در آشپزی مدرن، سس انگور فرنگی معمولی است و قابل قبول است. آن را کاملا با هر ظروف سازگار می کند، و آنها را بیشتر تصفیه شده و تند می کند. امروز ما با شما در مورد چگونگی ساخت سس انگور فرنگی برای زمستان بررسی خواهیم کرد.
سس از انگور فرنگی با سیر برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- انگور سبز - 990 گرم؛
- دلف تازه - 205 گرم؛
- سیر - 310 گرم؛
- نمک و شکر کوچک - خرج کردن.
آمادگی
پوسته پوسته شدن، تکان دادن، ریزش کردن با یک چاقو، و سیر از پوسته آزاد می شود. همه گوشت خوک ها را مرتب خواهیم کرد، ما توت های بد را بریزیم، اما پاندول ها را از بقیه پاره می کنیم و آنها را خوب بشکنیم. سپس همه چیز را از طریق یک چرخ گوشت چرخانده، با دقت هم بزنید و کمی شکر و نمک را به سلیقه ببرید. پس از آن، مخلوط بر روی شیشه های استریل کوچک گسترش می یابد، نزدیک به دم و تمیز کردن به مدت 35 روز در یخچال و فریزر. در پایان زمان، سس آماده برای گوشت، مرغ یا هر ظروف جانبی عرضه می شود.
سس قرمز تند برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- انگور سبز - 655 گرم؛
- پیاز - 105 گرم؛
- زنجبیل و فلفل - به مزه؛
- قند - 120 گرم؛
- نمک - خرج کردن؛
- سرکه سیب سرخ - 45 میلی لیتر.
آمادگی
خرگوش ها را با دقت شستشو دهيد، دم بريزيد و آن را به تابه ببريد. پیاز خرد شده و ریز خرد شده را اضافه کنید، شکر را ریخته و سرکه کنید. ظروف را در یک آتش کوچک قرار دهید و محتویات را با هم بزنید.
زنجبیل و فلفل گرم تمیز، شستشو داده شده، خرد شده و به صورت الی به سس اضافه شده است. ما 10-15 دقیقه وزن می کنیم، سپس اسپری می کنیم، نمک و آن را طعم می دهیم. محتویات را به یک قوام ضخیم جوش داده و سس را از سبزی قرمز سبز برای زمستان در قالب های آماده تهیه کنید. محکم کردن درب ها و حذف قطعه کار در انبار.
دستور العمل سس انگور فرنگی برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- انگور قره قاط قرمز - 510 گرم؛
- قند سفید - 155 گرم؛
- سیر - 105 گرم؛
- فلفل قرمز فلفل - 1 عدد.
- نمک خوب است - 5 گرم.
آمادگی
خرگوش ها را با دقت شستشو دهيد، ساقه ها را برداريد و دم بريدگي ها را مرتب کنيد. توت را به قوطی کوچک پخته شده بریزید، یک قند کمی بخورید، نمک را به طعم و مزه و ظروف را به آتش بفرستید. ما تا زمانی که خربزه ها به اندازه کافی آب می آورند طبخ می کنیم. پس از حذف تمام فوم که از سطح افزایش یافته است، فلفل قرمز خرد شده را اضافه کنید و سیر خالص را از طریق مطبوعات فشار دهید. همه مخلوط با یک قاشق چوبی، مخلوط پروتوشیم 10 دقیقه، با هم زدن تا زمانی که کمی ضخیم شود. سس قهوه ای قرمز آماده برای زمستان باید با یک مخلوط کننده خرد شود تا یک قوام همگن بدست آید و دوباره روی گرمای کم آب جوش شود. ما قطعه کار را به شیشه های استریل کوچک تقسیم می کنیم و آن را با کلاهک Capron بستن می کنیم. نگهداری را در دمای اتاق کاملا خنک نگه دارید و سپس دوباره در محل ذخیره سازی تاریک قرار دهید.
سس شیرین و ترش ساخته شده از انگور فرنگی برای زمستان است
مواد تشکیل دهنده:
- توت فرنگی - 990 گرم؛
- سیر - 2 سر؛
- فلفل قرمز - 1 عدد.
- کرفس ، گوزن، ریحان - 1 پرتو؛
- برگ صبحانه - 1 عدد.
- آب آشامیدنی - 35 میلی لیتر؛
- خوب نمک - 5 گرم؛
- قند - 0.25 گرم.
آمادگی
توت ها شسته، پردازش داده می شوند، دم می برند و از طریق سینر مالش می شوند تا پوسته یا دانه در سس آماده نشود. برای انجام این کار، انگل فرنگی به یک کاسه ریخته، آب ریخته و protushim 10 دقیقه.
توده ی توده ی تازه ای دوباره به یک تابه ریخته و 40 دقیقه آن را تشدید می کند و با یک قاشق چوبی مخلوط می شود.
در عین حال، ما تمام سبزی ها را شستشو خواهیم داد، پوست شیره سیر را بشکنیم و دانه های فلفل را بگیریم. همه ما مخلوط کن را خشک و تمیز می کنیم. ما گوشت آماده را به سس گرم اضافه می کنیم، ما شکر و نمک را به طعم می رسانیم و برای 30 دقیقه دیگر هم بزنیم، سپس آن را در ظرف های کوچک بسته و آنها را به آرامی با دهان قرار دهیم.