کباب ماهی یک ظرافت غیرمعمول خوشمزه و مفید است که با ظهور حرارت بهار بسیار محبوب است. ظرف ظریف، آبدار و مغذی به سرعت و به سادگی آماده می شود، ماری جوانه زده نمی شود و با رایحه ی مرطوب خیس شده، کاملا با هر گارنی که مناسب یک شرکت بزرگ است، مطابقت دارد.
چگونه می توان ماهی را در کوره آماده کرد؟
تهیه کباب شیشهای از ماهی شامل چندین مرحله است: انتخاب انواع، برش، مارینینگ و کباب کردن. یک ظرف با کیفیت فقط در مورد یک لاشه به درستی انتخاب شده است. این می تواند یک دسته بندی و یا مجموعه ماهی در یک skewer باشد. انتخاب بر اساس ترجیحات شخصی است، اما اصول خاصی از نوع ماهی که بهتر است در یک کوره نیز استفاده شود، وجود دارد:
- برای پخت و پز مناسب مناسب، هر دو رودخانه و ماهی دریایی. ترجیحا - لاشه چربی و آبدار. ماهی قزل آلا، گربه، ماهیان سیاه، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، ماهی خال مخالی محبوب ترین گونه های ماهی هستند، آنها دارای چند استخوان هستند و می توانند به آسانی با همان قطعه برش داده شوند.
- هنگام انتخاب ماهی، ابتدا اولویت را به تازه می دهید و اگر شما آن را ندارید، آن را یخ زده می شود. شستشو ماهی باید در یخچال قرار گیرد و دمای آن بیش از 5 درجه باشد.
- ماهی تازه دارای ژل قرمز روشن و مقیاس صاف است.
- گونه های خشک ماهی توصیه می شود که با سبزیجات جایگزین شوند، به طوری که ماهی ها خشک نخواهند شد و سبزیجات با عطر و طعم ماهی جذاب اشباع می شوند و به عنوان یک غذای خوب به کار می روند.
چگونه می توان ماهی را برای کباب شیشهای مهار کرد؟
ماریناد برای کباب شیشهای از ماهی مرحله مهمی در پخت و پز است. هنگامی که به طور منظم ماریان می شود، ماهی ساختار خود را حفظ می کند، شکل خود را حفظ می کند و طعم آن را بدون از دست دادن طعم مشخص خود. یک ماریناد جهانی ترکیبی از آب لیمو، روغن و نمک است - این مخلوط مانند آب نمک نگهداری می کند و از خشک شدن جلوگیری می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی قزل آلا - 900 گرم
- روغن زیتون 100 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 70 میلی لیتر؛
- سس سویا - 60 میلی لیتر؛
- رزماری یک خرج است؛
- فلفل سفید پوست - خرج کردن؛
- برش لیمو - 10 عدد.
آمادگی
- مخلوط آب لیمو، سس، کره و ادویه جات ترشی جات.
- ماهی را بریزید و داخل ماریناد قرار دهید. ترک 2 ساعته.
- متناوب با برش لیمو، رشته برش بر روی سرکه و سرخ کردن ماهی ها را برای 10 دقیقه.
کباب ماهی در کوره
ماهی در کوره یکی از غذاهای سالم و مغذی است. با تشکر از این روش پردازش، محصول ظاهر اشتعال پذیری را به نمایش می گذارد و حداکثر سمی بودن و طعم را حفظ می کند. پولی را برای انواع گرانقیمت خرج نکنید - برای یک سرخپوستان برای ماهی های آب شیرین ارزان قیمت یا مزه ی بی نظیر مناسب است که در عملکرد متفاوت ممکن است خیلی خوب نباشد.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله حشره - 800 گرم؛
- فلفل شیرین - 1 قطعه؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 10 قطعه؛
- پیاز قرمز - 5 عدد.
- انگور تازه - انگشت شست؛
- روغن نباتی - 60 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه و سفید - خرج کردن.
آمادگی
- برش فیله و فلفل به صورت قطعات.
- حلقه پیاز خرد شده.
- رشته بر روی ماهواره ها ماهی، گوجه فرنگی، پیاز و فلفل، روغن، فصل.
- کباب شیش ماهی خوشمزه را برای 10 دقیقه کباب کنید.
- هنگام خدمت، با سبزی تزئین کنید.
ماهی در کباب کباب
کباب ماهی در کوره بسیار مناسب آشپزی است. این روش برای کل لاشه یا قطعات بزرگ مناسب است که برای مانور دادن روی سرشکها دشوار است. ماهی بر روی رطوبت به طور مساوی پخته می شود و یک الگوی پخت و پز مخصوص از آهن سوزانده می شود. برای جلوگیری از تبدیل ظرف به فرنی، از یک ماهی چرب با گوشت ضخیم استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله هلو - 700 گرم؛
- خردل دیژون - 40 گرم؛
- سس سویا - 40 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 50 میلی لیتر؛
- عسل - 30 گرم؛
- روغن نباتی - 80 میلی لیتر؛
- گل میخک سیر - 2 عدد.
آمادگی
- ماهی را به قطعات بزرگ بریزید.
- ترکیب تمام مواد تشکیل دهنده برای ماریناد.
- ماهی را به مدت 15 دقیقه مرطوب کنید.
- روغن رنده را روغن کرده و قطعات ماهی را بگذارید.
- کباب شیش را از ماهی مینوشید 5 دقیقه در هر طرف بخورید.
