برشچ غذای ملی اوکراین است. به جای نان معمولی، نانهای کوچک معمولا به او خدمت می کنند، پودر سس سیر - پمپوشکی. چگونه برای آماده سازی بورچ با pampushkas، ما هم اکنون به شما بگویم.
دستور العمل برای بورچ با pampushkas
مواد تشکیل دهنده:
برای بورش:
- گوشت گوشت - 2 لیتر؛
- کلم - 350 گرم؛
- چغندر - 300 گرم؛
- هویج - 150 گرم؛
- پیاز - 100 گرم؛
- فلفل شیرین - 1 قطعه؛
- سیب زمینی - 400 گرم؛
- لوبیای سفید - 50 گرم؛
- ریشه های کرفس، چاشنی، جعفری - به مزه؛
- چربی گوشت خوک - 50 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 50 گرم؛
- سیر - 3 میخک؛
- آب لیمو - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک، فلفل، برگ خرد شده - به مزه؛
- خامه ترش
برای pampushkas:
- آرد - 300 گرم؛
- مخمر خشک - 10 گرم؛
- شیر - 1 لیوان؛
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 3 میخک؛
- آب - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
آمادگی
راه ساده ای برای ساخت پپامپکی به بورچت را در نظر بگیرید. ابتدا شیر را گرم کنید. مهم است که گرم است، اما گرم نیست. ما مخمر را در آن بریزیم، روغن نباتی (20 میلی لیتر)، شکر، نمک و حدود 3 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. ما را ترک می کنیم تا مخمر شروع به حباب کند. پس از آن ما شروع به خمیر خمیر می کنیم - در یک کاسه عمیق، آرد باقیمانده را ریخته، مخلوط مخمر را ریختیم، خمیر را با دست های خود مخلوط کرده و خمیر می کنیم. ما آن را در یک مکان گرم قرار می دهیم.
حالا شروع به پخت و پز برش کنید. چغندرقند در یک تکه بزرگ بریزید و آن را در یک تابه با روغن سبزی قرار دهید. ابتدا آن را کمی سرخ کنید و سپس یک قاشق سوپخوری، آب لیمو و کمی بعد از پخته شدن را بر روی آتش کوچک بخورید. در یک کاسه ای جداگانه، ما قهوه لوبیا را از پیش آماده کرده ایم. در سوپ ما سیب زمینی را گسترش می دهیم، بروسوچکامی های بزرگ بریده، بعد از 10 دقیقه کلم خرد شده را اضافه می کنیم. حالا ما کباب را آماده می کنیم: سبزیجات را در ترتیب زیر بر روی یخچال با روغن آفتابگردان قرار دهید: پیاز خرد شده، هویج رنده شده، ریش خرد شده و فلفل شیرین خرد شده. بعد از حدود 10 دقیقه، رب گوجه فرنگی و حدود 100 میلی لیتر از سویا را به ظرف پخت اضافه کنید. ما همه چیز را به طور کامل مخلوط می کنیم و 10 دقیقه دیگر آن را بشکنیم. وقتی تمام سبزیجات آماده باشند، لوبیا را در لوبیا سبز، سرخ کرده، چغندر، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه بگیرید. 10 دقیقه دیگر با هم بخوابید.
بورشک واقعی اوکراین با pampushkas با بیکن پخته شده است، اضافه شده در پایان از پخت و پز. ما چربی را در یک تکه بزرگ بریزید و یا آن را از طریق یک چرخ گوشت و با سیر خرد شده مخلوط کنید. اضافه کردن به بورچ و مخلوط کردن
ما به pampushkas ها برگشتیم: حدود 2 بار خمیر را نزدیک کردیم و توپ های کوچک آن را شکل دادیم. ما آنها را روی یک ورق پخت، روغن زدیم و رفتیم. روغن پاپوشکی را با تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید. آنها را در دمای 180 درجه 20-25 دقیقه قبل از سرخ کردن پخت کنید. ما سس را برای pampushki آماده می کنیم: سیر، از طریق مطبوعات عبور می کند، با یک نمک نمک خرد شده، یک قاشق چای خوری روغن گیاهی و آب اضافه کنید، مخلوط کنید. قبل از خدمت، هر پمپوشکا در مخلوط حاصل می شود. پامپوشکی بسیار خوشمزه به بورچت آماده است.
قبل از خدمت بر روی میز برش، توصیه می شود تا 20 دقیقه تحت پوشش بسته قرار بگیرید. و سپس آن را بر روی صفحات ریختن، با سبزیجات بپاشید، کرم خامه ای را اضافه کنید و از آن لذت ببرید با طعم سیر .
دستور العمل پنگوسی سیر برای بورچت در multivark
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 3 فنجان؛
- مخمر خشک - 2 قاشق غذا خوری؛
- آب 200 گرم؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- گندم - به مزه؛
- سیر - 2 میخک.
آمادگی
مخمر با شکر مخلوط شده و در آب گرم رقیق می شود. دقیقه را برای 10 دقیقه بگذارید. بعد از آن اضافه کردن نمک، روغن آفتابگردان (2 قاشق غذا خوری)، هم بزنید و به تدریج آرد را معرفی کنید. ما خمیر را خرد کرده و آن را برای یک ساعت برای رفتن بگذارید.
ما در خدمت برش با پپگوسكا پخته شده در چند كشتار به جدول، آبیاری كردن آنها با سس.