دستور العمل مرغ در شراب قرمز به ما آمد از فرانسه، کشور مشهور برای غذاهای عالی آن است. فرانسوی با عطر و طعم شراب و آزمایش موفقیت آمیز آن را به غذاهای مختلف اضافه می کند. این نوشیدنی به عطر و طعم جدید منحصر به فرد اضافه می کند، بوی می دهد و می توانید از شراب سفید و قرمز استفاده کنید. مرغ با شراب قرمز یک ظرف شگفت انگیز است که می توانید نه تنها برای شام، بلکه برای یک میز جشن نیز خدمت کنید.
مرغ در شراب قرمز - دستور غذا
برای ساخت مرغ در شراب قرمز می توانید هر قسمت از پرنده - پاها، ران ها، فیله ها را بگیرید. بهتر است اگر مرغ در شراب 10-12 ساعت صدمه دیده باشد، سپس گوشت اشباع خواهد شد.
مواد تشکیل دهنده:
- پاها مرغ (ران) - 1.5 کیلوگرم؛
- بیکن دودی - 150 گرم؛
- شراب خشک - 2-3 عینک؛
- برندی - 1 لیوان؛
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 8 قطعه؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، ادویه جات - به مزه.
آمادگی
در یک ماهی تابه یخ زده سرخ کنید، آن را بیرون بیاورید و کنار بگذارید. پاها یا ران ها، نمک، مالش با ادویه جات ترشی جات، رول در آرد و سرخ کردن در همان پخت در روغن باقی مانده است. برنج را حرارت دهید، آن را بر روی آتش بگذارید و مرغ را آب کنید. هنگامی که آتش خاموش می شود، قطعات تزیین سرخ شده و بریده شده جوش، پیاز، برش به حلقه های نیمه، ادویه جات ترشی جات و شراب را اضافه کنید. پس از جوش شراب، آتش را کاهش دهید و در اطراف آن 50 تا 60 دقیقه خاموش شود. سپس ما مرغ و پیاز را بیرون می بریم و باقی مانده از سس تا زمانی که ضخیم می شود. مرغ را در ظرف قرمز بریزید و سس را بریزید.
سینه مرغ در شراب قرمز
بخشی از رژیم غذایی مرغ، سینه یا فیله - گوشت مرغ سفید است. شما می توانید در دستور العمل به عنوان یک سینه استفاده کنید - آن قسمت از مرغ که با یک استخوان فروخته می شود و فیت مرغ را در سس قرمز پخت.
مواد تشکیل دهنده:
- سینه مرغ - 225 گرم؛
- قارچ - 200 گرم؛
- روغن زیتون - به مزه؛
- پیاز - 300 گرم؛
- شراب قرمز - 200 گرم؛
- برنج - 30 میلی لیتر؛
- سیر - 1 گل میخک
- آرد ذرت - 30 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - به مزه؛
- سبزیجات جعفری، ادویه جات - به سلیقه.
آمادگی
ابتدا قطعات پستان را با ادویه جوش شیرین بشویید و 20 دقیقه در شراب از شراب بپوشید، سپس در یک روغن اسطوجه حرارت دهید، مرغ را بپاشید و به مدت 4 تا 5 دقیقه سرخ کنید. ما آن را بر روی صفحه گذاشتیم. سپس روی پیاز خرد شده و قارچ ها را به تابه ریخته و 5 دقیقه دیگر را سرخ کنید، مرغ را اضافه کنید، آن را با شراب قرمز پر کنید، فصل را با رب گوجه فرنگی و سیر خرد شده بشویید و روی یک آتش سوزان بگذارید. آرد کمی با آب رقیق شده و به مرغ اضافه می شود، حدود 2 دقیقه کباب می شود. یک مرغ که در شراب قرمز بخار می تواند با جعفری تزئین شود.