نه، این کلمه از زبان فرانسوی نیست، با وجود تشابه خارجی صدا، این ظرف داگستن پالمنی است. بسیاری از مردم این غذاها را دارند. از روبولی های معمولی، کورس ها با روش خاصی از مدل سازی و پر کردن کمی حاد ترخیص می شوند. دستور العمل های زیادی برای دوره از تخم مرغ و خمیر ساده با گوشت، پنیر و سیب زمینی وجود دارد.
دستورالعمل تست مشترک برای دوره
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 2،5-3 فنجان؛
- آب - 1 شیشه؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
- تخم مرغ - 1 عدد. (جزء اختیاری).
آمادگی
آرد را با یک اسلاید به یک کاسه یا روی سطح کار بریزید. شیار را بکشید، نمک، تخم مرغ را اضافه کنید، و به تدریج ریختن آب، خمیر را بشویید. خمیر باید با دقت برداشته شود، باید به اندازه کافی شیبدار باشد. خمیر همان است که برای دمبلینگ معمولی استفاده می شود.
اگر شما در حال تهیه دوره های سنتی با گوشت هستید، ترجیح دادن گوشت مالت برای پر کردن گوشت گوساله، گوشت گاو و یا مرغ است (اکثریت جمعیت داگستن به دلایل مذهبی گوشت خوک ندارند) البته مسلمانان برای تهیه محصولات حلال بهتر است.
دستور العمل های گوشتی
مواد تشکیل دهنده:
- بیش از حد گوشت (گوشت گوسفند و یا گوشت گاو، گوشت اسب ، مرغ) - حدود 500-600 گرم؛
- پیاز - 1-3 عدد.
- فلفل سیاه و معطر (ممکن است و دیگر ادویه جات خشک زمین)؛
- نمک
آمادگی
پیاز خرد شده و با آن گوشت خالص بدون استخوان و غضروف اجازه دهید از طریق یک چرخ گوشت با یک نازل متوسط یا با کمک یک پردازنده آشپزخانه خرد شود. ما گوشت چرخکرده و فصل را با ادویه جات اضافه خواهیم کرد. خمیر را به یک لایه رول کرده و دایره ها را با یک لیوان از بین ببرید. برای هر دایره ای از خمیر، یک قاشق غذاخوری از بخشی از گوشت را بگذارید و لبه ها را با یک "خوک" تقویت کنید. مراقبت باید برای ظریف محصولات مستطیلی انجام شود. دوره را در آب شور به مدت 6 تا 10 دقیقه کوک کنید، سر و صدا را حذف کنید. هنگام جوشیدن برای جلوگیری از چسباندن، می توانید کمی روغن گیاهی (1-2 تفت) در یک کاسه ای با آب شور با آب جوش اضافه کنید. این ظرف را با سس سرو کنید این می تواند سس ترش باشد
اگر شما در حال تهیه یک دوره با سیب زمینی هستید، فقط سیب زمینی پخته شده را بپزید (می توانید آن را با مقدار کمی کره و فلفل سیاه و خشک کنید و اضافه کنید گشنیز خرد شده را اضافه کنید).
اگر شما در حال تهیه یک دوره با پنیر خامه ای هستید، فقط کبد را اضافه کنید، اگر خیلی خشک است، کمی خامه ترش اضافه کنید، همچنین می توانید خمیر دسر خرد شده را اضافه کنید.