ماهی در فویل بر روی یک کوره
یک تازه وارد می تواند ماهی را در یک فنجان چای بریزد. لازم است کره و ادویه جات ترشی جات را با یک لاشه تمیز، چوب پنبه ای با برش های مرکبات و آن را در فویل قرار دهید. این ساده ترین راه برای جلوگیری از خشک شدن ماهی است. برای دریافت پوست پوسته پوسته پوسته، شما باید ماهی تهیه شده را از فویل خالی کنید و آن را برای 2 دقیقه در ذغال سنگ باز کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی دریادو - 400 گرم؛
- نارنجی - 1 قطعه؛
- شاخه های آویشن - 4 عدد.
- روغن نباتی - 40 میلی لیتر.
آمادگی
- ماهی تمیز، برش پوست.
- کره را اسپری کنید، عدس را در داخل قرار دهید.
- برنج را بریزید. قسمت در بخش ها قرار دارد، دیگر - در فویل.
- بسته بندی ماهی و پخت 30 دقیقه.
کباب ماهی قرمز
ماهی قرمز در کوره یک ظرف است که نیاز به یک رویکرد خاص دارد. شما می توانید کل لاشه را در قالب استیک بخورید و یا قطعات روی سرکه را سرخ کنید. مهمترین مسئله ماریناد، با کمک آن ماهی ها، عطر طبیعی را حفظ خواهد کرد. فراوانی ادویه ها و افزودنی های طعم دهنده، ظرف غذا را خراب می کند، بنابراین لیمو و آب سیب را به اندازه کافی بر مزه ماهی ها تأکید می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله ماهی آزاد صورتی - 1 کیلوگرم؛
- آب سیب - 100 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 50 میلی لیتر؛
- سس سویا - 40 میلی لیتر؛
- خامه ترش - 80 گرم.
آمادگی
- قطعه قطعه را بریزید.
- مخلوط سیب و آب لیمو و سس سویا.
- ماهی را برای 30 دقیقه شیرین کنید.
- به مدت 8 دقیقه از ماهی قرمز را با روغن خرد کرده و کباب شیش را سرخ کنید.
کباب ماهی در راه قفقازی
خوشمزه ترین ماهی در کوره فقط گرفتار شده است. ماهی محبوب ماهی مخازن قفقاز، ماهیان خاویاری است و کباب شیشهای از آن یک غذای خاص از سرزمین مهمان نو است. ویژگی های آماده سازی در ماریناد: آب لیمو باعث می شود گوشت منحصر به فرد تر و اسیدیته پیکان، و شراب خشک می شود دسته گل خود را. این کباب بر روی ذغال سنگ میوه سرخ شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله ماهیان خاویاری - 1.3 کیلوگرم؛
- شراب سفید خشک - 150 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 50 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه و سفید - خرج کردن.
آمادگی
- ماهیان خاویاری را بردارید
- شراب، آب، کره و فلفل را بشویید.
- ماهی را برای دو ساعت مارینر کنید.
- فشار دادن و سرخ کردن 10 دقیقه.
استیک ماهی در کوره
آماده سازی ماهی در کوره فرایندی است که مزیت اصلی آن تولید یک محصول خوشمزه و مفید است که به سرعت و بدون مشکل آماده می شود. استیک ماهی در این مورد تقاضا بیشتر از دیگران است. آنها در کوره دودی می کنند و نه در سرکه، که حتی پخت و پز را ساده می کند. در طی سرخ کردن، استیک ها فقط یک بار تلنگر می شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه سالمون - 2، 5 کیلوگرم؛
- لیمو - 3 قطعه؛
- ماکارونی - 1/2 قاشق چایخوری.
- آب - 300 میلی لیتر؛
- جعفری تازه - انگشت شماری.
آمادگی
- ماهی قزل آلا را به قطر 2.5 سانتیمتر بریزید.
- آب را فشار دهید، آب و ادویه جات اضافه کنید.
- ماهیگیری را تحویل بگیرید.
- در هر طرف 8 دقیقه سرخ کنید.
سیب زمینی از ماهی رودخانه
ماهی رودخانه در کوره - این همیشه یک ظرف با کیفیت بالا و تازه است، مشخص شده با طعم و عطر خاص. به طور معمول ماهی کوچک و تازه گرفته شده، زده و در سس ترش با افزودن محصولات لبنی خیس شده است. دومی به شما کمک می کند تا بوی گل را از بین ببرید. چنین ماهی را به طور کامل بر روی گنجه آماده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- کپور - 1 قطعه؛
- کرم - 100 میلی لیتر؛
- روغن زیتون - 40 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 50 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه و سفید - خرج کردن؛
- انگور تازه - یک انگشت کوچک.
آمادگی
- کپور تمیز، برداشتن قارچ ها و برش پوست.
- سبزیجات، فلفل، کرم، آب و کره را مخلوط کنید.
- ماهی را برای 30 دقیقه شیرین کنید.
- روی یک رطوبت قرار دهید و 25 دقیقه بجوید.
کباب ماهی در کوره در سرکه
آب و هوای بد - هیچ دلیلی برای رها کردن ظرف معطر، زیرا ماهی کباب ماهی در کوره جایگزین گزینه سنتی است، و نه حداقل در کیفیت آن منعکس شده است. ماریناد اصلی از آب انار به سرعت گوشت را آغشته می کند، سرکه های چوبی به سرکه نمی رسند، و یک اجاق کاربردی اجازه می دهد یک وعده غذایی زیبا و خوشمزه برای 15 دقیقه آماده شود.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله ماهی قزل آلا - 1.2 کیلوگرم؛
- آب انار - 250 میلی لیتر؛
- روغن زیتون 30 میلی لیتر؛
- گشنیز - خرچنگ.
آمادگی
- ماهی را به برش بریزید.
- یک ساعت در آب نمک و روغن زده کنید.
- فصل، موضوع در skewers، و در رختکن قرار داده است.
- پخت 15 دقیقه در 200 درجه.