آدجیکا محبوب ترین سس گرم است که برای غذاهای مختلف برای پیکان خدمت می کند. با وجود سادگی آن، دستورالعمل های زیادی برای آماده سازی آن وجود دارد. امروز به شما می گویم که چگونه از گوجه فرنگی با هوی و هویج تهیه کنید.
دستور العمل برای آدمی خام از گوجه فرنگی با هویج
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل تلخ - 10 عدد.
- سیر - 220 گرم؛
- گوجه فرنگی رسیده - 2 کیلوگرم؛
- فلفل قرمز بلغاری - 1 کیلوگرم؛
- تند تند - 150 گرم؛
- شکر کوچک است - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- خوب نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
گوجه فرنگی ها با دقت شسته می شوند، خشک می شوند و به قطعات کوچک بریده می شوند. فلفل های سوزان پردازش می شوند و راهنمایی ها را قطع می کنند. ریشه های هویج شسته می شوند و تمام مکان های تاریک را قطع می کنند. سیر را با چاشنی بریزید و فلفل های شیرین را بشویید و دانه ها را بردارید. هنگامی که تمام مواد تشکیل دهنده آماده می شوند، آنها را از طریق یک چرخ گوشت به یک کاسه عمیق - گوجه فرنگی، فلفلی از انواع مختلف، سیر و ریشه کوه نوردی تبدیل کنید. نمک خوب، شکر را اضافه کنید و جرم را با دقت ترکیب کنید. حالا ما adzhika را به سمت کنار گذاشته ایم و 2-3 ساعت ثبت می کنیم. پس از آن ما توده را طعم می دهیم و در صورت لزوم اضافه کردن نمک. بانک ها به دقت مینمایند، مطمئن شوید که استرلیزه شوند، خشک شوند و خشک شوند. چاشنی را بر روی ظروف آماده کنید، دهان را ببندید و ادجیک خام را از گوجه فرنگی با هویج برای ذخیره سازی در هر مکان تاریک خارج کنید.
ادجیکا از گوجه فرنگی سبز با هویج
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی های سبز - 1 کیلوگرم؛
- ریشه هیزم - 60 گرم؛
- سیر - 1 سر؛
- نمک - 3 قاشق چای خوری
- قند - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
گوجه فرنگی ها شسته، خشک و از طریق یک چرخ گوشت اجازه می دهند. ریشه های هویج و سیر پردازش می شود، ما همچنین تمیز کردن و ترکیب همه چیز را در یک کاسه عمیق. کاملا مخلوط، توده podsalivayem و پرتاب شکر. ما آجیکای کامل را بر روی کوزه های استریل خشک خشک می کنیم، غلاف ها را بالا می آوریم و سس را در یخچال قرار می دهیم.
Adjika با هویج و گوجه فرنگی برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی قرمز - 2 کیلوگرم؛
- فلفل قرمز بلغاری -1 کیلوگرم؛
- فلفل داغ تلخ - 300 گرم؛
- سیر - 200 گرم؛
- ریشه کوهی - 300 گرم؛
- سرکه 9٪ - 1 مورد؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.
آمادگی
شستشو گوجه فرنگی، خشک کردن با یک حوله و چرخاندن از طریق چرخ گوشت. هر دو نوع فلفل را پردازش می کنیم، دانه ها را حذف می کنیم و سبزیجات را هم همانند گوجه فرنگی می بریم. سیر با هویج تمیز می شود و از طریق یک چرخ گوشت پیچ خورده است. بعد، تمام مواد تشکیل دهنده زمین را در یک کاسه عمیق ترکیب کنید، نمک را به طعم اضافه کنید و سرکه کمی بخورید. مایع اضافی به طور دقیق ادجیک به پایان رسید در شیشه های استریل ادغام شده و باز کردن. بستن کلاهک Capron و ذخیره سس در پایین ترین قفسه یخچال و فریزر.
Ajika آب پز با ریش و گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم؛
- سیب - 1 کیلوگرم؛
- هویج - 1 کیلوگرم؛
- لامپ - 1 کیلوگرم؛
- فلفل قرمز - 2 عدد.
- سیر - 100 گرم؛
- ریشه ترد اسب - 3 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
- نمک - 0،5 مورد؛
- شکر - 1 مورد؛
- روغن نباتی - 500 میلی لیتر؛
- سرکه - 0.5 قاشق غذاخوری.
آمادگی
تمام سبزیجات و سیب های شیرین شسته و خشک می شوند. گوجه فرنگی ها از طریق یک چرخ گوشت ریشه هویج پردازش می شود و بر روی یک تکه انداخته می شود. بقیه سبزیجات به راحتی با یک چاقو خراب می شوند. سیب ها تمیز می شوند، هسته را برداشته و به مکعب بریزید. رب گوجه فرنگی را در یک کاسه قرار دهید، آن را روی حرارت متوسط قرار دهید و آن را به یک جوش تبدیل کنید. سپس تمام سبزیجات آماده شده و سیب های تازه را اضافه کنید. ما آدجیکا را با شکر، نمک و روغن زیتون پر می کنیم. حدود یک ساعت و در مجموع 5 دقیقه قبل از پایان، همه چیز را با یک آتش ضعیف جوش می زنیم و سیر و سرکه کمی اضافه می کنیم. پس از آن ما آجیکا را بر روی شیشه های خشک تمیز می کنیم، آنها را با یک پتو می پوشانیم و بعد از خنک سازی آن را به یخچال می رسانیم.