بخار یک ظرف است، سادگی که رنگ قاره های مختلف را نشان می دهد. گلدان تزیینی، قطعه آبدار و ریشه های معطر برای طعم دادن اسبوبو ایتالیایی و مکزیکی شکلات، فرانسوی فرانسوی و نارنگنگ ازبکستان. این غذا با ادویه جات و سس مخصوص پر شده است و سنت های آشپزی قرن ها را نشان می دهد.
بخار - دستور غذا
بخار با شکر یک ظرف فرانسوی است که در آن سس گوجه فرنگی و خامه ای با گوشت گاو بریده شده مخلوط شده و در قالب کامل آن با غذاهای مختلفی مانند برنج، ماکارونی، سیب زمینی و سبزیجات سرو می شود. دستور العمل های کلاسیک سبزیجات سنتی - پیاز و هویج را می پذیرند، اما شما می توانید پخت و پز را با یک دسته از جعفری و فلفل شیرین متفاوت کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 500 گرم؛
- هویج - 50 گرم؛
- پیاز - 75 گرم؛
- فلفل شیرین - 1 قطعه؛
- انگشت شماری از جعفری
- آب - 200 میلی لیتر؛
- رب گوجه فرنگی - 80 گرم؛
- آرد - 15 گرم؛
- روغن گیاهی - 50 میلی لیتر.
آمادگی
- قبل از اینکه خمیر را با چاشنی بخورید، پالپ را از بین ببرید و آن را به مکعب بریزید.
- قرار دادن در یک ظرف پخت گرم و سرخ کردن تا شکسته شدن.
- سبزیجات را به گوشت بریزید، چند دقیقه صبر کنید، سپس مایع را اضافه کنید و نیم ساعت آن را طبخ کنید.
- خمیر را با ماکارونی، آرد و سبزی پر کنید و برای یک چهارم یک ساعت دیگر نگه دارید.
خورش گوشت با آلو
غذاهای سنتی روسی برای ظروف گوشتی خوشمزه مشهور بود. به خصوص در جدول محبوب، یک ظرف ساخته شده از خوک، پر شده با میوه است. بار تغییر کرده است - این ظرف غذای سخت برای همه نیست، اما گوشت خورش با آلو، یک دستور غذای است که هنوز در غذاهای اروپایی مختلف استفاده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 1،2 کیلوگرم؛
- هویج - 50 گرم؛
- پیاز - 50 گرم؛
- آلو - 300 گرم؛
- برگ های خوری - 4 عدد.
- چربی - 50 گرم.
آمادگی
- قطعات تهیه شده از خمیر خمیر را برای یک چهارم یک ساعت، پس از اضافه کردن سبزیجات ریز خرد شده، لورل و آلو.
- بگذارید 20 دقیقه بجوشانید تا خمیر نرم شود.
- سیب زمینی پخته شده به عنوان ظرف جانبی.
خامه گوشت با قارچ
اگر پخت و پز سرگرمی شما نیست، و وضعیت نیاز به یک راه حل سریع و خوشمزه - ترکیب گوشت با قارچ و سیر، و بر روی یک میز ظاهر می شود به طوری که توسط gourmets پیچیده احترام. قارچ ها دارای توانایی منحصر به فرد برای جذب طعم های همسایه می باشند، به همین ترتیب همبستگی نزدیکی با عنصر اصلی مواد غذایی پالایشگاهی و غذاهای خوشمزه را به ارمغان می آورد.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوساله - 1000 گرم؛
- قارچ ها - 300 گرم؛
- گل میخک سیر - 3 قطعه؛
- روغن زیتون 35 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه و سفید - خرج کردن؛
- سوپ 500 میلی لیتر.
آمادگی
- قبل از اینکه بخار را بخورید، آن را به مکعب بریزید، با ادویه جوش بگذارید و سرخ کنید تا سرخ شده.
- قارچ های خرد شده، در یک کاسه در حرارت کم استفاده کنید.
- ترکیب مواد اولیه، فصل با سیر و نگه داشتن در اجاق گاز برای بیش از 15 دقیقه است.
گوشت گاو در خامه ترش
گوشت قرمز در خامه ترش و پیاز سرخ شده از گذشته است و به طور مستقیم به "گوشت گاو Stroganoff" مرتبط است . آشپز فرانسوی ترکیبی از فن آوری فرانسه و پذیرایی از غذاهای روسی و غذا در سس خامه ترش خدمت کرده است. تکنیک ساده، بخش تقسیم نور و طعم بی عیب و نقص این شاهکار را به موقعیت اول رستوران های منزل متصل می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوسفند - 800 گرم؛
- پیاز 100 گرم؛
- یک قاشق فلفل سیاه و سفید؛
- خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
- کره - 50 گرم؛
- برگ های خالی - 3 عدد.
- شاخه های جعفری - 5 عدد.
- آرد - 50 گرم.
آمادگی
- فیله گوجه فرنگی را بریزید، به میله های کوچک بریزید و به آرد رول کنید.
- کوک کردن قطعات تا سرخ مایل به قرمز.
