از مرغ مرغ، شما می توانید مقدار زیادی از غذای مناسب را بخورید. یکی از این موارد، خامه های ترش است. آنها را می توان به تنهایی و یا با اضافه کردن کبد مرغ . به نظر می رسد بسیار خوشمزه، سالم و مغذی.
چگونه می توان قلب مرغ را در خامه ترش کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- قلب مرغ - 620 گرم؛
- پیاز - 120 گرم؛
- سیر - 2 میخک؛
- خامه ترش - 220 گرم؛
- روغن تصفیه شده گیاهی - 25 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- مخلوطی از گیاهان پروانکل خشک - 12 گرم؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
قلب مرغ شسته می شود، ما از چربی های اضافی و عروق خونی خلاص می شیم. پیاز تمیز و برش داده شده به مکعب، سیر ریز خرد شده.
در یک قاشق غذاخوری عمیق یا در یک اسطوجه، روغن پالایش شده قهوه را ابتدا پیاز و سیر را بریزید، سپس قلب مرغ را بگذارید و چند دقیقه دیگر سرخ کنید. حالا خامه ترش را اضافه کنید، ظرف را با نمک، فلفل سیاه، مخلوط کنید، با یک پوشش روکش کنید و حرارت را به حداقل برسانید. ظرف ما را به مدت سی سی دقیقه بشویید، سپس ما را از گیاهان معطر Provencal پرتاب می کنیم، آن را مخلوط می کنیم و در صورت لزوم اجازه می دهیم مایع اضافی را تبخیر بدهیم و آتش را اضافه کنیم.
خامه های مرغ را در خامه ترش با برنج پخته ، سبزیجات و در صورت تمایل با سبزی های تازه تزئین کنید.
قلب مرغ با قارچ در خامه ترش در ترنج
مواد تشکیل دهنده:
- قلب مرغ - 620 گرم؛
- پیاز - 175 گرم؛
- قارچها - 375 گرم؛
- هویج - 175 گرم؛
- خامه ترش - 220 گرم؛
- سیر - 2 میخک؛
- روغن تصفیه شده گیاهی - 25 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- ترکیبی از گیاهان ایتالیایی - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- سبزیجات تازه گشنیز و جعفری - به مزه.
آمادگی
پیاز و هویج شسته شده تمیز و برش داده می شود و قارچ شسته شده با صفحات بریده می شود. در ظرف چند وارکا یک روغن گیاهی کمی تصفیه شده را بریزید، سبزیجات و قارچ های آماده شده را بچینید و ده دقیقه را سرخ کنید، دستگاه را به حالت "سرخ کردن" یا "پخت" تنظیم کنید.
قلب مرغ شسته، خشک شده، از چربی های اضافی و عروق خونی آزاد می شود و به سبزیجات گسترش می یابد. فرنی برای ده دقیقه دیگر، کرم خامه ای، نمک، مخلوط زمین فلفل، مخلوطی از گیاهان ایتالیایی را اضافه کنید و چندین وارو را به حالت "خنک کردن" تغییر دهید. ما ظرف یک ساعت را طبخ می کنیم. در پایان پخت و پز ما سیر خرد شده ریز خرد شده، جعفری تازه و سوزن را پرتاب می کنیم.
قارچ های طعم دهنده خوشمزه با قارچ می توانند با هر نوع گوارا خدمت کنند.
کبد و قلب مرغ در خامه
مواد تشکیل دهنده:
- قلب مرغ - 360 گرم؛
- جگر مرغ - 360 گرم؛
- پیاز - 220 گرم؛
- خامه ترش با محتوای چربی کمتر از 20٪ - 220 گرم؛
- آب تصفیه شده - 100 میلی لیتر؛
- سیر - 1-2 گل میخک
- روغن تصفیه شده گیاهی - 50 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- گیاهان تند - به طعم و مزه؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- جعفری تازه و سبز ریحان - به مزه.
آمادگی
قلب مرغ و کبد مرغ شسته شده، چربی، عروق و فیلم های غیر ضروری را قطع می کنند و در صورت نیاز قطع می شوند.
پیاز تمیز می شود، به حلقه های نیمی تقسیم شده و روغن پالایش شده روغن زیتون تا سرکه طلایی می شود. قلب مرغ آماده و کبد را اضافه کنید و تا زمانی که تغییر رنگ انجام شود سرخ کنید. سپس کمی آب گرم اضافه کنید و آن را به مدت 20 دقیقه تحت پوشش قرار دهید. حالا کرم خامه ای، نمک، فلفل سیاه، گیاهان تند را گذاشته و برای پانزده دقیقه دیگر روی حرارت متوسط قرار دهید. بعد از فرآیند پخت و پز، سیر ریز خرد شده، سبزیجات تازه را بگذارید و ده دقیقه دیگر را دم کنید.
ما در خدمت قلب مرغ و کبد آماده با برنج و سبزیجات پخته شده هستیم.