سینه ها به دور از بخش های مورد نیاز لاشه نیستند، زیرا برای استخراج از آن طعم، عطر و حساسیت گوشتی، باید بتواند به درستی آن را آماده کند. یک دستور غذای خوشمزه برای شانه ها برای همه، مهمترین چیز در این کسب و کار، صبور بودن است، ادویه های مناسب را انتخاب کنید و یک رول فویل بخرید که به حفظ گوشت از خشک شدن کمک می کند.
پستان در فویل در کوره
مواد تشکیل دهنده:
- جگر گوشت گاو - 1،5 کیلوگرم؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- پیاز - 1 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 120 گرم؛
- سس کباب - 1 مورد؛
- سس Worcestershire - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- خردل دیجون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 4 میخک؛
- قهوه قهوه - 1/4؛
- آبجو تیره - 1/1 قاشق غذاخوری.
آمادگی
پستان برای حضور فیلم ها و چربی بیش از حد مورد بررسی قرار می گیرد، در صورت لزوم همه موارد غیر ضروری را قطع می کند. ما گوشت را با نمک و فلفل در هر دو طرف می گذرانیم. ما برس را روی یک ظرف تابه گرم کرده و سرخ کرده تا قهوه ای طلایی با گرمای زیاد. ما گوشت را به یک چای سرخ کرده و با برش های پیاز پوشانده ایم.
مخلوط رب گوجه فرنگی ، سس کباب، سس Worcestershire، خردل دیژون، سیر و قهوه قهوه ای از طریق مطبوعات منتقل می شود. سس را با نمک و فلفل به سلیقه ببرید، بعد از آن با سس بریزید و آبجو را پر کنید. ظرف غذای پخت و پز را با فویل گوشتی بپوشانید و به مدت 3 ساعت در درجه حرارت پیش گرم شده به مدت 180 درجه قرار دهید.
سیب زمینی با بیکن در فویل
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل قرمز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- رزماری خشک شده - 1 قاشق چای خوری؛
- آویشن خشک شده - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک - 1/1 قاشق چایخوری یک قاشق غذاخوری؛
- سیر - 2 میخک؛
- پیاز - 3 عدد.
- جگر گوشت گاو - 2 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 1.5 کیلوگرم.
آمادگی
قبل از اینکه یک بیکن را در فویل بپزید، برای آن یک ماریناد آماده کنید. برای این، یک لیوان آب با پاپریک، رزماری، آویشن، نمک مخلوط شده و از طریق چاپ سیر عبور می کند. مایع را در یک آتش کوچک کسر کنید تا کریستال نمک حل شود. ما برس، که قبلا از چربی و فیلم های اضافی پاک شده بود، بر روی سینی پخت، مایع حاصل را بریزید و فویل را پوشش دهید. ما گوشت را در یک درجه حرارت درجه حرارت 180 درجه به مدت 2 1/2 ساعت قرار داده ایم. سیب زمینی و پیاز را به حلقه ها بریزید و از طرف گوشت قرار دهید، دوباره سینی پخت را با فویل تزیین می کنیم و برای 40-60 دقیقه دیگر آماده می شود و یا تا زمانی که سیب زمینی آماده است. قبل از خدمت، گوشت را برای 10 دقیقه ترک کنید.
پستان خوک پخته شده در فویل
مواد تشکیل دهنده:
- شکم خوک - 2،5-3 کیلوگرم؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- هویج - 3-4 قطعه؛
- کرفس - 3 ساقه؛
- رزماری (برگ) - 2 قاشق چایخوری.
- برگ های خوری - 2 عدد.
- آلو - 20 قطعه؛
- پیاز - 2 عدد.
- سفید شراب خشک - 2 مورد؛
- سرکه شراب سرخ - 1/4؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 450 گرم؛
- قهوه قهوه - 1/3؛
- گوشت گاو سوپ - 2 قاشق غذاخوری.
آمادگی
کوره گرم تا 180 درجه. فصل پستان با نمک و فلفل در هر دو طرف (قاشق نمک + 2 قاشق غذاخوری فلفل قرمز در یک طرف). در یک کاسه بزرگ، روغن را گرم کرده و گوشت را برای 6-7 دقیقه در یک طرف، تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. گردن را به یک سینی پخت تبدیل کنید و آن را با برش های کرفس، هویج و آلو بپوشانید. برگ های رزماری و لورل را در بالا قرار می دهیم.
در تابه، که در آن برس سرخ شده است، تکه های پیاز را بگذارید و آنها را به مدت 8 دقیقه تا طلایی طلایی بپزد. به پیاز، گره سیر (کل)، شراب قرمز و سرکه را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید. ما مایع را به طور کامل تبخیر می کنیم، به طور مداوم هم زدن، اضافه کردن گوجه فرنگی، شکر قهوه ای و گوشت خوک.
مخلوط حاصل از روی پوست بریزید و ظرف را با فویل بپوشانید. پستان پخت در فویل حدود 4 ساعت طول می کشد، پس از آن گوشت باید مجاز به ایستادن برای 15 دقیقه، و شما می توانید ظرف را به میز خدمت می کنند.