غذاها از سوی خرگوش ممکن است در منو ما عجیب و غریب و حتی کمی ترسناک باشند، اما ما اطمینان می دهیم که ارزش یک غذای خوب گوشت اسب را مورد بررسی قرار می دهد، چگونه شما نگرش خود را نسبت به این محصول تغییر دهید. در این مقاله، ما تصمیم گرفتیم که غذاهای سنتی قزل آلا از گوشت اسب را که برای بسیاری آشنا هستند، نادیده بگیریم، اما بر شراب غذاهای مدرن که می توان از گوشت گاو و گوشت خوک ساخته شد.
غذاهای خرچنگ - دستور العمل برای رول گوشت اسب
مواد تشکیل دهنده:
- اسب - 8 برش؛
- پنیر Pecorino - 100 گرم؛
- چربی - 80 گرم؛
- شراب قرمز - 200 میلی لیتر؛
- سس گوجه فرنگی - 1 مورد؛
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- ریحان، جعفری
- نمک، فلفل - به مزه؛
- روغن زیتون.
آمادگی
گوشت اسب بریده شده به خوبی از بین می رود و بر روی یکی از لبه های یک پنیر نازک پنیر، یک جعفری تازه، سیر، و تمام نمک و فلفل را بپاشید. از آنجا که گوشت اسب - گوشت نسبتا خشک است، ما نیز یک نوار نازک از چربی را به چسباندن رول ما قرار داده است. ریز ریز کردن را به یک رول رول کنید و با یک موضوع یا دندانپزشکی رفع کنید.
در یک کاسه یخ زده با روغن زیتون سرخ شده پیاز ریز خرد شده و آن را با سس گوجه فرنگی و شراب قرمز مخلوط کنید. ما صبر می کنیم تا سس تبخیر و ضخیم شود، و سپس آن را رول گوشت اسب قرار می دهیم. بستن pancake با یک درب. آماده سازی ظرف ما از گوشت اسب بیش از 5-7 دقیقه طول می کشد، اگر گوشت به اندازه کافی نابود شود. رول با برگ های تازه ریحان سرو کنید.
غذاهای سوخاری در فر - خورش گوشت اسب
ظروف ساخته شده از گوشت مانند گوشت اسب می تواند کمی سخت، به دلیل محتوای کم چربی. اصلاح وضعیت خمیر را کمک می کند، که باید برای مدت طولانی با حرارت کم مورد استفاده قرار گیرد.
مواد تشکیل دهنده:
- خرگوش (پشت) - 1 کیلوگرم؛
- کرفس - 2 ساقه؛
- هویج - 2-3 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- میخک - 4 عدد.
- دانه گشنیز - 1/2 قاشق چایخوری؛
- برگ خوری - 1 قطعه؛
- سیر - 1 گل میخک
- چربی - 50 گرم؛
- شراب قرمز خشک - 1 بطری؛
- سوپ گوشت - 2 مورد؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل - به مزه؛
- روغن زیتون.
آمادگی
کنینو برش داده شده و به صورت مکعب با چربی بریده می شود. هویج، پیاز و کرفس را به طور صحیح برش دهید. ما گوشت را در آرد ریخته و سرخ کرده در روغن زیتون با روغن زیتون و چربی تا قهوه ای طلایی. کاهش گرما به محیط زیست و تهیه سبزیجات آماده برای گوشت. پس از چند دقیقه ما تمام ادویه جات را می سوزانیم: میخک، گشنیز، نمک، فلفل، برگهای لورل را بگذارید، می توانید یک قاشق غذاخوری پاپریک اضافه کنید. بعد از 2 دقيقه ديگر، شراب قرمز گوشت را با سويان بخوريد و ظرف 3 ساعت به دماي 140 درجه فارغ التحصيل بپردازيد. در صورت لزوم، دوره ای گوشت را بررسی کنید و مایع را به آن بریزید. به عنوان یک نتیجه، شما باید خورش گرم و معطر با قطعات نرم سبزیجات و گوشت شکسته را دریافت کنید.
اگر می خواهید این ظرف را از گوشت اسب در یک دسته چند منظوره بپزید، ابتدا همه مواد تشکیل دهنده را در حالت "پخت" یا "سرخ کردن" سرخ کنید و بعد از اضافه کردن مایع، به مدت 3 ساعت به "خنک کردن" تغییر دهید.
غذاهای با گوشت اسب - برگر از گوشت اسب
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 1 قطعه؛
- برگ کاهو - 2 قطعه؛
- نمک فلفل - به مزه؛
- جعفری سبز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 1/2 عدد.
- پنیر فتا - 1/4 از یک قرن؛
- گوشت قرمز از گوشت اسب - 450 گرم؛
- خامه ترش - 1/4؛
- زیتون
- رول برای همبرگر.
آمادگی
گوشت چرخ شده از گوشت اسب را با فتا مخلوط کنید، پیاز و جعفری ریز خرد شده. فصل را با نمک و فلفل به طعم و مزه و ترکیب از کتلت. کتلت را برای 8-10 دقیقه سرخ کنید. تمرکز کنید و با نمک، فلفل را اضافه کنید و جعفری باقی مانده را اضافه کنید.
در یک خرد گشنیز، سبزیجات، کتلت از گوشت اسب را بریزید، خامه ترش را خالی کنید و با زیتون تزئین کنید، با یک قاشق سوپ خوری در بالای سر قرار دهید و خدمت کنید.