مدال های گوشت گاو یک ظرف اصلی و ظریف فرانسه است که شما به راحتی می توانید در خانه با استفاده از دستور العمل های خود را طبخ کنید.
دستور العمل برای مدال های گوشت گاو
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت گاو - 600 گرم؛
- بیکن - 200 گرم؛
- کره - 20 گرم؛
- روغن زیتون 30 میلی لیتر؛
- کنیاک - 20 میلی لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات
برای سس:
- لامپ - 1 قطعه؛
- سیر - 2 میخک؛
- شراب قرمز خشک - 50 میلی لیتر؛
- کرم - 30 میلی لیتر.
آمادگی
بیایید بیاموزیم که چگونه مدال های گوشت گاو را تهیه کنیم. گوشت بریده به واشر، ما کمی ضرب و شتم، هر قطعه با راه راه بیکن پیچیده و با دقت با یک موضوع ثابت شده است. در حال حاضر نمک، فلفل گوشت را به طعم و سرخ کردن در یک ظرف پخت گرم در مقدار کمی روغن در همه طرف برای حدود 2 دقیقه.
بعد، لامپ را از چنگال تمیز می کنیم، آن را با حلقه های نیمه تقسیم می کنیم و آن را زیر گوشت قرار می دهیم. اجازه دهید چند دقیقه به اشعه ماوراء بنفش برسیم تا کمی نرم شود و سپس مدال های گوشت گاو را در بیکن با کنیاک اسپری کنیم، آتش بس و صبر کنیم تا تمام الکل بخار شود.
بعد از آن، گوشت را به دقت تغییر دهید، موضوع را بردارید و به آماده سازی سس بروید. به نیمه آماده پیاز، یک شراب خشک قرمز کمی اضافه کنید و مقدار کمی کرم ضخیم را اضافه کنید. مخلوط کردن دائم، مخلوط را با حداقل حرارت به جوش آورده و دقیقا دقیقه 3 را تشخیص دهید. وقتی جرم شروع به ضخیم شدن می کند، سس آماده است. ما آنها را به مدال های گوشتی خود می رسانیم و بلافاصله آنها را به میز می رسانیم، با توجه به اختیار شما، ظرف را با هر ظرف جانبی اضافه می کنیم.
مدال های گوشت گاو در multivark
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
- گوشت گاو - 500 گرم؛
- سیر - 3 میخک؛
- گوجه فرنگی - 4 عدد.
- پنیر - 150 گرم؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- شیر - 0.5 قاشق غذاخوری.
آمادگی
بنابراین، برای تهیه مدالیون از گوشت گاو، گوشت ریخته شده است، پودر شده با ادویه جات ترشی جات، ما آن را به کاسه چند منظوره قرار داده، ما برنامه "پخت" قرار داده و 4 دقیقه در هر طرف سرخ کردن، اضافه کردن یک قطعه از کره کره. سپس ما گوشت را به بالا با خامه ترش مخلوط کرده و با فشار دادن آن از طریق سیر فشار می دهیم، گوجه فرنگی را به صورت برش بریزید و هر تکه را با پنیر رنده شده بپوشانید. شیر کم و مدال های آماده سازی را در حالت "پخت" 60 دقیقه آماده کنید.
مدال های گوشت گاو با قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- برش گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
- قارچ تازه - 250 گرم؛
- سس گوجه فرنگی - 0.5 لیتر؛
- شراب - 50 میلی لیتر؛
- سوپ مرغ - 1،5 مورد؛
- ادویه جات؛
- کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
اجازه دهید یکی دیگر از گزینه ها را در نظر بگیریم، نحوه تهیه مدالیون از گوشت گاو. فیله گوشت گاو کاملا شسته شده، پاک شده و به مدال های کوچک بریده شده است. سپس گوشت نمک و فلفل به طعم می چسبد. قارچ ها در برش های نازک شسته می شوند. در یک پخت و پز روغن نباتی را بریزید، آن را گرم کنید و مدال های ما را بیرون بکشید.
آنها را برای 2 دقیقه در هر طرف بپزید. سپس گوشت گاو را به صورت یک ظرف و در یک تابه بکشید
پس از آن، یک سس گوجه فرنگی کمی اضافه کنید و بعد از 2-3 دقیقه، وقتی که جرم کمی ضخیم شود، شراب خشک قرمز را به ظرف پخت اضافه کنید. افزایش آتش، به جوش آوردن و به طور کامل تمام الکل را تبخیر می کند.
هنگامی که شراب تقریبا تبخیر شده است، آبجو مرغ را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر با هم مخلوط کنید. وقتی سوپ مرغ نصف پخته شود، مدال سرخ شده را به سس مایع منتقل کنید، آتش را تا حد کم کم کنید و گوشت را در سس برای 5-7 دقیقه بیشتر بپزید. ما با سبزیجات و سبزیجات تازه سرو تهیه می کنیم.