پنیر ادیژه یک محصول بسیار شیرین آب شیرین است که طعم شیرین و قوام نامطبوع دارد. این محصول ملی آدیجان است. این فقط از شیر با کیفیت بالا ساخته شده است با انعقاد با شیر خشک. این پنیر، به لطف محتوای پروتئین و ترکیبات آمینو اسید بهینه، برای بدن بسیار مفید است. پنیر آدیغه حاوی ویتامین های گروه B است که برای فعالیت حیاتی کامل یک فرد لازم است.
چطور و چگونه می توانید پنیر آدیغه را ذخیره کنید؟ دوره ذخیره سازی آن بستگی به طبیعی بودن محصولات مورد استفاده دارد. بعضی از مغازه های مغازه حتی چندین سال می توانند ذخیره شوند. اما پنیر آدیغه که در خانه تهیه شده است بهتر است در یک حوله قرار داده شود و در یخچال قرار داده شود، مخصوصا در فصل داغ و نه بیش از یک ماه. این به عنوان یک ظرف مستقل برای صبحانه استفاده می شود، همچنین می توان از کیک پنیر، دمبلینگ یا توده پنیر ساخته شده استفاده کرد. بیایید به برخی از دستور العمل های پنیر ادیژه با شما نگاه کنید.
پنیر ادیژه چند متغیره
مواد تشکیل دهنده:
- شیر ترش 2 لیتر است؛
- نمک - 3 قاشق چای خوری
- تخم مرغ تخم مرغ - 3 عدد.
آمادگی
چگونه پنیر آدیغه را در خانه بگذارید؟ البته، با استفاده از یک multivark. برای انجام این کار، شیر ترش را درون کاسه خام مولتیوارک قرار دهید. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ مرغ را با نمک تا نمک قوی بشویید و مخلوط حاصل را به چند قطره بریزید، کاملا مخلوط با یک پلاستوفوم پلاستیکی یا ویسکوز. در پانل کنترل، حالت "پخت" را تنظیم کنید و حدود 25 دقیقه آن را طبخ کنید. سرم حاصل با دقت تخلیه از طریق پنیر یا netchno، و فشار پنیر را به مدت 2 ساعت تحت فشار قرار داده و در دمای اتاق ترک. طولانی تر خواهد شد زیر وزن، خشک تر خواهد شد در نتیجه. پنیر ادیژه خانگی آماده ساخته شده در برش های نازک برش داده شده و به عنوان ظرف جداگانه برای صبحانه سرو می شود.
پنیر آدیغه
مواد تشکیل دهنده:
- شیر خشک - 2.5 لیتر؛
- کرفس - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- تخم مرغ تخم مرغ - 4 عدد.
- سبزی کرفس، جعفری، فلفل، سیر - در صورت تمایل؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
دستور العمل برای پختن پنیر آدیگی بسیار ساده است. بنابراین، اول از همه، ما باید با یک نیم لیتر شیر شروع کنیم. برای این، آن را به یک ملاقه ریختن، آن را به آرامی گرم کنید و یک کبد کوچک اضافه کنید. مخلوط کردن و ترکاندن جرم در دمای اتاق برای حدود یک روز برای تبدیل شدن به ترش. در طول این زمان، ماست باید آماده باشد. روز بعد، شبیه تخم مرغ، آنها را به شیر ترش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. 2 لیتر شیر باقی مانده، به یک کاسه بریزید، روی گرمای متوسط قرار دهید، به جوش بیاورید، سپس آتش را خاموش کنید و به طور مداوم هم زدن، مخلوط کردن تخم مرغ را به آرامی بخورید. آماده سازي تا جداسازي شير به يك مخلوط تخممرغ همگن و يك سرم شفاف زرد تهيه شود. این حدود 10 دقیقه طول خواهد کشید.
سپس ما چند بار در داخل کولر گازی پیچ خورده داریم و جرمی به پایان می رسد و تمام مایع را تخلیه می کند. در مخلوط به پایان رسید، نمک را به طعم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. شما همچنین می توانید ریز را اضافه کنید
سپس توده دریافت شده را در انبار منتقل می کنیم، از بالا ما یک بار محموله می کنیم و در دمای اتاق به مدت 8 تا 10 ساعت می رویم. در پایان زمان ما پنیر را از قالب ریختیم، آنرا با نمک پاکسازی کردیم و آن را به مدت 3 ساعت در یخچال گذاشتیم. ما آن را در یک بسته بسته نگهداری می کنیم تا از بین نرود.
اگر پنیر ضعف شما باشد، قطعا سعی کنید پنیر ذوب شده را در خانه یا پنیر خانگی از پنیر بپزید.