- پیاز را خرد کرده، طبخ دهید، بر روی خامه ترش کنید، برگ خمیر را اضافه کنید و مخلوط حاصل را حرارت دهید.
- گوشت را در سس قرار دهید، آن را به جوش آورده، از گرما خارج کنید و با سبزی تزئین کنید.
- با برنج، که در هماهنگی کامل با خورشید است، با گچ برید.
خورش گوشت با خیار ترشی
اجداد ما در مورد غذا زیاد می دانستند، و بنابراین ترکیب ترشی با مواد دیگر در یک کلاه کاسه ای به عنوان دستاورد غذای محسوب نمی شد. در این دوره، تعداد بسیار زیادی از صندوق های ثروت وجود داشت: خیار خاردار تند، نمک متوسط، نمک گوشت. این محصولات بی تکلف، یک ظرف ظریف و معطر ایجاد کرده اند که رنگ آن را تا امروز حفظ می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- خیار ترشی - 100 گرم؛
- فلفل شیرین - 100 گرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- گوشت خوک - 500 گرم؛
- شور - 200 میلی لیتر؛
- چربی - 50 گرم.
آمادگی
- برش گوشت گوسفند، سرخ کردن و ترکیب با سبزیجات خرد شده.
- اجزاء را با آب نمک پر کنید، روی آن بگذارید و 20 دقیقه بجوشانید.
- خورش گوشت با سبزیجات با سس مایونز.
بخورید در فر
خورش گوشت در شراب ، گشت و گذار دیگر به قرن گذشته است. غذای قابل توجه و سنگین دهقانان فرانسوی که شامل گردن گوشت گاو و گوجه فرنگی است، به یک رستوران غذای عالی مهاجرت کرد و یک معیار نامناسب است. این راز ساده است - آب شراب با دیگران مخلوط می شود، ظرف را با طعم غنی و با ارزش غذای خوشمزه به ارمغان می آورد.
مواد تشکیل دهنده:
- گردن گوشتی - 1 کیلوگرم؛
- هویج - 100 گرم؛
- فلفل سیاه پوست - خرج کردن؛
- شراب قرمز خشک - 700 میلی لیتر؛
- روغن زیتون - 50 میلی لیتر.
آمادگی
- گردن را با فلفل بشویید و در یک ظرف پلاستیکی بزرگ سرخ کنید.
- انتقال به پشته برای پخت.
- هویج بزرگ خرد شده در یک تابه با 200 میلی لیتر شراب.
- تمام مواد تشکیل دهنده را ترکیب کنید، شراب باقیمانده را بپزید و در فورن 200 درجه به مدت 2.5 ساعت بگذارید.
- هویج پخته شده با گوشت گشنیز در طول زمان سرد، شام را گرم می کند.
گوشت در یک گلدان سوخته
خورش گوشت را در یک ظرف در اجاق گاز - شبیه به دستور العمل های مادربورد در اجاق گاز. با چنین درمان گرمائی، تمام اجزای تشکیل دهنده آب خود را از بین می برند و حداکثر مقدار خواص تغذیه ای را حفظ می کنند. یکی دیگر از کیفیت مناسب گلدان، ترکیب مواد را بدون نگرانی در مورد نسبت و لایه، اما به سادگی با غریزه، با اضافه کردن محصولات مورد علاقه ترین.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوسفند - 400 گرم؛
- سیب زمینی - 200 گرم؛
- برگ های ریحان تازه - 6 عدد.
- آب 250 میلی لیتر؛
- تعداد انگشت شماری از شوید.
آمادگی
- بره خرد شده، سرخ کرده و در انتهای گلدان بگذارید.
- سیب زمینی را بریزید و بریزید و بر روی آن بریزید.
- اضافه کردن مایع، سبزیجات و ارسال آن به خورش را در دمای 200 درجه بیشتر از 40 دقیقه.
خورش در چند متغیره
خورش با سبزیجات در multivark یک نسخه ساده و مقرون به صرفه خانه است که می تواند با استفاده از سبزیجات متنوع غنی شود. در زمستان، هنگامی که شما می خواهید رنگ های روشن در همه چیز، حتی در یک صفحه، لوبیا مارچوبه و فلفل قرمز تبدیل به یک غافلگیری ویتامین. آن را خراب نکنید و یک ترکیب مفید ذخیره کنید، به وسیله ابزار مهم - multivarka کمک کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت خوک - 600 گرم؛
- لوبیا فلفل یخ زده - 200 گرم؛
- فلفل شیرین - 2 عدد.
- سس گوجه فرنگی - 70 گرم؛
- آب - 50 میلی لیتر.
آمادگی
- گوشت را به کاسه چندتایی بریزید و آن را در حالت "سرخ کردن" تا زمان طلایی بپوشانید.
- فلفل آماده شده و فلفل خرد شده را با محتویات کاسه ترکیب کرده و برای 5 دقیقه ادامه دهید.
- پور در آب، کچاپ اضافه کنید و در حالت "خنک کردن"، محصولات را آماده کنید.