار کافی آماده کردیم. بعدا آن را در یک کاندان پرتاب کنید و بعد از 10 دقیقه ما پنیر خانگی را به یک کاسه تغییر می دهیم. بعدا، تخم مرغ را به آن بریزیم، پرتقال، آب پرتقال و روغن بریزیم. همه چیز را کمی مخلوط کنید و ظروف را در یک حمام آب قرار دهید. مخلوط پنیر را از نقطه جوش آب برای مدت 10 دقیقه آماده کنید. بعد، محصول را در یک ظرف مربع پلاستیکی قرار دهید، درب را ببندید و آن را در یخچال قرار دهید.

پنیر آدیغه از شیر بز ساخته شده است

مواد تشکیل دهنده:

• شیر خانگی (بز) - 3 لیتر؛
• قهوه چرب - 990 میلی لیتر؛
• نمک اضافی - 2 قاشق چایخوری.

آمادگی

کافر را به یک ظرف پودر ریخته و ظرف را بر روی یک آتش سوزی نصب کنید. بعد از جوش ظرف را از ورق برداشته و آن را سرد کن. حالا گاز را گرفته و به آرامی سرم را به یک کاسه فشار دهید. ترک آن را در دمای اتاق ترش کنید برای حدود 2 روز. شیر به یک کاسه بزرگ ریخته می شود، جوش داده شده، و سپس، حرارت را کاهش می دهد، ما یک سرم خرد را معرفی می کنیم.

تا زمانی که پنیر بالا می آید، جوش را ادامه دهید. بعد، ظروف را از آتش بریزید و جرم را به یک ظرف تمیز دیگر از طریق گاز بریزید. هر گونه ادویه جات ترش را به طعم و هر چیز را با دقت ترکیب کنید. مارل ما به گره کراوات می دهیم و برای 30 دقیقه بیش از ظرف مدت 30 دقیقه آویزان می شویم تا تمام مایعات بیش از حد شسته شود. از پنیر ما یک گرد دور گرد داریم و آن را تحت فشار قرار می دهیم. آب تخلیه به طور دوره ای تخلیه می شود و پنیر ادیژه به یخچال برداشته می شود.