کباب کردن به معنای سوزاندن طولانی در یک آتش سوزی است، به طوری که گوشت بتواند طعم آن را به حداکثر برساند. در غذاهای مدرن، کباب مانند گوشت خوک است. بخشی از گوشت معمولا با فراوانی از چاشنی و همچنین با سبزیجات مختلف است که با گوشت چرخ شده نیز سرو می شود. به طور معمول، علاوه بر سیب زمینی سرخ کرده یک سالاد تازه است.
دستور غذای گوشت خوک خوشمزه
مواد تشکیل دهنده:
- شانه خوک - 1،5 کیلوگرم؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل - به مزه؛
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 قطعه؛
- سیر - 2 میخک؛
- زیره سبز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- پونه خشک - 1/2 قاشق سوپ خوری
- آبجو سبک - 1 مورد؛
- جوجه مرغ - 2 مورد؛
- سیب زمینی - 3-4 قطعه؛
- گل صد تومانی - 1 قطعه؛
- جعفری - دسته ای؛
- فلفل گرم - به مزه.
آمادگی
کوره گرم تا 180 درجه. گوشت خوک با حوله های کاغذی خشک می شود.
در پخت و پز ما روغن را حرارت می دهیم و گوشت را بر روی آن پخته می کنیم، قبل از طعم نمک و فلفل. مطلوب است که در یک زمان یک سوم گوشت را سرخ کنید، به طوری که آن را به تدریج به طلایی تبدیل می شود و در آب خود غوطه ور نخواهد شد.
چربی باقی مانده پس از سرخ کردن به یک مخزن جداگانه تخلیه می شود، گوشت به یک صفحه منتقل می شود و خود را به آتش می کشد. ما سرخ کرده، هویج و پیاز را که پیش از آن گذاشته شده قرار داده ایم. پس از 5-6 دقیقه ما سیر، فلفل، زیره سبز و پونه را به سبزیجات اضافه می کنیم، همه چیز را سرخ کرده، چند دقیقه هم زدن، هم زدن.
مواد مغذی را با آبجو پر کنید و بعد از 6-8 دقیقه، در محلول مرغ و 1 لیوان آب آب ریخته شود. ما گوشت خوک را با چربی به بیگاری می رسانیم. ما مایع را در جاروبرقی به جوش می آوریم و ظروف را از آتش بریزیم. ظرف ها را در ظرف 30 دقیقه قرار دهید. پس از گذشت زمان، سیبزمینی را در مغذی بگذاریم و ظرف یک و نیم ساعت را به اجاق کوره برسانیم. قبل از خدمت، سیب زمینی سرخ شده آماده می شود.
گوشت کبابی را می توان با توجه به این دستورالعمل طبخ کرد. پس از گوشت گوشت و سبزیجات، حالت "خنک کردن" را برای 2 ساعت روشن کنید. اگر "خنک کردن" در دستگاه وجود نداشته باشد، آن را با "پخت" جایگزین کنید.
دستور غذای گوشت خوک با گوشت خوک
مواد تشکیل دهنده:
- فیله خوک - 1 کیلوگرم؛
- گشنیز زمین - 1/1 قاشق غذاخوری. قاشق
- دارچین - 1/2 قاشق سوپ خوری
- زیره سبز - 1/2 قاشق چایخوری؛
- سیر - 2 میخک؛
- شراب قرمز خشک - 350 میلی لیتر؛
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- جعفری
- نمک، فلفل.
آمادگی
در یک ملات، زیره را با دارچین، گشنیز و سیر در یک رب قرار دهید. گوشت را به مکعب بریزید و با ریز خمیر آن مخلوط کنید. خوک را با شراب پر کنید و برای مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید. خوک ترشی خشک شده و سرخ شده تا قهوه ای طلایی سرخ شده است. گوشت سرخ شده را با مخلوط ماریناد شراب و رب گوجه فرنگی پودر کنید. کباب با نمک و فلفل را بپزید و بعد از 30 دقیقه در حرارت کم حرارت دهید. ظرف آماده شده را با گیاهان بپاشید.
دستور غذای گوشت خوک در گلدان های گوشت خوک
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 750 گرم؛
- آرد - 1 1/2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل - به مزه؛
- فلفل قرمز - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن زیتون - 1/1 قاشق غذاخوری. قاشق
- قارچ - 200 گرم؛
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز - 1 عدد.
- ریحان خشک شده - 1/2 قاشق چایخوری.
- گشنیز زمین و رزماری - 3/4 قاشق چایخوری.
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سبزیجات
آمادگی
گوشت خوک را به یک مکعب بزرگ بریزید و با نمک و فلفل را با دقت بخورید، آن را در آرد ریخته و در روغن زیتون سرخ کنید تا قهوه ای طلایی. ما گوشت سرخ شده را در گلدان ها قرار می دهیم، و چربی غرق می خوریم که قارچ ها، هویج و پیاز را تا نرم می پذیریم.
گوشت را در یک گلدان با پاپریک، ریحان، گشنیز و رزماری بخورید. ما سبزیجات را در بالا قرار داده و محتویات گلدان را با آب و یا بادمجو پر می کنیم تا گوشت را پوشش دهیم. ما گلدان ها را در یک درجه حرارت درجه حرارت 180 درجه به مدت 1 ساعت قرار داده ایم. ظرف آماده را می توان با گیاهان پاشیده کرد.