سالمونید (ماهی قزل آلا، ماهی صورتی، ماهی قزل آلا و گونه های دیگر) یکی از پر ارزش ترین ماهی های تجاری است که برای تغذیه انسان مفید هستند. بسیاری از روش های کاملا سالم برای پختن ماهی قزل آلا وجود دارد، یکی از آنها پختن در فر. هنگام انتخاب و خرید ماهی، باید توجه داشت که ماهی وحشی، مفیدتر از رشد در شرایط مصنوعی است، اگرچه گزینه دوم کاملا قابل قبول است.
به شما چگونگی پختن ماهی آزاد در فر را بگویید. ما یک ماهی خوب به دنبال چشمان واضح، با بوی طبیعی ماهی تازه، از تازه، بهتر است.
فیله ماهی قزل آلا در فویل، پخته شده در اجاق گاز
مواد تشکیل دهنده:
- فیله ماهی قزل آلا (می توان با پوست، اما بدون مقیاس) - حدود 200-300 گرم در هر خدمت؛
- لیمو؛
- گیاهان تازه (گشنیز، جعفری، کرفس، ریحان و غیره)؛
- ادویه جات ترشی جات برای ماهی (فلفل سیاه و قرمز، آنز و دیگران به میل خود شما می توانید مخلوط آماده بدون گلوتامات سدیم، نمک و سایر مکمل های غیر غذایی).
آمادگی
ما ماهی های تمیز شده و زده شده را مالش می کنیم، یعنی ما گوشت را از هر دو طرف خط ریزه بریده ایم. فیله ماهی قزل آلا را به قطعه ای با عرض حدود 2-3 انگشت بریده (اگر استخوان وجود دارد - دقت کنید). در قطعه فویل ما به ندرت گسترش یافته، اما به طور مساوی چند برگ سبز.
از بالا قرار دادن یک قطعه ماهی، پاشیدن با ادویه جات ترشی جات خود و قرار دادن بر روی یک برش نازک از لیمو. ما هر قطعه را در یک کیسه جداگانه بسته بندی می کنیم و این کیسه ها را روی یک سینی پخت قرار می دهیم. ما ظرف را در فر قرار می دهیم، که در حال حاضر به دمای حدود 180 درجه سانتی گراد گرم شده است. پخت برای 20-30 دقیقه. اگر می خواهید ماهی را قهوه ای کنید، باید فرایند را تقریبا در وسط انجام دهید، کیسه فویل را باز کنید، برگ های لیمو را بردارید و ورق پخت را با بسته های باز شده به مدت زمان باقی مانده به فر قرار دهید.
قطعات ماهی قزل آلا آماده به غذا، پخته شده در اجاق گاز، به دقت از بسته های فویل استخراج شده و بر روی یک ظرف خدمت کرده و یا در حال تهیه صفحات. از برش های تازه لیمو و سبزیجات تهیه کنید.
به ماهی قزل آلا پخته شده خوب است برای برنج پخته شده ، مارمالاد مارچوبه، سیب زمینی، سالاد سبزیجات و میوه ، شراب سفید و یا صورتی، ودکا، جین، ویسکی، نوشابه های الکلی برنج، آبجو تیره.
ماهی قزل آلا، کل پخته شده در اجاق گاز با سبزیجات خورش
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی قزل آلا متوسط به وزن 1 کیلوگرم - 1 عدد.
- لیمو؛
- سبزیجات (جعفری، کرفس، گشنیز، ریحان، رزماری)؛
- ادویه جات خشک زمین برای ماهی (دستورالعمل قبلی را در بالا ببینید)؛
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 قطعه؛
- فلفل قرمز شیرین - 2 عدد. رنگ های مختلف (قرمز و زرد یا سبز)؛
- سیب زمینی - 5 عدد. اندازه متوسط؛
- سیر - گل میخک 2-3؛
- فلفل قرمز داغ؛
- روغن نباتی.
آمادگی
ما ماهی را سیراب می کنیم، گچی ها را حذف می کنیم، مقیاس ها را تمیز می کنیم و کاملا شستشو می کنیم. فصل را با ادویه جات ترشی جات، در شکم ما قرار داده و سبزیجات و چند تکه از لیمو، در بشکه در هر طرف 3-4 مقطع عرضی مقطعی کوچک. به طور مساوی، اما به ندرت شاخه های سبز بر روی فویل قرار داده، ماهی را روی آن قرار داده و آن را در فویل بسته بندی کنید. ما بسته را با ماهی قزل آلا در سینی پخت قرار داده و آن را به مدت 25 تا 30 دقیقه به اجاق گرم می کنیم. پخت در درجه حرارت حدود 180 درجه.
سبزیجات به صورت جداگانه در یک کاسه تابه بخورید. پیاز، سه ماهه قطعه
ماهی قزل آلا آماده پخته شده بر روی یک ظرف خدمت مستطیلی (بیضی شکل) قرار داده می شود، بعد از آن سبزیجات خام خورده می شود. یا شما می توانید سبزیجات را بر روی یک صفحه خدمت گذاشته و با برش های سالمون پخته.